Piedra Roja 2010. D.O.P. Toro.

Cata Nº: CGQA-V-12-2014  Fecha: 27 de febrero de 2014. Lugar: Restaurante Vinoteo, de Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Toro.

BODEGA: Estancia Piedra, S.L.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 8064-ZA/00.

LOCALIDAD: Toro (Zamora).  

MARCA: Piedra Roja.

AÑADA: 2010.

TIPO DE VINO: Tinto Crianza. 12 meses barrica (80 % francés y 20 % americano) y 24 meses en botella.

ALCOHOL: 14,50 %.

VARIETALES: Tinta de Toro 100 %.

BOTELLA: Bordalesa elite, de 0.75 Cl, de cristal negro de intensidad alta.

CORCHO: Calibre 5, natural, sin grabación en cuerpo  y en bases las añada.

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta larga y estrecha, de color negro de fondo, que contiene escudo bodega y nombre comercial en su parte superior, y un cuadro de líneas llamativas en parte inferior.

Contraetiqueta larga y estrecha, mitad en color negro, la superior, que contiene escudo nombre comercial y web; y mitad en color rojo, la inferior, que contiene información fiscal y legal, código de barras, lote (R/10) y DOP.  

Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: G nº 509684

Gollete plateado, con ribete inferior de flores, en boquete grabado escudo bodega.

FASE VISUAL

Color cereza picota, uniforme, de tres capas.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, acampanada, con teñido de copa.

FASE OLFATIVA

En copa parada muestra una alta carga frutal.

En copa movida la fruta negra y de bajo monte se muestra muy intensa, con especies dulces, tinta china y regaliz, con muy baja presencia de su paso por barrica.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es carnosa; estructurado, con excelente cuerpo y acidez; su paso sigue en misma línea carnosa, imperando una fruta madura y una madera presente que aporta pero no agrede, para dejar un final dulce especiado.

Su persistencia es alta; en retronasal impera su carga frutal y en retrogusto su final dulce especiado.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,15 puntos, media de 13 catadores.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista, en la cata de Wine Up Tour, en el restaurante Vinoteo para el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en su comida de “Exaltación al queso de Arzua”.

Refrán español: “Carne blanca y vino puro, alimento seguro”.