Segunda edición de un evento, que
pone en valor a los fabricantes de jamón ibérico y a bodegas de diferentes
zonas y Denominaciones españolas.
Siguiendo el modelo éxito de la
primera edición, que se celebró el 26 de febrero de 2013, “Gustatio,
comunicación y eventos gastronómicos” la empresa que dirige el inquieto y
eficiente David Fernández Prada, ha organizado el 10 de febrero de 2014, la II
edición de TENTACIÓN IBÉRICA, el evento que aglutina a una buena parte de los
fabricantes de jamón ibérico y bodegas de vinos de diferentes zonas de España,
y propone la libre armonización de ambos.
El hotel Barceló Oviedo
Cervantes, acogió al igual que en la edición anterior, la celebración de este
evento en sus salones y dependencias, por los que se distribuyeron los
diferentes elaboradores, alternando jamoneros y bodegueros, representados bien
por personal de las mismas o por sus distribuidores en el Principado de
Asturias, y que fueron los encargados de invitar a las degustaciones y
suministrar la información sobre los productos.
En la BIBLIOTECA, están ubicadas
las firmas: Jamones Ibéricos Beher, de Guijuelo (Salamanca) y Señorío de
Montanera, S.L. de Badajoz, y las bodegas: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón,
S.A. (Enate) con elaboraciones acogidas a la D.O.P. Somontano y Bodegas
Fontana, S.A. con elaboraciones acogidas a la D.O.P. Uclés.
En el saló CORNÓN, Jamones Dehesa
del Conde, de Badajoz, y Jamones Marcial, de Guijuelo, junto con la Bodega
Arzuaga, de la D.O.P. Ribera del Duero y la cerveza artesana Casasola, de
Valladolid.
El COCKTAIL BAR fue el lugar
elegido para que Makro Cash & Carry, presentara su amplía gama de marcas
propias de vinos en diferentes Denominaciones españolas, y su también marca de
jamones Prado Bello.
Con Mata, a mi derecha, y David, del departamento comercial de Makro.
En el salón LOBBY, se encontraban
Jamones y Embutidos Germiniano, de Guijuelo y Jamones Belloterra, del valle de
los Pedroches (Córdoba), junto con las bodegas Enrique Mendoza, de la D.O.P.
Alicante y Luis Cañas, de la D.O.P. Rioja.
En el salón GALATEA, estaban
ubicados Jamones Carrasco, de Guijuelo, Bodega Leda, acogida a Vino de la
Tierra de Castilla y Bodega Muviedro, acogida a la D.O.P. Toro.
Susana, de Lisfersa, distribuidores de Jamones Carrasco.
El salón MONSACRO, acogió a
Jamones Castro y González, de Guijuelo y a Jamones Extrem, de Badajoz, junto
con el grupo Vintae, que presento el vino Matsu, de la DOP Toro y las bodegas
portuguesas Monte da Ravasqueira y Solar de Serrade.
En el salón MOSTAYAL se
encontraban Jamones Blázquez, de Guijuelo y Jamones Monteporrino, de Badajoz, y
las bodegas Dehesa de los Canónigos y Acontia, ambas de la DOP Ribera del
Duero.
Mientras que el salón URRIELLU, el más amplio, acogía a
los Jamones Arturo Sánchez e Hijos y Jamones la Hoja de Carrasco, ambos de
Guijuelo, Jamones Montenevado, de Carbonero el Mayor (Segovia) y las bodegas
Codorníu, S.A, DOP Cava; Peregrino, DOP Tierra de León y Ramón Bilbao y
Larchago, ambas DOP Rioja.
Andrés, de Exclusivas Gayol, distribuidores de Jamones Arturo Sánchez.
Un total de 15 fabricantes de
jamón ibérico, 17 bodegas y 1 cervecera, que hicieron las delicias de todos los
asistentes una edición más. Firmas jamoneras, de las que once de ellas repetían
presencia en el evento, que con sus diferentes elaboraciones, razas utilizadas,
genética, alimentación, curaciones y puntos de sal mostraron un amplío abanico
de lo que es el sector en nuestro país, de cuya gastronomía es sin duda uno, o
el mejor, de nuestros embajadores.
Obviamente no estaban todas las
marcas, y algunos echaron en falta firmas emblemáticas del sector, pero
obviamente este tipo de eventos forman parte de las estrategias comerciales de
los elaboradores y es perfectamente comprensible que marcas menor cuota de
mercado hagan un esfuerzo que otras por índices de penetración, consolidación y
producción no necesitan realizar.
Jorge, comercial de Jamones Montenevado, con Salvador Amieva, uno de
los cortadores de esta firma segoviana en el Principado.
En esta edición también tuvieron
continuidad los “Master class” o talleres de divulgación, iniciados en la I
edición. En esta han sido dos, ambos de cocina, a cargo de los prestigiosos
cocineros Pedro Martino, del restaurante Naguar de Oviedo, y José Antonio
Campoviejo, del restaurante El Corral del Indiano, en Arriondas, que utilizaron
en los mismos los jamones Blázquez y Carrasco, respectivamente.
El único pero de esta edición ha
sido la coincidencia en fecha y parte del horario con otro importante evento
que se celebra en Oviedo por estas fechas y que al igual que este, forma parte
del calendario de eventos gastronómicos del Principado de Asturias, la entrega
de los premios de la Crítica, que otorga el Colegio de Críticos Gastronómicos
del Principado de Asturias. Coincidencia que seguro tendrá solución para
próximas ediciones.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
Refrán español: “A la carne vino, y si es jamón, con más razón”.
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