En tiempo y forma, y después de
recuperado el devenir habitual de las catas, Iñaqui como organizador de la
última de cada ejercicio ha puesto colofón con la celebrada en su casa el
jueves, día cinco de diciembre, víspera de festivo, a las catas del Grupo de
Cata Las Alondras del año 2013.
Fijada la fecha se repite la
asistencia de la última cata organizada por Iñaqui, el 1 de febrero de 2013, última
del año 2012, con la ausencia de Fernando que aprovecho el puente festivo para
desplazarse a su tierra alavesa.
Como suelo repetir en muchas de
las crónicas, cada miembro del Grupo tiene sus pequeñas costumbres asentadas, y
a mi parecer a Iñaqui le gusta agasajarnos en exceso a nuestra llegada, circunstancia
que algún malicioso dice que es para que luego seamos benévolos en la cata.
En este su décimo aniversario no
iba a ser menos y a nuestra llegada la mesa auxiliar del salón estaba repleta
de aperitivos. Y junto a los ya clásicos e insustituibles “huevos al estilo
Marchica” que nunca faltan, añadió cucharillas de mejillones, patés variados
(bonito, morcilla y picante), anchoas en aceite de oliva y boquerones en
vinagre, y todo ello regado con el cava Faustino Brut reserva, http://www.dendecaguelu.com/2013/12/cava-faustino-brut-reserva-dop-cava.html que aunque se
elabora en la alavesa Ayón, cuenta con Denominación de Origen Protegida Cava.
Cava que se hace históricamente
en la zona, y que por eso está incluido en la DOP, ya que aunque existe la
creencia de que esta sólo atañe a una determinada zona de la provincia de Barcelona
no es así, y cuando se creo la DOP en 1979, sin duda otros tiempos, el entonces
Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) incluyó en la misma a
todas las bodegas de los diferentes territorios españoles que elaboraban
espumosos mediante el método tradicional champagnoise que lo solicitaron en
tiempo y forma, pudiendo gracias a ello disfrutar de este tipo de elaboraciones
en otras muchas zonas de nuestro país.
A nuestra derecha teníamos la
mesa del comedor, preparada para el servicio de cena y para realizar la cata, con
el agua y frutos secos, aunque sin los vinos que habitualmente están atemperándose
en espera de su cata, y a ella vamos gustosos una vez reunidos todos y dado por
concluido el aperitivo. La no existencia de vinos rápidamente es explicada, y
es que en esta ocasión nuestro anfitrión ha decidido realizar una cata integra de
vinos blancos, sin duda unos de sus preferidos y de los que es asiduo consumidor.
En el Grupo siempre se han catado
a nivel oficial vinos blancos y espumosos, pero hacía un tiempo que no se hacia
una monográfica de blancos, siendo Fernando en su reunión de mayo de 2009 el último
en organizar una de estas características, que en su momento retomo una
costumbre que teníamos en los veranos de los primeros años de catar y degustar
blancos junto con diferentes elaboraciones de bonito. Cata, por cierto, de las
que pasan a la historia, ya que en aquella velada Armando nos sorprendió regalándonos
a cada uno de nosotros con un carnet del Grupo.
Para la cata Iñaqui se decanto
por cuatro elaboraciones monovarietales realizadas con otras tantas uvas, tres
foráneas y una nacional, por bodegas acogidas a tres D.O.P. diferentes, algunas
muy conocidas por todos nosotros y otra en absoluto. Elaboraciones que de
algunas se dijo sus nombres en la mesa, y otras que en principio eran claras y
luego no lo fueron tanto.
Por orden de cata, los vinos
fueron:
1.- Enate Chardonnay 234 2012,
acogido a la D.O.P. Somontano, monovarietal de Chardonnay, elaborado por
Viñedos y Bodegas del Alto Aragón, S.A., en Salas Bajas, Huesca, que fue
puntuado con una media de 3,23 puntos sobre los 5 máximos. http://www.dendecaguelu.com/2013/12/enate-chardonnay-234-2012-dop-somontano.html
2.- Guitian Godello 2012, acogido
a la D.O.P. Valdeorras, monovarietal de Godello, elaborado por Bodegas La
Tapada, SAT, en Rubia, Orense, que fue puntuado con una media de 3,34 puntos. http://www.dendecaguelu.com/2013/12/gutian-godello-2012-dop-valdeorras.html
3.- Viñas del Vero Colección Gewürztraminer
2012, acogido a la D.O.P. Somontano, monovarietal de Gewürztraminer, elaborado
por Viñas del Vero, S.A. en Barbastro, Huesca, que tuvo una puntuación media de
3,67 puntos, http://www.dendecaguelu.com/2013/12/vinas-del-vero-coleccion-gewurztraminer.html y
4.- Ekam 2008, acogido a la
D.O.P. Costers del Segre, en principio monovarietal de Riesling, pero que
parece ser tiene un porcentaje considerable de Albariño, elaborado por Castell
d´ Encus, S.L, en Talarin, Lérida, que tuvo una puntuación media de 3,89
puntos. http://www.dendecaguelu.com/2013/12/ekam-2008-dop-costers-del-segre.html
Vinos todos ellos contrastados y
muy conocidos, a excepción del cuarto, que sorprendió más que gratamente y más
cuando se vio la añada, un 2008, que fue altamente valorado, y que copará sitio
de honor en los catados durante el ejercicio. Vinos que obtuvieron muy buenas puntuaciones,
con una media de 3.53 puntos, una media nada habitual para unos catadores que
no nos distinguimos precisamente por nuestra generosidad, que muestran la
calidad de las propuestas presentadas.
Concluida la cata, y aún con los
comentarios que los vinos generaron, María José nos metía presión para comenzar
a degustar sus elaboraciones, que como también es costumbre están basadas en la
cocina mejicana, con innovaciones diferentes con las que nos sorprende año tras
año.
El primer plato fue un “Cóctel de
mango y gambas”, elaboración muy original, sabrosa y de curiosos contrastes,
compuesta por: mango, gambas, tomate, zumo de lima, chile verde fresco y
cilantro fresco.
De segundo, otra nueva
innovación, “Chimichanga de champiñones y langostinos con guacamole”, en el un
crujiente hojaldre relleno de champiñones, langostinos, ajos, guindilla, con el
justo toque de vino blanco, se completa con un guacamole con sus nachos.
Con la ingesta del segundo plato
concluimos los restos de los vinos abiertos para su cata y alguna de sus
repeticiones, sacando nuestro anfitrión un nuevo blanco, de los que nunca
faltan en su casa, el Viña Esmeralda que elabora Miguel Torres en Villafranca
del Penedés, en esta ocasión del 2011, http://www.dendecaguelu.com/2013/12/vina-esmeralda-2011-dop-cataluna.html y un tinto de Pajares de los Oteros, la
localidad de sus ancestros, Augusta Roble crianza 2010, monovarietal de Prieto
Picudo http://www.dendecaguelu.com/2013/12/augusta-roble-crianza-2010-dop-tierra.html
Los no menos clásicos “Tacos mejicanos”
fueron los continuadores de una nueva excesiva cena, con las propuestas de
carne picada o pollo, con las guarniciones de tomate, lechuga, cebolla, salsas
de chile a cuál más picante y queso rallado, para conjuntar al gusto de cada
uno en las tortillas de maíz recién sacadas del horno.
Si a María José le deja Iñaqui
toda la intendencia de aperitivos y platos a degustar, el postre siempre es exclusivo
de él, que como buen goloso y con las Navidades a las puertas, nos endulzó con
una tarta de turrón, aunque al final no nos dijo su lugar de adquisición, o al
menos el que suscribe no se enteró.
Tarta que acompañamos
con un nuevo vino, en este caso otra nueva elaboración espumosa realizada por
Bodegas Faustino, S.L., un Brut reserva rosado, también acogido a la DOP Cava. http://www.dendecaguelu.com/2013/12/cava-faustino-rosado-brut-reserva-dop.html
Concluida la cena, la mesa se
inunda de botellas de todo tipo de licores, y en la agradable sobremesa tenemos
una nueva sorpresa, nuestro anfitrión cede a Jorge una guitarra, regalo
recibido en su más tierna infancia, para que nos deleite con la misma, guitarra
en perfectas condiciones y que apenas hubo que afinar después de tantos años.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Grupo de Catas Las Alondras.
Ficha de cata Nº GCA-43/2013. Faustino Brut Reserva.
Ficha de cata Nº GCA-44/2013. Enate Chardonnay 234 2012.
Ficha de cata Nº GCA-45/2013. Guitian Godello 2012.
Ficha de cata Nº GCA-46/2013. Viñas del Vero Colección Gewüzrtraminer 2012.
Ficha de cata Nº GCA-47/2013. Ekam 2008.
Ficha de cata Nº GCA-48/2013. Viña Esmeralda 2011.
Ficha de cata Nº GCA-49/2013. Augusta Roble Crianza 2010.
Ficha de cata Nº GCA-50/2013. Faustino Brut Reserva Rosado.
El triple filtro sobre
un amigo: ¿Estas absolutamente
seguro de lo que vas a decirme es cierto? : Filtro de la verdad. ¿Es algo bueno lo que
vas a decirme de mi amigo? Filtro de la bondad. ¿Me servirá de algo lo
que vas a decirme de mi amigo? Filtro de la utilidad. Sócrates (470-399 a . C) filósofo griego.
Como apunte a tu generosa cronica de la cata la tarta de turrón es de El Casino de Cornellana adquirida en la nueva tienda que tienen en la calle Gil de Jaz.
ResponderEliminarGracias a este magnifico grupo que a pesar de cumplir 18 años estamos con la misma ilusion del primer dia