ÍNDICE.
1.- Aguirre.2.- Alejandria.
3.- Aparicio.
4.- B & B.
5.- B & B Collins.
6.- Brainston.
7.- Brandy Gump.
8.- Criollo.
9.- Domingo Ortega.
10.- Dulcinea.
11.- Drakkar.
12.- Guerrero.
13.- Honeymoon.
14.- Lafin.
15.- Lagarde.
16.- Man.
17.- Montecarlo.
18.- Nieve.
19.- Non Plus Ultra.
20.- Poema.
21.- Rainbow pousse café.
22.- Sancha.
23.- Torello.
24.- Vodka Gipsy.
25.- Widow´s Kiss.
1.- AGUIRRE.
Ingredientes:
n ¼ Benedictine.
n ¾ Ginebra.
n Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
2.- ALEJANDRIA.
Ingredientes:n ¼ Benedictine.
n ¾ Whisky..
n Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
Ingredientes:
n ¾ Benedictine.
n 1/4 Brandy.
n Nata fresca.
n Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera, excepto la nata.
Presentación: en copa de balón, teminándola de llenar con nata fresca.
4.- B & B.
Ingredientes:n ½ Benedictine.
n ½ Brandy.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: una tira de lima.
5.- B & B COLLINS.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 2/3 Brandy.
n El zumo de medio limón.
n Una cucharilla de jarabe de azúcar.
n Soda.
n Tres cucharadas hielo picado.
n Una rodaja de limón.
Preparación: en vaso ancho; mezclar el Brandy, el zumo de limón y el jarabe de azúcar con el hielo picado y mezclar bien.
Presentación: en vaso ancho, añadiendo lentamente el Benedictine para que se quede flotando en la superficie.
Decoración: rodaja de limón.
Ingredientes:
n ¼ vermouth blanco seco.
n ¼ Benedictine.
n 2/4 whisky.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
7.- BRANDY GUMP.
Ingredientes:n 2/4 brandy.
n 1/4 de zumo de limón.
n ¼ de Benédictine.
n 1 golpe de granadina.
n Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho, con hielo picado.
8.- CRIOLLO.
Ingredientes:n 2/4 whisky escocés.
n ¼ vino de Oporto.
n ¼ Benedictine.
n 2 golpes de jarabe de grosella.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: corteza de limón en espiral y guinda roja.
9.- DOMINGO ORTEGA.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 2/3 Ginebra.
n Unas gotas de Marrasquino.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación en coctelera.
Presentación en copa de cóctel.
Decoración: guinda.
10.- DULCINEA.
Ingredientes:n 1/4 Benedictine.
n 1/4 Ginebra.
n ¼ Grand Marnier.
n ¼ Brandy.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación en coctelera.
Presentación en copa de cóctel.
Decoración: guinda.
11.- DRAKKAR.
Ingredientes:n 3/5 Benédictine.
n 1/5 Ginebra.
n 1/5 Crema de plátano.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
12.- GUERRERO.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 1/3 Vermouth rojo.
n 1/3 Ginebra.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación en coctelera.
Presentación en copa de cóctel.
13.- HONEYMOON.
Ingredientes:-- ½ de calvados.
-- ½ de Benécditine.
-- 2 cucharillas de zumo de limón.
-- 2 golpes de curaçao rojo.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: corteza de limón.
14.- LAFIN.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 1/3 Brandy.
n 1/3 Vermouth rojo.
n Unas gotas de Curaçao rojo.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda.
15.- LAGARDE.
Ingredientes:-- 1 copa Jerez Seco.
-- Unas gotas de Benedictine.
-- Unas gotas de Curaçao rojo.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
16.- MAN.
Ingredientes:n ¼ Benédictine.
n 2/4 Brandy.
n ¼ Zumo de limón.
n 1 golpe de Angostura.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa baja.
Decoración: un cubito de hielo, rodaja de limón y corteza de naranja.
17.- MONTECARLO.
Ingredientes:n 1/3 Benédictine.
n 2/3 Whisky escocés.
n 2 golpes de angostura.
n 2 golpes de Calvados.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
18.- NIEVE.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 1/3 Kirsch.
n 1/3 Cointreau.
n Unas gotas de Marrasquino.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda.
19.- NON PLUS ULTRA.
Ingredientes:-- ¼ Crema de vainilla.
-- ¼ Benédictine.
-- ¼ Chartreuse amarillo.
-- ¼ Brandy.
Preparación / Presentación: en copa alta y estrecha, siguiendo el orden indicado, de manera que los ingredientes no se mezclen.
20.- POEMA.
Ingredientes:n 1/3 Benedictine.
n 1/3 Vermouth rojo.
n 1/3 Ginebra.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
21.- RAINBOW POUSSE CAFÉ.
Ingredientes:-- 1/7 Crema de cacao.
-- 1/7 Crema de guindas.
-- 1/7 Chartreuse amarillo.
-- 1/7 Marrasquino.
-- 1/7 Benédictine.
-- 1/7 Chartreuse verde.
-- 1/7 Brandy.
Presentación / Preparación: en vaso estrecho, previamente enfriado, vertor los ingredientes siguiendo el orden indicado, de forma que no se mezclen los componentes entre sí.
22.- SANCHA.
Ingredientes:n ½ Ginebra.
n 1/2 Vermouth rojo.
n 1 cucharada de Benedictine.
n 1 cucharada de Marrasquino.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
23.- TORELLO.
Ingredientes:n ½ Ginebra.
n 1/2 Vermouth rojo.
n 1 cucharada de Benedictine.
n 1 cucharada de Kirsch.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
24.- VODKA GIPSY.
Ingredientes:
n ¾ vodka.
n ¼ Benedictine.
n 1 golpe de angostura.
n 6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de flauta.
25.- WIDOW´S KISS.
Ingredientes:n Una parte de Benedictine.
n Una parte de Calvados.
n Media parte de Chartreause amarillo.
n Unas gotas de angostura.
n Hielo picado.
n Un fresón fresco.
Preparación: coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: fresón en el interior.
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Principios básicos de Coctelería.
“El alcohol elimina las verrugas. No las mías, sino de las personas que
me rodean”. Jackie Gleason (1916-87) actor estadounidense.
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