Cata Nº: GCA-28-2013.
Grupo de Cata Las Alondras. Fecha: 28 de junio de 2013. Lugar: Casa Pachi
Colunga.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Gramona, S.A.
REGISTRO ELABORADOR: 1028.
LOCALIDAD: San Sadurní de Noya. Barcelona.
MARCA: Gramona.
AÑADA: No especifica.
TIPO DE VINO: Cava reserva brut.
ALCOHOL: 12 %.
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: De champán, de 0.375 Cl, de color verde de
intensidad media.
CORCHO: De champán, grabado en boquete con nombre bodega, RE
y en base el nombre bodega y cava. Encima del corcho chapa de cava de color
negro y el nombre bodega y comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y no muy larga, en forma de campana en parte superior, de
color blanco de fondo y ribete dorado; en parte superior contiene escudo
bodega, en el centro nombre comercial y tipo de elaboración.
Contraetiqueta ancha y corta, de color negro de fondo; contiene nombre
comercial, información fiscal y legal, código de barras, el texto “Vitis vini
vitae vernum cava” y lote (L-1-70.93.073).
Vitola independiente de la DOP, pegada en parte superior del gollete, con
la referencia: 0164709 A2.
Gollete dorado largo, que cubre todo el cuello de la bodega, de color
dorado, grabado con el nombre de la bodega; en parte inferior vitola con
escudo, y el texto “criadores de cava” y “reserva brut”.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con irisaciones brillantes en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Rosario continuo, de subida lineal, forma bonito rosario de
persistencia media.
FASE OLFATIVA
En copa parada, se muestra muy
expresivo, con buena carga primaria y de fermentación y leve picor.
En copa movida, muestra una fruta
blanca madura, envuelto en aromas de fermentación, de panadería y pastelería.
FASE GUSTATIVA
Muy fresco en su entrada en boca;
correcto cuerpo, estructura y acidez; en su paso se muestra sabroso, con una
burbuja persistente que transmite su carga frutal y el recuerdo a panadería y
pastelería que le han transmitido sus levaduras, dejando un final amargo dulce
peculiar en su final.
De persistencia media alta, su
retronasal marcado por su carga frutal y de fermentación, mientras que en
retrogusto queda su amargo dulce final.
PUNTUACIÓN MEDIA (Del 1 al 5): 3 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella descubierta.
Esta ficha de cata no cuenta a efectos oficiales del Grupo de Cata.
MÁS INFORMACIÓN.
“Con veinte años todos tienen el rostro que Dios les ha dado; con
cuarenta el rostro que les ha dado la vida y con sesenta el que se
merecen”. Albert Schweitzer (1875-1965)
médico, músico, filósofo y teólogo alemán.
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