Cata Nº: CQ-V-3-2013 Fecha: 2 de abril de 2013. Lugar: Real Club
de tenis de Oviedo. Reunión ordinaria Cofradía de amigos de los quesos del
Principado de Asturias.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Ribera del Duero.
BODEGA: Bodega del palacio
de los Fontanes y Victoria, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8507/VA.
LOCALIDAD: Pesquera de
Duero. Valladolid.
MARCA: Tierras Guindas.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Tinto crianza.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Tempranillo 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl,
de color verde de intensidad media.
CORCHO: Compuesto, calibre 4, sellos DOP dos veces y
referencia 2324.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y ancha, de color
negro de fondo, rayas combinadas de colores grises y fuxias, nombre comercial,
tipo, DOP y añada.
Contraetiqueta en misma línea que
etiqueta, contiene: varietal, nombre comercial, añada, tipo elaboración,
información fiscal, legal, logo DOP, lote (L-1-13) y código de barras.
Vitola de DOP independiente, debajo
de la contraetiqueta, con referencia: 2BGR nº 131387.
Gollete fuxia, con rayas en la
misma línea que la etiqueta y la contra, boquete negro sin grabación.
FASE VISUAL
Color cereza picota, sin
irisaciones de ningún tipo, de dos capas largas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrima de caída lenta, que forma
campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra buena
expresión frutal de gama roja y sotobosque, con un fondo de madera no muy
correcto.
En copa movida, mismas
sensaciones que en nariz parada, buena carga frutal, envuelta en madera no muy
limpia, con fondos de bodega.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es cálido; cuerpo justo, buena
estructura y correcta acidez; en su entrada se muestra licuoso, transmitiendo
buena carga frutal, con un leve fondo de verdores tipo raspón, mohos y cueros
no limpios, volviendo en su final la carga frutal.
Su persistencia es media baja,
persistiendo en su retronasal el fondo de bodega negativo y en su retrogusto su
carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2.50
puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista y
abierta.
Armonizado con el queso viejo de
cabra Varé, con el que quedaba descompensado.
“Una retirada prematura es una doble derrota”. Rafael Solis (1940 -)
militar nicaraguense.
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