Cata Nº: V-198-2012
Fecha: 31 de Octubre de 2012. Lugar: Confitería Balbona de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Cava.
BODEGA: Codorníu, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 375-B.
REGISTRO SANITARIO: 30-279/B
LOCALIDAD: Sant Sadurni
d´Anoia. Barcelona.
MARCA: Gran Codorníu Chardonnay
Reserva.
AÑADA: No especifica.
TIPO DE VINO: Cava brut nature
reserva.
ALCOHOL: 12 %.
VARIETALES: Chardonnay 100 %.
BOTELLA: Tipo Champán, más ancha
de lo normal, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad muy alta.
CORCHO: Tipo champán, grabado en zona intermedia con
Codorníu, y en base inferior con una estrella y los nombres Codorníu y Cava.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta, de color
blanco de fondo; contiene en vértice superior derecho el escudo de la bodega y
los textos fundaciones (1551 Codorníu y Raventos 1872) y la DOP; en el vértice
inferior izquierdo el tipo de elaboración (Brut nature); en el centro en rojo
el nombre comercial, debajo en negro el tipo crianza, más abajo la varietal y
en negro el nombre de la bodega y firma del titular.
Contraetiqueta en misma línea que
la etiqueta, textos en castellano y catalán con explicación de procedencia
varietal y elaboración; en parte inferior código de barras, información fiscal
y legal, DOP.
Vitola de la DOP reserva7C 08693415, en pegatina
circular de color verde, pegada en el boquete del gollete.
Vitola de la DOP reserva
Gollete largo, hasta la mitad del
cuello de la botella, de color negro. En el centro un círculo de color rojo,
que contiene la C de la firma en dorado; y en parte inferior entre ribetes de
color dorado el texto Reserva.
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con
irisaciones doradas en ribete.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Burbuja fina, en subida lineal,
que forma muy bonito rosario de persistencia alta.
FASE OLFATIVA
En copa parada, muestra una alta
complejidad, en la que sobresalen tostados de intensidad media.
En copa movida, se abre para
mostrar un amplio abanico aromático, en el que se van sucediendo tostados de
intensidad media, fruta blanca y escarchada, finos toques de panadería y
mantequilla y finalmente frutos secos de cáscara.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es agradable; estupendo
cuerpo, bien estructurado, sin aristas, buena acidez; en su paso se muestra
cremoso, poniendo de manifiesto una alta complejidad, en el que las finas
burbujas transmiten una buena carga frutal y una muy buena crianza sobre sus
lías, para dejar en su paso final una untuosidad agradable con recuerdo de frutos secos de cáscara
–avellanas-.
Su persistencia es muy alta,
dejando en el retrogusto su untuosidad con frutas secos y en retronasal los
finos toques de panadería.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,20
puntos, media de 15 catadores.
OBSERVACIONES.
Cava catado a botella vista.
Degustado en la comida de
Exaltación al Emmental.
MÁS INFORMACIÓN.
Refrán español: “Pensaba el necio que tenía amigos y
eran de su vino”.
Esta cava lo he probado en Burbujas, en la Universidad Laboral, y para nada desmerece de un buen champán. De lo mejor que he probado en cavas, sino fuese catalán........
ResponderEliminarsi no fuese catalan....... no te hubiera gustado tanto.
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