lunes, 19 de noviembre de 2012

Gran Codorníu Reserva Chardonnay. D.O.P.Cava.

Cata Nº: V-198-2012  Fecha: 31 de Octubre de 2012. Lugar: Confitería Balbona de Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Codorníu, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 375-B.
REGISTRO SANITARIO: 30-279/B
LOCALIDAD: Sant Sadurni d´Anoia. Barcelona.
MARCA: Gran Codorníu Chardonnay Reserva.
AÑADA: No especifica.
TIPO DE VINO: Cava brut nature reserva.  
ALCOHOL: 12 %.
VARIETALES: Chardonnay 100 %.
BOTELLA: Tipo Champán, más ancha de lo normal, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad muy alta.
CORCHO: Tipo champán, grabado en zona intermedia con Codorníu, y en base inferior con una estrella y los nombres Codorníu y Cava.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y corta, de color blanco de fondo; contiene en vértice superior derecho el escudo de la bodega y los textos fundaciones (1551 Codorníu y Raventos 1872) y la DOP; en el vértice inferior izquierdo el tipo de elaboración (Brut nature); en el centro en rojo el nombre comercial, debajo en negro el tipo crianza, más abajo la varietal y en negro el nombre de la bodega y firma del titular.
Contraetiqueta en misma línea que la etiqueta, textos en castellano y catalán con explicación de procedencia varietal y elaboración; en parte inferior código de barras, información fiscal y legal, DOP.
Vitola de la DOP reserva 7C 08693415, en pegatina circular de color verde, pegada en el boquete del gollete.
Gollete largo, hasta la mitad del cuello de la botella, de color negro. En el centro un círculo de color rojo, que contiene la C de la firma en dorado; y en parte inferior entre ribetes de color dorado el texto Reserva.
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con irisaciones doradas en ribete.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja fina, en subida lineal, que forma muy bonito rosario de persistencia alta.
FASE OLFATIVA
En copa parada, muestra una alta complejidad, en la que sobresalen tostados de intensidad media.
En copa movida, se abre para mostrar un amplio abanico aromático, en el que se van sucediendo tostados de intensidad media, fruta blanca y escarchada, finos toques de panadería y mantequilla y finalmente frutos secos de cáscara.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es agradable; estupendo cuerpo, bien estructurado, sin aristas, buena acidez; en su paso se muestra cremoso, poniendo de manifiesto una alta complejidad, en el que las finas burbujas transmiten una buena carga frutal y una muy buena crianza sobre sus lías, para dejar en su paso final una untuosidad agradable con  recuerdo de frutos secos de cáscara –avellanas-.
Su persistencia es muy alta, dejando en el retrogusto su untuosidad con frutas secos y en retronasal los finos toques de panadería.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,20 puntos, media de 15 catadores.
OBSERVACIONES.
Cava catado a botella vista.
Degustado en la comida de Exaltación al Emmental.
MÁS INFORMACIÓN.
 
 
 
     
 
Refrán español: “Pensaba el necio que tenía amigos y eran de su vino”.

 

2 comentarios:

  1. Esta cava lo he probado en Burbujas, en la Universidad Laboral, y para nada desmerece de un buen champán. De lo mejor que he probado en cavas, sino fuese catalán........

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    1. si no fuese catalan....... no te hubiera gustado tanto.

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