domingo, 14 de octubre de 2012

Emilio Martínez 2011. D.O.P. Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-169-2012  Fecha: 24 de septiembre de 2012. Lugar: Poncelet, Cheese Bar, Madrid.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Martínez Sopeña Hermanos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 7372-O
LOCALIDAD: El Gobernador. Villaviciosa. Principado de Asturias.
MARCA: Emilio Martínez.
AÑADA: 2011
TIPO DE VINO: Sidra brut nature.
ALCOHOL: 8 %
VARIETALES: Regona (20 %), Rexao (60 %) Blanquina (20 %).
BOTELLA: Cava, de 0.750 Cl, de color verde oscuro.
CORCHO: Cava, grabado con EM brut nature en cuerpo y EM en base.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta cuadrada, ancha y muy larga, de color negro, con las iniciales del nombre comercial en grande y debajo el nombre comercial y el tipo de elaboración; en su lateral derecho contiene información comercial, fiscal y legal, y lote (02).
No tiene contraetiqueta como tal.
Vitola de DOP nº I 1487290 2011, independiente, paralela a la etiqueta.
Gollete color negro, que cubre todo el cuello de la botella, en el que su frontal es de color rosa fuerte y contiene las iniciales del nombre comercial en negro, y debajo el nombre comercial en rosa fuerte.

FASE VISUAL
Color amarillo verdoso, con irisaciones en mismo color en ribete.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Burbuja de tamaño pequeña, fina, ascenso con fuerza y forma perfecto ribete con alta persistencia.

FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una alta carga frutal y floral, con leves notas herbáceas.
En copa movida, su fruta blanca se muestra potente y fresca, dejando en su final un fondo de levadura con finos tostados.

FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es tremendamente fresca; correcto cuerpo, muy buena acidez y  equilibrada; en su paso inunda con una burbuja fina y constante, que deja en su paso un permanente recuerdo a manzana y su flor, que se mantiene en su final, en el que también muestra el fondo de levadura y tostados detectados en fase olfativa.
Su persistencia es alta, dejando tanto en su retronasal como en su retrogusto, su alta carga frutal.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4.45  puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Sidra con 2º fermentación en botella y 7 meses de rima. Degüelle 01-09-12.
Elaboración de esta añada 30.000 botellas.
Precio tienda especializada: 7,50 € + IVA.


MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Vinos Dendecagüelu.









“El único deber es el de divertirse terriblemente”. Oscar Wilde (1856-1900) escritor irlandés.

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