Cata Nº: V-75-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Martínez Sopeña Hermanos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 7372-0.
LOCALIDAD: Alto del Gobernador. Villaviciosa.
MARCA: Sopeña.
AÑADA: 2010
TIPO DE VINO: Sidra natural de nueva expresión.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: Regona (50 % ), Rexao (40 %) y Blanquina (10 %)
BOTELLA: Borgoñesa estilizada, no estándar, de 0.750 Cl. de color verde de intensidad media.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre bodega.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta estrecha y no muy ancha, de color blanco, en el centro y destacando un cuadro a color con unas manzanas. Encima en letras color negro el nombre comercial, y debajo del cuadro tipo de producto, información fiscal y legal.
Contraetiqueta en misma línea que anterior, pero sin mucha información.
Vitola: G 1452787 2010.
Gollete color negro, grabado en dorado con el nombre comercial en parte inferior.
FASE VISUAL
Color amarillo brillante, con destellos verdes en ribete y burbujas de tamaño medio, que forma bonito rosario.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que apenas pega en copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada marca aromas a manzana verde.
En copa movida, la intensidad es mucho mayor, la manzana verde se manifiesta franca, acompañada de notas cítricas.
FASE GUSTATIVA
La entrada en boca agradable, con vitalidad y fuerza. Equilibrada, buen punto de acidez, estructurada y con cuerpo suficiente. Carbónico endógeno adecuado. Marca aromas detectados en fase olfativa.
Su persistencia es media larga. Tanto en retronasal como en retrogusto, impera la manzana verde.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3 puntos.
OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Refrán asturiano: "Beber sidra sin algo que comer ye un mal proceder"
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