Cata Nº: V-76-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Manuel Busto Amandi, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 1469-0.
REGISTRO SANITARIO: 30.03468/0.
LOCALIDAD: La Rasa. Villaviciosa.
MARCA: Valdedios.
AÑADA: 2009
TIPO DE VINO: Sidra natural de nueva expresión.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica. Verdialona el 80 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl. de color verde claro.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta casi cuadrada, de color naranja, con ribete blanco y en el interior con letras blancas, indica nombre comercial y tipo de producto, en letras marrones la DOP.
Contraetiqueta en misma línea que anterior, con información fiscal, legal, lote (096/11) y código de barras.
Vitola: Cosecha 2009 nº G 1063842, independiente.
Gollete color naranja, con el nombre comercial grabado en color negro en parte inferior.
FASE VISUAL
Color amarillo intenso, con destellos verdosos es en ribete y burbujas de intensidad media alta y tamaño pequeño, que forma rosario uniforme.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que pega en copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada marca aromas muy limpios a fruta fresca, algo picante.
En copa movida, la intensidad frutal es mayor, la manzana verde se manifiesta franca, acompañada de notas cítricas y buenas levaduras de la gama de panadería.
FASE GUSTATIVA
La entrada en boca es muy agradable, su paso es equilibrado, aunque un poco secante, un buen dulzor y sobre todo una justa acidez, a la vez que marca su carácter frutal le confiere un paso bueno.
Su persistencia es larga. En retronasal impera la manzana ácida, mientras que en retrogusto, manifiesta leve astringencia y sequedad.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,50 puntos.
OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Refrán asturiano: "Tonelucu vacíu mete munchu ruíu".
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