Cata Nº: V-05-2022. Fecha: 19 de enero de 2022. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Toro
BODEGA: Bodegas Covitoro Sdad Coop.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326 ZA
LOCALIDAD: Toro. Zamora.
MARCA: Cañus Verus.
AÑADA: 2019.
TIPO DE VINO: Blanco fermentado en barrica. 10 meses sobre sus lías en roble francés.
ALCOHOL: 13 %
VARIETALES: Malvasía Castellana.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.75 cl, de cristal verde de intensidad alta.
CORCHO: Natural, parafinado, de calibre 4, sin grabación alguna.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y ancha, de color blanco de fondo. Contiene logo bodega, nombre comercial, varietal, tipo de vino, producción (3158 botellas) y añada.
Contraetiqueta cuadrada pequeña, de color blanco de fondo. Contiene logo, nombre comercial, variedad, lote (21/02), detalle procedencia uvas y elaboración; código de barras, logo DOP, información fiscal y legal y web bodega.
Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Blanco K nº 413238”.
Gollete tira plástica, tipo lacrado, de color crema, sin grabación alguna.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO.
FASE VISUAL
Color amarillo dorado, de intensidad media, con destellos dorados.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída en pie de elefante rápida, que no forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra expresivo con desprendimiento de matices secundarios.
En copa movida los finos tostados se entremezclan con levaduras, fruta madura de hueso –melocotón y ciruela-, herbáceos secos y un fondo levemente mineral.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es graso y sedoso. Buen cuerpo, estructurado y muy buena acidez. En su paso sedoso, deja el rastro de su fermentación en barrica con matices de levadura de pan, que envuelven finos tostados y una fruta más presente que en fase olfativa, marcando en su final graso cítrico con un mineral muy difuminado.
De persistencia media alta, en su retronasal pervive sus aromas de fermentación y en retrogusto su agradable final graso cítrico y mineral.
PUNTUACIÓN (Del 0 al 10). 8,55 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Vinos Dendecagüelu. Relación de fichas por DOP y nombre comercial.
Vinos Dendecagüelu. Relación de fichas de cata año 2022.
“Cada cuba huele al vino que tiene”. Refrán español.
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