lunes, 23 de octubre de 2017

Protos Selección Finca el Grajo Viejo 2012. DOP Ribera del Duero.

Cata Nº: GCA-V-18-2017  Fecha: 5 de octubre de 2017. Lugar: Cagüelu.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.
BODEGA: Protos Bodega Ribera del Duero Peñafiel, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 42/VA.
LOCALIDAD: Peñafiel. Valladolid.  
MARCA: Protos Selección Finca el Grajo Viejo.
AÑADA: 2012.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 18 meses barricas nuevas roble francés. 
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tempranillo.
BOTELLA: No estandariza, con mucho boquete inferior y ancho en boquete; de 0.75 cl y cristal de color negro; grabada en parte superior con logo y nombre comercial, y en inferior “Ser primero”.
CORCHO: Natural, con muescas, calibre 4, grabado en cuerpo con nombre comercial, bodega y RE y en boquete con logo.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta rectangular, recortada en parte inferior, de color crema de fondo. Contiene logo y año fundación bodega, Selección, el dibujo de un grajo, el nombre comercial, añada y DOP.
Contraetiqueta rectangular pequeña, de color crema de fondo. Contiene explicación, en castellano e inglés, de los años de las cepas (70), fermentación en barrica y envejecimiento; información técnica y fiscal, y código de barras.
Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Cosecha 2BMR 584943”.
Gollete base negra –grabado “selección”- y resto cobre –grabado con p superpuestas-; en boquete base negro y resto cobre con el logo.

FASE VISUAL
Color cereza picota, muy intenso, de tres capas y menisco en misma línea, con leves tonalidades violáceas.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que mancha copa y forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra elegante, con una fruta licorosa y alta carta terciaria.
En copa movida se muestra intenso, expresivo, con fruta muy madura, licorosa, tostados medios, lácticos, especiados y cacaos.

FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es aterciopelada; gran cuerpo, estructurado y muy buena acidez; en su paso potente y voluminoso, deja el rastro de su carga frutal madura y licorosa, notas lácticas envueltas en cacaos y especiados, con un final ahumado, floral y levemente mineral, de gran persistencia.
Muy persistente; tanto en retronasal como en retrogusto pervive su carga frutal madura enriquecida con los excelentes terciarios.  

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,35 puntos, media de 6 catadores.

OBSERVACIONES.
Vino catado a ciegas en la cata de la reunión nº: 04-2017, del Grupo de Catas Las Alondras.



  




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“De los vinos el viejo; de los amores el nuevo”. Refrán español.





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