Cata Nº: CGQA-V-11-2016 Fecha: 1 de septiembre de 2015. Lugar:
Arrocería La Genuina.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
No tiene.
BODEGA: El Sotano.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 30-0007856/CE.
LOCALIDAD: Lebrija. Sevilla.
MARCA: Oloroso Paula.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Vino oloroso.
ALCOHOL: 17 %.
VARIETALES: No especifica. Palomino 100 %.
BOTELLA: De fino, de cristal
negro.
CORCHO: Cuerpo de corcho
aglomerado sin grabar, con cabezal plástico.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, larga y
ancha, de color blanco en su parte central (60 %) y negro en su parte superior
e inferior. Contiene logo bodega, nombre comercial, localidad de elaboración e
información fiscal y legal.
No tiene contraetiqueta.
Gollete plástico, de color negro,
sin ningún tipo de grabación.
FASE VISUAL
Color ámbar, con ribetes en
mismas líneas, de dos capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída medio lenta, en
forma de píe elefante, que se pega a la copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada aromas cálidos
complejos de crianza.
En copa movida sigue manifestando
misma complejidad, con aromas a frutos secos de cáscara, tostados y leves
especiados y cueros.
FASE GUSTATIVA
Entrada en boca es licuado;
estructurado y con cuerpo medio; en su paso se muestra glicérico, dejando las
percepciones de la fase anterior, sobre todo frutos secos y cueros. De
persistencia media alta, en retrogusto deja su calidez y su gliceridad y en
retronasal el aroma a frutos secos.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,35 puntos, media de 15
catadores círculianos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en
la reunión ordinaria número 27 del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Vino seleccionado para armonizar
con el queso Payoyo 1997, de la Sierra de Grazalema, en Cádiz.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
“El vino siembra poesía en los corazones”. Dante Alighieri (1265-1321)
poeta italiano.
No hay comentarios:
Publicar un comentario