sábado, 10 de septiembre de 2016

Oloroso Paula. Vino sin DOP. Lebrija (Sevilla).

Cata Nº: CGQA-V-07-2016  Fecha: 1 de septiembre de 2015. Lugar: Arrocería La Genuina.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene.
BODEGA: El Sotano.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 30-0007856/CE.
LOCALIDAD: Lebrija. Sevilla.   
MARCA: Oloroso Paula.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Vino oloroso.    
ALCOHOL: 17 %.
VARIETALES: No especifica. Palomino 100 %.
BOTELLA: De fino, de cristal negro.
CORCHO: Cuerpo de corcho aglomerado sin grabar, con cabezal plástico.

PRESENTACIÓN: 
Etiqueta rectangular, larga y ancha, de color blanco en su parte central (60 %) y negro en su parte superior e inferior. Contiene logo bodega, nombre comercial, localidad de elaboración e información fiscal y legal.
No tiene contraetiqueta.
Gollete plástico, de color negro, sin ningún tipo de grabación.

FASE VISUAL
Color ámbar, con ribetes en mismas líneas, de dos capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída medio lenta, en forma de píe elefante, que se pega a la copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada aromas cálidos complejos de crianza.
En copa movida sigue manifestando misma complejidad, con aromas a frutos secos de cáscara, tostados y leves especiados y cueros.

FASE GUSTATIVA
Entrada en boca es licuado; estructurado y con cuerpo medio; en su paso se muestra glicérico, dejando las percepciones de la fase anterior, sobre todo frutos secos y cueros. De persistencia media alta, en retrogusto deja su calidez y su gliceridad y en retronasal el aroma a frutos secos.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,35 puntos, media de 15 catadores círculianos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en la reunión ordinaria número 27 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Vino seleccionado para armonizar con el queso Payoyo 1997, de la Sierra de Grazalema, en Cádiz.







MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.


“El vino siembra poesía en los corazones”. Dante Alighieri (1265-1321) poeta italiano.






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