Celebrado en Cangas de Onís y Covadonga el 5 de octubre de 2013. Descripción, fotografías y video.
Cangas de Onís se ubica en el
centro del Oriente del Principado de Asturias, tiene una extensión de 212,75 kilómetros
cuadrados, cuenta con una población de 6.787 habitantes –censo de 2012- y esta
vertebrado en once parroquias. Allí se fundó en el año 722 el primer reino cristiano posterior
a la derrota de los visigodos en la batalla de Guadalete, tras la
victoria ante los musulmanes en la batalla de Covadonga, siendo capital del
reino de Asturias, y por extensión de España, entre los años 722 y 774,
reflejando su escudo municipal su pasado histórica: “Minima Urbium, Máxima Sedium”.
En la ciudad tiene su sede la Cofradía de Amigos
del Quesu Gamoneu, y acogió por segunda vez
a las Cofradías Enogastronómicas, después de haber vivido por primera vez el 9
de octubre de 2011 lo que significa la realización de un Gran Capítulo. Aquél
día recibieron la visita y el
respaldo en su puesta de largo social de un total de 16 Cofradías procedentes
de diferentes puntos del Principado de Asturias y del resto de la geografía
nacional.
El 5 de octubre de 2013, fue la
fecha elegida para la celebración de su III Gran Capítulo, en consonancia con su
acuerdo interno de celebrar sus Grandes Capítulos bianualmente -ejemplo que deberían seguir otras muchas Cofradías- ampliando e
incluyendo el santuario de Covadonga en el programa del mismo. Los frutos de su
trabajo y asistencia a actos y Capítulos durante el tiempo transcurrido entre
la celebración de uno y otro han dado sus frutos, y a su llamada han acudido 27
Cofradías, nueve más que en el anterior, entre ellas una de Francia y otra de
Portugal, lo que constituye sin duda todo un éxito.
Los actos, al igual que en la
edición anterior, comenzaron en el barrio de Cangas d´Arriba, en la sidrería
San Antonio, ubicada en la parte trasera de la iglesia de Santa María, datada
en el siglo XVI con dos ampliaciones en siglos posteriores, que fue
rehabilitada en el año 2000 para acoger el Aula del Reino de Asturias, que sólo
estuvo abierto durante tres años (2006-9) permaneciendo cerrado desde entonces
por motivos presupuestarios, como tantos otros similares en el Principado de
Asturias.
La sidrería acogió la recepción
de los cofrades venidos desde distintos puntos para arropar a sus compañeros
del Quesu Gamoneu y el desayuno de rigor, y en cuya entrada los cofrades directivos Estela Sánchez
y Favila Quintana se encargaron del cobro de la asistencia al Capítulo.
Una vez realizados los saludos de
rigor y repuestas las fuerzas la Banda de Gaitas Ciudad de Cangas de Onís,
fundada en el año 2009 compuesta por 24 miembros y dirigida por Jesús Gómez
Pentín, precedió el desfile cívico de todas las Cofradías hasta el cercano
robledal de San Antonio.
Robledal que fue plantado en 1804
por Sebastián de Posada y Soto, lugar de celebración de las fiestas patronales
locales y que acoge la capilla de San Antonio, levantada en 1903 sobre otra del
siglo XVII, que acoge la talla barroca del patrón de la ciudad, ante la cuál se
hizo la ya clásica ofrenda floral. Honor que también recayó en Estela y Favila,
escoltados por un representante de cada Cofradía portando su pendón
identificativo.
Realizada la ofrenda floral de
nuevo se formo la comitiva al son de la gaita y tambor, para continuar el
desfile cívico que desde el robledal de San Antonio bajo por la calle Evaristo
Sánchez hasta el centro de la ciudad, continuando por la calle San Pelayo,
avenida de Castilla y avenida de Covadonga hasta desembocar en la calle Emilio
Laria, dónde se encuentra el cine Colón, que albergo el acto oficial del III
Gran Capítulo.
.
Cine que por su capacidad tomo el
relevo del salón de actos del Ayuntamiento, lugar de celebración de la edición
anterior, y que acogió a las Cofradías asistentes, invitados, premiados y
autoridades. Cofradías asistentes, que por orden alfabético, han sido:
** Buena Cofradía de los Siceratores, de Nava. ** Círculo de Enófilos de Utiel-Requena, de Valencia.
** Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
** Caballeros de la Orden del Sabadiego, de Noreña.
** Cofradía del Aguardiente y Vino de la Liébana, de Potes (Cantabria).
** Cofradía de Amadora, de Amadora, Portugal.
** Cofradía de Amigos de los Nabos, de La Foz de Morcín.
** Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, de Oviedo.
** Cofradía de los Amigos del Olivo de Baena, de Baena (Córdoba).
** Cofradía de la Anchoa de Cantabria, de Santoña.
** Cofradía del Colesterol, de Avilés.
** Cofradía del Desarme, de Oviedo.
** Cofradía del Gochu Asturcelta, de Morcín.
** Cofradía del Hojaldre de Torrelavega.
** Cofradía del Oriciu, de Gijón.
** Cofradía del Queso de Cantabria, de Santander.
** Cofradía del Queso Idiazabal, de Ordizia (Guipúzcoa).
** Cofradía del Queso Manchego, de Toledo
** Cofradía del Respigo, de Laredo.
** Cofradía del Vino de Cangas, de Cangas del Narcea.
** Cofradía del Vino de la Ribera del Duero, de Peñafiel (Valladolid).
** Cofradía dos Vinhos das Rías Baixas, de Pontevedra.
** Cofradía Doña Gontrodo, de Oviedo.
** Confrérie de Saint-Romain en Bordelais et Pays Libournais, de Saint Romain La Virvée. Francia.
** Gastrónomos del Yumay, de Avilés.
** Real Cofradía Platos de Oro, de Madrid, y
** Sociedad y Cultural Gastronómica La Pegarata, de Pola de Laviana.
Estando el Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos representado en esta ocasión por: Aquilino Suárez,
Jesús Solís, Jorge Martínez, José Doncel, Manuel Secades y el que suscribe, asistiendo
también los circulianos Fidel Fernández, que represento a los Amigos de los
Nabos, e Iñaqui Blanco, José Luis Granda y Juan Granda, cofrades anfitriones,
jurando los dos últimos como tales en el acto oficial.
El periodista asturiano José Ramón
Patterson, con una dilatada vida profesional y actualmente miembro del Consejo
de informativos de T.V.E. ejerció de brillante maestro de ceremonias de un
acto, que contó con una mesa presidencial compuesta de izquierda a derecha por:
** Emilio Argente i Domenech. Secretario
de la Cofradía anfitriona.
** José Manuel Abeledo Viesca. Alcalde de Onís.
** Tomás Arce Bernardo. Directora
General de Desarrollo Rural y Agroalimentación, del gobierno del Principado de
Asturias.
** Elpidia Quintana Alonso. Presidenta
de la Cofradía anfitriona.
** Germán Niembro Fernández.
Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso
Gamonedo.
** José Manuel González Castro.
Alcalde de Cangas de Onís.
** Carlos Martín Cosme.
Presidente de la Federación de Cofradías Enogastronómicas de España.
y que estaba precedida de otra
mesa con una espléndida pieza de un quesu Gamoneu, de la variedad del
Valle, de unos 8 kilos de peso, cedido
para la ocasión por el productor Juan Sobrecueva, a su vez cofrade de la
Cofradía.
Elpidia Quintana, en su calidad
de presidenta local, fue la encargada de dar inicio al acto y la bienvenida a
todos los presentes. En un discurso corto y valiente hizo un manifiesto a favor
de los pastores y elaboradores que trabajan en las majadas, alejados de las
familias y las comodidades, que tienen que luchar contra el lobo, la ausencia
de pistas y la incapacidad de la Administración. Denuncio la muerte del quesu
Gamoneu en su variedad del Puerto, haciendo énfasis que en tiempos en que el
hombre llega a Marte nadie se capaz de frenar su muerte, preguntando
públicamente si es eso lo que se quiere, concluyendo su intervención con la
petición a Tomy Arce de que desde la administración regional hagan todo lo
posible para su supervivencia, y agradeciendo el trabajo de su directiva y
resto de cofrades, así como la paciencia de su secretario.
A continuación Patterson
relaciono las Cofradías presentes y Emilio Argente dio lectura al acta en el
que se aprobaba el nombramiento de Dionisio Cifuentes Zarracina como presidente
de honor de la Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu y la entrada de trece nuevos
Cofrades de número, con cuya entrada son ya 39 Cofrades los que componen la
misma.
Dionisio, primer presidente de la
Cofradía desde sus inicios en 2005 hasta 2012, recogió su diploma acreditativo
de manos de su sucesora y a continuación: Candido Asprón Asprón, Francisco
Martín Rodríguez, José Luis Suárez Pérez, Juan Granda Diego, Juan Quintana
Alonso, Laudelina Suárez Álvarez, Luis Venta Cueli, María José Fernández Valdés,
María José Soto Zaragoza, María Pilar Menéndez Díaz, Olaya Nevares Vega,
Paulino Álvarez Gutiérrez y Paz Ardines Labra, fueron llamados al estrado y juraron
todos juntos como nuevos Cofrades rodeando la pieza del queso que defiende,
ante su presidenta que concluyó el juramento tocando su hombro con el bastón de
pastor, mientras les decía: “Si así lo hicierais, en mi nombre y en el de
la Cofradía os aceptamos como Cofrade. Quedáis obligados a la defensa y
difusión de este queso sin par, en vuestras andaduras por el mundo. Y si no lo
hiciereis, que el cuélebre guardador de nuestros quesos os maldiga y os otorgue
fuertes dolores de barriga”.
Cofrades que una vez realizaron
su juramento se situaron detrás de la mesa presidencial portando los pendones
de las Cofradías asistentes, sumándose al resto de compañeros cofrades.
Concluido el masivo juramento, se
procedió a los nombramientos de Cofrade de Mérito y de Honor 2013, que
recayeron en las personas de Manuel Suero en el primer caso y en Ángeles Caso,
Diego Carcedo y José María Pons en los segundos. Ellos, junto a Dionisio
ocupaban los asientos en el estrado a la derecha de la mesa presidencial, y
como muestra del reconocimiento recibieron el diploma acreditativo, la medalla
de la Cofradía y una pieza cerámica que reproducía magistralmente un quesu,
realizadas por Alberto Estrada, en su taller de cerámica La Guía, de Gijón.
Manuel Suero Alonso, nació en
1948 en la localidad de Demués, concejo de Onís, su vida fue siempre la
ganadería y la elaboración de quesos Gamoneos del Puerto en la majada de
Arnaedo, en los puertos de Onís. Actividades que realizó desde niño dando
continuidad a sus antepasados, hasta hace cuatro en los que las abandono por
causas forzosas y el escaso apoyo de la Administración hacia el sector quesero
y la poca sensibilidad ante los ataques del lobo, auténtico enemigo de los
pastores.
Manuel simplemente agradeció el
reconocimiento que se le tributaba y observaba orgulloso como se entrega un
ramo de flores a su cónyuge y compañera de fatigas Pilar Sánchez.
La escritora Ángeles Caso, nacida
en Gijón de ascendencia paterna de la Riera (Cangas de Onís), licenciada en Geografía
e Historia, ejerció de periodista televisiva de 1985 a 1994, dedicándose en
exclusiva a su actividad de escritora, actividad que comenzó a ejercer en 1988
y con la que ha conseguido un unánime reconocimiento público y obtenido
importantes premios, como el Planeta 2009 con su obra "Contra el viento".
En su emotiva intervención
manifestó su amor por esas tierras, a las que estaba enraizada por sangre a través de la casa en la
Riera y proclamó su fidelidad al quesu más rico del mundo.
José Manuel
Diego Carcedo, nació en Cangas de Onís, es licenciado en Ciencias de la
Información, desarrollando su actividad profesional en TVE desde 1975,
llegando a desempeñando cargos de
dirección en la misma y en RTVE, de la que formo parte de su Consejo de
Administración desde 1996 a
2004. Es presidente de honor de la Asociación de Periodistas Española y de la
Europea, y en la Actualmente
compatibiliza sus labores periodísticas como editorialista, columnista y
contertulio, con las de profesor universitario de Comunicación y Relaciones
Internacionales y una intensa actividad
como escritor y conferenciante.
En su intervención, reconoció
que no tiene adicción a nada excepto al queso, adicción que sin duda le
viene de herencia familiar, y que con la complicidad de su tía Herminia, con
negocio en los lagos de Covadonga, siempre satisfacía en cualquier lugar del
mundo dónde estuviese, contando la anécdota de cómo le llegaban los quesos en
su período profesional en Estados Unidos. Su intervención concluyó con su
gratitud por considerarlo uno de los suyos.
José María Pons Muñoz, nació en
Ciudadela (Menorca) en 1946, teniendo su residencia habitual en Madrid.
Personalidad polivalente, escritor con ocho libros publicados y uno en
imprenta, columnista, conferenciante, fotógrafo, ormitólgo, miembro de
diferentes sociedades culturales, profundo conocedor de su tierra nata y ex
presidente de la Cofradía Gastronómica de la Salsa Mahonesa de Menorca.
En su corta intervención
agradeció su nombramiento y mostró su apego a Asturias y a Cangas de Onís, a la
que lleva acudiendo de forma ininterrumpida durante veinte años.Manolo Secades, como presidente del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, recogió el entregado al Círculo.
Aún faltaba la entrega de cinco
Reconocimientos, con los que se quería
mostrar el agradecimiento a personas y entidades que han colaborado de forma
directa y desinteresada con la Cofradía. Reconocimientos que han recaído, en:
** Ayuntamiento de Cangas de
Onís.
** Ayuntamiento de Onís.
** Banda de Gaitas de Cangas de Onís.
** Coro Peña Santa de Cangas de Onís.
** Isabel Marcos. Técnica del
Consejo Regulador de la D.O.P. Queso Cabrales y monitora del curso de cata
realizado meses atrás por un buen número de Cofrades.
** José Ramón Paterson. Maestro
de ceremonias del acto oficial.
** Federación de Cofradías Enogastronómicas
de España (FECOES). A la que pertenece la Cofradía anfitriona, afiliación que
también tiene en la Federación de
Cofradías Enogastronómicas Asturianas (FECOASTUR).
Todos ellos recibieron la placa
acreditativa de tal agradecimiento, tomando la palabra en nombre de todos ellos
Carlos Martín Cosme, como presidente de FECOES. Este baso su intervención en la
de Elpidia, y recordó como tiene grabado en su retina un póster de “España el
país de los 100 quesos” que había visto en Zamora, y si se muere el Gamoneu
sería el de los 99 quesos, por lo que desde FECOES van a hacer todo lo posible
para no permitir que desaparezca, a la vez que no mostró su gratitud a Tomy Arce
por el apoyo recibido en el año 2005 para organizar en Oviedo lo que fue el primer
congreso de Cofradías enogastronómicas españolas.
Con estos reconocimientos
concluían las entregas y distinciones, dando paso a uno de los puntos álgidos
del día y que muestra la inquietud de la Cofradía y su complicidad con otras
asociaciones culturales de la ciudad. Al estrado subió el Coro Peña Santa de
Cangas de Onís, que interpreto las canciones “Marineru, marineru” y “Mozina
dame un besín” antes de interpretar el “Himno de la Cofradía de Amigos del
Quesu Gamoneu” que se estrenaba oficialmente de esta manera. Himno compuesto
por Ramón Prada Vicente, director del
Coro, y que pudo ser cantado por todos los presentes, ya que en cada asiento se
había colocado una hoja con su texto. Texto que se anexa con el presente.
Tras el estreno del himno, se requirió la presencia de la Banda de Gaitas, que irrumpió en el patio
de butacas e interpreto el “Himno del Principado de Asturias”, dándose por
concluido el acto oficial.
El programa dejaba una hora libre
antes de reunirse en Covadonga, tiempo que fue aprovechado para visitar por
unos la X Feria Regional de Quesos, que durante ese fin de semana se celebraba
en la localidad en una carpa a escasos metros del cine, y a establecimientos hosteleros por otros.
Poco a poco los asistentes fuimos
llegando al Real Sitio de Covadonga para continuar con los actos oficiales. El
Real Sitio dista 11
kilómetros de Cangas de Onís, y forma parte de la
parroquia de Covadonga, allí primeramente accedimos a la Santa Cueva, en las
entrañas del monte Auseva, construida por Alfonso I, el Católico (693-757) para
conmemorar la victoria de don Pelayo en ese lugar, para posteriormente celebrar
la comida de hermandad en el hotel Pelayo.
Ante la imagen de nuestra
Santina, la Virgen de Covadonga, cuya talla actual es de 1778 reemplazando a la primitiva destruida a la vez que toda la recubierta de madera de
la Santa Cueva durante el incendio acaecido en 1777, se realizo la bendición de
las capas de todas las Cofradías. Bendición que fue realizada por Don Juan José
Tuñón Escalada, abad de Covadonga, después de su bienvenida, la oración a la
Virgen y la interpretación del Himno de Covadonga.
A la derecha de la plazoleta ubicada
a píes de la Cueva, desde dónde se divisa el impresionante monumento Santo, de
cuyas entrañas brota el río Las Mestas que metros más arriba se sumerge en la
vega de Orandi, a la vera del monumento histórico artístico del monasterio de
San Pedro, fundado igualmente por Alfonso I, el Católico, se realizo la tradicional foto de
familia.
Las instalaciones del hotel
Pelayo, anexo al monasterio, entre la Basílica y la Santa Cueva, fue inaugurado
en 1908 a
la vez que el tranvía de vapor que unía Arriondas con Covadonga, albergaron la
comida de hermandad. Previa a la cuál se realizo un sentido e imprevisto
homenaje a Armando Álvarez Palacios, al que se nombró “presidente de honor” de nuestra Federación de Cofradías
Enogastronómica de Asturias, creada en el año 2012. Un emocionado Armando, que
para nada contaba con este nombramiento, recibió agradecido el mismo de manos
de Sabino González, presidente de FECOASTUR y arropado por un miembro de cada
Cofradía asociada. Él es merecedor de ese nombramiento y de muchos más, y pocas
son las Cofradías y las Federaciones que no le hayan reconocido sus múltiples
méritos en nuestro ámbito. Enhorabuena Maestro!
Comida, en la que protegidos por
el previamente repartido babero de la Cofradía, el quesu Gamoneu estuvo
presente en cuatro de los cinco platos, y a cuya conclusión se obsequió a los
presentes con una bolsa de variados contenidos.
Concluyendo de esta manera el III
Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu, Cofradía que no sólo
organizó el mismo, sino que también hizo lo mismo con la organización del IV
Concurso de pinchos, las I Jornadas Gastronómicas, la III cata popular de quesu
Gamoneu y una conferencia-coloquio sobre la situación actual del queso
impartida por el experto profesional lácteo Juan Carlos Bada. Actos que
abarcaron diversos días en los que el protagonista fue el QUESU GAMONEU, a los
que Cofrades rinden pleitesía, exaltan y pasean su nombre allá por dónde vayan.
Mi más sincera enhorabuena a todos por el estupendo trabajo realizado, con la
seguridad de que van a continuar en la misma línea.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.
Himno de la Cofradía. Anexo.
"Quedáis obligados a la defensa y difusión de este queso sin par, en vuestras andaduras por el mundo. Y si no lo hiciereis, que el cuélebre guardador de nuestros quesos os maldiga y os otorgue fuertes dolores de barriga”. Juramento realizado por los nuevos Cofrades de la Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu.
ANEXO. Himno de la Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu.
Desde antíguu ya se
hacía
el quesu de Gamonú
de un modu artesanal
en el Valle y en el
Puertu.
El del Valle, al lau
del Güeña,
más abaju qu´el del
Puertu,
que está arriba n´el
Cornión,
de los Picos de
Europa adentru.
El Gamonéu de Cangues
el de Onís ya son
lo mesmu,
con esi sabor tan
típicu
que bien se nota al
comelu.
Denominación de
origen
Bien controláu p´ol
conseju
Regulador de su
nombre,
el quesu de Gamonéu.
En el año dos mi
cuatro,
pa promocionar el
quesu
creóse la Cofradía
“Amigos del Gamonéu”
Cofradía hermanada
con otres muches de
méritu
y, gracies a ella,
conoz
Gamonéu el mundu
enteru.
Autor de letra y música: Ramón Prada Vicente, director del Coro Peña Santa de
Cangas de Onís.
Enhorabuena por tan magnifico reportaje. Alfonso Moutas.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por tan esplendido reportaje, Emilio Argente
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