Cata Nº: V-169-2012 Fecha: 24 de septiembre de 2012. Lugar: Poncelet,
Cheese Bar, Madrid.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Sidra de Asturias.
BODEGA: Martínez Sopeña
Hermanos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 7372-O
LOCALIDAD: El Gobernador.
Villaviciosa. Principado de Asturias.
MARCA: Emilio Martínez.
AÑADA: 2011
TIPO DE VINO: Sidra brut
nature.
ALCOHOL: 8 %
VARIETALES: Regona (20 %), Rexao
(60 %) Blanquina (20 %).
BOTELLA: Cava, de 0.750 Cl, de
color verde oscuro.
CORCHO: Cava, grabado con EM brut nature en cuerpo y EM en
base.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta cuadrada, ancha y muy
larga, de color negro, con las iniciales del nombre comercial en grande y
debajo el nombre comercial y el tipo de elaboración; en su lateral derecho
contiene información comercial, fiscal y legal, y lote (02).
No tiene contraetiqueta como tal.
Vitola de DOP nº I 1487290 2011,
independiente, paralela a la etiqueta.
Gollete color negro, que cubre
todo el cuello de la botella, en el que su frontal es de color rosa fuerte y
contiene las iniciales del nombre comercial en negro, y debajo el nombre
comercial en rosa fuerte.
FASE VISUAL
Color amarillo verdoso, con
irisaciones en mismo color en ribete.
Limpia, brillante y sin
anomalías.
Burbuja de tamaño pequeña, fina, ascenso
con fuerza y forma perfecto ribete con alta persistencia.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una alta
carga frutal y floral, con leves notas herbáceas.
En copa movida, su fruta blanca
se muestra potente y fresca, dejando en su final un fondo de levadura con finos
tostados.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es tremendamente fresca; correcto
cuerpo, muy buena acidez y equilibrada; en
su paso inunda con una burbuja fina y constante, que deja en su paso un
permanente recuerdo a manzana y su flor, que se mantiene en su final, en el que
también muestra el fondo de levadura y tostados detectados en fase olfativa.
Su persistencia es alta, dejando
tanto en su retronasal como en su retrogusto, su alta carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4.45
puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Sidra con 2º fermentación en
botella y 7 meses de rima. Degüelle 01-09-12.
Elaboración de esta añada 30.000
botellas.
“El único deber es el de divertirse terriblemente”. Oscar Wilde
(1856-1900) escritor irlandés.
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