Entregados el 4 de diciembre de 2024 en el paraninfo del edificio histórico de la Universidad de Oviedo.
La Cátedra Fundación Caja Rural de Asturias de Industria y Procesos Agroalimentarios de la Universidad de Oviedo convoca anualmente los “Premios a la innovación en la industria agroalimentaria”, en los que su comité de evaluación acordó en su reunión del 14 de octubre de 2024 la concesión en su quinta edición a las empresas Sidra Angelón, S.L. en la categoría de Bebidas y a Embutidos La Unión, S.L. en la de Gastronomía.
Premios cuyo acto de entrega tuvo lugar el
4 de diciembre de 2024 en el paraninfo del edificio histórico de la Universidad
de Oviedo, en un acto solemne presidido por Ignacio Villaverde -rector de la
Universidad-, Marcelino Marcos –consejero de Medio Rural y Política Agraria del
Gobierno del Principado- y Fernando Martínez –presidente de Caja Rural de
Asturias-.
Rector que abrió el acto resaltó la labor
de Mario Díaz, director de la Cátedra, agradeció la permanente colaboración de
Caja Rural con la misma y reivindicó la palabra pueblo en su doble sentido de
gente y lugar.
Fernando Martínez por su parte renovó el
compromiso con la excelencia, la innovación y el talento de la entidad y
felicito a las alumnas premiadas en el Master y a los premiados de la edición.
Por su parte el consejero reitero
felicitaciones, destaco la marca de garantía Alimentos del Paraíso que aglutina
a 382 productos y mostró su certeza de que la Sidra sería declarada Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en la reunión que celebrarían esa
tarde.
Intervenciones intercaladas entre las dos
entregas de reconocimientos. Primeramente a Marlén Álvarez, Yaiza Guerrero y
Andrea García, los premios Fin del Master de Tecnologías Alimentarias 2023-24,
por sus trabajos realizados reconociéndoles su importancia, originalidad y
aplicación en el sector agroalimentario.
Y seguidamente a Inmaculada Riesgo y
Francisco Ordóñez, representante de Embutidos La Unión y Sidra Angelón,
respectivamente. A la primera en reconocimiento al lanzamiento de conservas
totalmente innovadoras y diferenciadoras, basadas en morcilla y mousse de
manzana o gelée de sidra, a la vez que por la continuidad de una tradición
familiar de tres generaciones, manteniendo un fuerte carácter gastronómico
vinculado al Principado de Asturias. Y a la segunda su larga trayectoria en la
elaboración de productos de manzanas, destacando sus recientes desarrollos a
base de sidra, ofreciendo una variedad de sabores integrando sostenibilidad,
compromiso e innovación para adaptarse a nuevos mercados,
En sus intervenciones de agradecimiento
Inmaculada reflejo su convencimiento de la necesidad de adaptar la empresa a
las necesidades del mercado actual de los productos cárnicos tradicionales
cuando accedió a la gerencia, agradeció el apoyo que recibió de Asincar en los
nuevos desarrollos y se congratuló por su reencuentro con Mario Díaz, profesor
suyo en sus estudios universitarios.
Fran mención que la empresa familiar
elabora en la actualidad doce tipos de sidras diferentes, con posibilidad de
estar desde las mesas de los restaurantes de alta cocina al chigre de toda la
vida o en cualquier celebración. Y mostró su satisfacción por que la entrega
coincida temporalmente con la declaración de la Unesco sobre la Sidra, lo que
celebra ya por fin se hace justicia con la sidra asturiana.
Acto y entrega de premios y
reconocimientos en el que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos
estuvo representado por sus directivos Aquilino Suárez, Fidel Fernández, Javier
Escobio y Luis Javier Del Valle, atendiendo la invitación cursada.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía. Artículos, crónicas y
recetas.
Premios a la Innovación en la industria
agroalimentaria. I edición, 2020.
Premios a la Innovación en la industria
agroalimentaria. IV edición, 2023.
“Hoy
estamos celebrando la excelencia, innovación y el talento, porque Asturias es
una tierra de sabor y futuro”. Fernando Martínez, presidente de Caja Rural de
Asturias.
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