Cata Nº: V-04-2022 Fecha: 12 de enero de 2022. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA: Vino de la tierra de Castilla y León.
BODEGA: Bodegas Covitoro.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326-ZA.
LOCALIDAD: Toro. Zamora.
MARCA: Valdeoliva Tempranillo.
AÑADA: 2020.
TIPO DE VINO: Tinto joven.
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tempranillo 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 cl, de color negro de intensidad alta.
CORCHO: Aglomerado, sin grabación alguna.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, larga y ancha de color crema de fondo. Contiene entre ribetes de corona floral nombre comercial y varietal, añada, IGP, lote (8A1120 2); en lateral derecho código de barras, información fiscal y legal; en lateral izquierdo varietal, ficha de cata en castellano e inglés y código de barras.
Contraetiqueta, no tiene.
Vitola de la IGP independiente, en la trasera de la botella, con referencia: IU nº 287362
Gollete negro, con boquete con un racimo de uvas microperforado.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO.
FASE VISUAL
Color cereza picota muy intenso, con ribete en misma línea, de tres capas largas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo en caída de pie de elefante, que forma campana uniforme y tinta copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada buena carga frutal roja y negra envuelta en alcohol.
En copa movida, al ventilarse, mismas sensaciones.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es cálida; estructurado, contundente cuerpo y buena acidez; en su paso cálido y carnoso, deja el rastro de su importante carga alcohólica a la que envuelve una fruta roja muy madura con un final que deja matices del regaliz.
De persistencia alta, en su retronasal marca su carga frutal alcohólica y en su retrogusto el toque final de regaliz.
PUNTUACIÓN (Del 0 al 10). 6,60 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMANTARIA. Pinchar en enlaces.
Vinos Dendecagüelu. Relación de fichas por DOP y nombre comercial.
Vinos Dendecagüelu. Fichas de cata de vinos año 2022.
“A donde entra mucho, todos los vicios hacen camino”. Refrán castellano.
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