Organizada por “Nacho Sandoval
Estratégicas and Marketing, S.L.” y patrocinada por Bodegas Carlos Serres, S.A,
distribuida por Exclusivas y Distribuciones Jacasa 2014, S.L.
La “Ruta de la Fabada” es un
proyecto y marca registrado por el asturiano Nacho Sandoval, residente en los
últimos años en Madrid, propietario de “Nacho Sandoval Estratégicas and
Marketing, S.L”, cuya primera edición se realizó en el año 2015 en Madrid.
Su objetivo –como él mismo
señala- es dar “Promocionar Asturias,
dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad
de sus productos, consiguiendo avanzar hacia una oferta de calidad, capaz de
generar empleo y riqueza”, así como “de
impulsar y promocionar el sector de la hostelería asturiana en Madrid, fomentar
e impulsar el consumo de fabada asturiana, plato estrella de la gastronomía en
Asturias, en la Comunidad de Madrid, a través de la participación y
colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones”.
Las tres primeras ediciones la
ruta se circunscribió a la Comunidad de Madrid, con la participación de
restaurantes y sidrerías regentadas por asturianos, que ofrecieron durante
quince días menús a precio cerrado en el que la Fabada, era acompañada por un primer
plato y un postre.
Y que se complementaba con un
Concurso, en el que los establecimientos participantes competían ante un jurado
especializado, para alzarse con el reconocimiento de la “Mejor fabada de
Madrid”. Casa Hortensia, la Cruz Blanca de
Vallecas y el Ferreiro, fueron los restaurantes ganadores en las tres primeras
ediciones, en las que participaron 16, 27 y 20 establecimientos
respectivamente.
La cuarta Ruta, que se celebra del
2 al 18 de febrero de 2018, fue presentada en Madrid y Oviedo, los días 1 y 2,
en el vestíbulo de la estación de Atocha y en la Cámara de Comercio de Oviedo.
Edición que cuenta como gran novedad que la oferta de la misma se ha extendido
al Principado de Asturias, haciendo coincidir sus celebraciones.
En la presentación realizada en
Oviedo, su creador y organizador, estuvo arropado y recibió las felicitaciones,
del representante de la propiedad de la bodega patrocinadora, Carlos Serres,
SA, de los presidentes de la Cámara de Comercio de Oviedo y de la IGP Faba de
Asturias y del delegado comercial de Renfe en Asturias, colaboradores de la
Ruta, que compusieron la mesa presidencial.
Fernando Fernández-Kelly,
presidente anfitrión, destacó la originalidad, transcendencia, importancia y
promoción que para Asturias en general y el sector gastronómico y turístico en
particular, significa el proyecto.
Santiago Vivanco, representante
de la propiedad de la bodega anfitriona, definió la realización de la Ruta como
un “acto de amor por Asturias”; califico a les Fabes, como patrimonio de todos;
explicó a grandes rasgos la ya bodega centenaria con la que patrocinan la
misma, en la que elaboran “vinos de hoy con historia” y agradeció la
colaboración de su distribuidor en exclusiva en el Principado de Asturias,
Exclusivas y Distribuciones Jacasa 2014, S.L.y colaborador del evento, cuyos representantes se
encontraban entre el público presente.
El delegado comercial de Renfe,
José Manuel Santos, reflejó que la entidad ha creado una agencia de viajes
“Renfe Ocio” para la comercialización de proyectos turísticos, a través de la
cual colabora habitualmente en proyectos
diseñados por Nacho, detallando que la realizada en esta ocasión es una oferta
en que el viajero puede adquirir a través de la web el billete a Asturias y el
bono para poder disfrutar del menú ofertado por establecimientos adheridos.
Juan José Menéndez, presidente
del Consejo Regulador de la IGP Faba de Asturias, que aglutina a 180
productores y 23 empresas comercializadoras, no sólo agradeció la puesta en
marcha sino que remarcó su importancia, remarcando la importancia de la
involucración y complicidad de los mayores sectores posibles para potenciar la
faba.
Por su parte Nacho, que fue
presentando a sus compañeros de mesa, invitó a ver en dos ocasiones el vídeo
promocional de la Ruta; destacó las novedades de la edición, su ampliación al
Principado y la variante de fabes con tropiezos; reflejó la participación de 28
establecimientos en Madrid y 20 en Asturias de 6 municipios diferentes; facilitó
cifras del apoyo recibido en redes sociales; agradeció el apoyo del patrocinador,
colaboradores y representantes de medios de comunicación y blogueros que dan
cobertura a la misma, algunos desplazados a Oviedo para la ocasión; remarcó la
acción humanitaria paralela con la donación de raciones al comedor Robin Hood, que
gestiona Mensajeros de la Paz en Madrid y a la Fraternidad Francisco de Avilés
y resaltó la colaboración del músico Bras Rodrigo, referente de la gaita en
Asturias y director del mayor festival de folk del mundo, el que se celebra en
la 5º avenida en Nueva York, recordando finalmente que el día 13, se celebrará
el cuarto concurso de la “Mejor fabada de Madrid”.
La intervención final fue
realizada por José Luis Almeida, presidente de Otea, la patrona del turismo y
gastronomía, que se sumó al acto una vez iniciado, y que intervino también en
su calidad de empresario participante en la Ruta. Disculpó su retraso al venir
del acto de reconocimiento al Parador de Cangas de Onís como mejor Parador
Nacional de España, que unido a que el Hotel Pueblo Astur fuese elegido como
segundo mejor hotel de España, muestra el gran momento de las instalaciones
turísticas asturianas; felicitó la puesta en marcha del proyecto y mostró su
apoyo en ediciones sucesivos de la patronal que preside, dado que en la cuarta
no lo han podido hacer al coincidir su celebración con la celebración del
Antroxu, que ellos organizan.
El acto oficial concluyó con la
interpretación a la gaita de la canción “Belania”, compuesta por el también
director de la Banda de Gaitas de Corvera, utilizada como fondo musical del
vídeo promocional.
Prosiguiendo la presentación, en
el hall anexo, con la degustación de las propuestas de “Fabada asturiana con
compango de cerdo asturcelta” y de “Fabes con callos” realizadas por los
establecimientos El Acebo y El Bodegón de Teatinos, participantes en las
jornadas, acompañadas del vino Carlos Serres Crianza 2015, acogido a la DOP
Rioja, y de la sidra brut Prau Monga, acogida a la DOP Sidra de Asturias,
colaboradora igualmente del evento.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“La recompensa del trabajo bien hecho es la oportunidad de hacer más
trabajo bien hecho”. Jonas Edward Salk (1914-95) médico y virólogo
norteamericano.
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