Celebrado el 17
y 18 de septiembre de 2016, organizada por la Asociación de Queseros Artesanos
del Principado de Asturias.
La Asociación de
Queseros Artesanos del Principado de Asturias fue creada en el año 1991, con el
fin de agrupar a las queserías artesanas existentes en el Principado y fomentar
acciones para alcanzar objetivos comunes.
Entre ellos se
encuentran los de representar, promocionar y gestionar los intereses
profesionales de sus asociados, contribuir a la consolidación de un espacio de
mercado diferenciado para los quesos artesanos de los de producción industrial,
mediante la realización de acciones de promoción, información y sensibilización
como elementos diferenciales.
En base a ello la
Asociación creó su propio Sello de Calidad, bajo el nombre: “Elaboración
artesanal, garantía de calidad”, en mayo de 2014, y que exhiben en las piezas
elaboradas por sus asociados.
La asistencia y
la organización de Ferias especificas o conjuntas con otros productos, es una
de las piezas más importantes que desarrollan para la obtención de los
objetivos mencionados.
Entre ellas, la
que la Asociación organiza en Gijón, a finales de cada verano, ocupa un lugar
preferencial. Y así el tercer fin de semana de septiembre de 2016, los días 17
y 18, han organizado la quinta edición del denominado “Certamen de Quesos
Artesanos de Asturias”.
Edición que se
ha vuelto a realizar en la céntrica plaza del Marqués, al igual que en las ediciones
anteriores, en la que han participado 18 de las 40 queserías asociadas, que han
expuesto para la venta sus diferentes elaboraciones.
En las dos
carpas cuadradas que acogían los puestos, también se celebraron degustaciones gratuitas y sorteos de lotes de
quesos entre aquellos que adquirían productos en cualquiera de los puestos
habilitados, uno por quesería.
Estando
presentes queserías acogidas a las cinco marcas de calidad europeas con las que
cuenta el Principado: Afuega´l Pitu, Cabrales, Casín y Gamoneu, todas con DOP y
Los Beyos, con IGP, que compartían espacio con otros colegas elaboradores de
quesos de autor.
Las queserías y
sus elaboraciones, por orden alfabético, presentes han sido:
1.- José Manuel
Martínez Tarano, de Igena, en Cangas de Onís, lo hizo con su queso acogido
a la Denominación de Origen Protegida Quesu Gamoneu del Valle,
comercializado con el nombre de Priedamu.
2.- Franciso Cueria, de Tanes (Caso), con su queso la Corte, acogido a la DOP Queso Casín.
3.- La Saregana
Lácteos, de Miyares, en Sariego, que comercializa sus elaboraciones con la
marca la Saregana “Quesu del Duernu” con diferentes aditamentos, así como
barreña y yogures, todo ello elaborado con leche de su propia ganadería.
4.- María Belén
Bulnes Teleña, de la quesería Onao, con su Gamoneu, acogido a la DOP Quesu
Gamoneu del Valle.
5.- María José
Sánchez García, de la quesería de Porrúa, de la localidad de Porrúa (Llanes)
que comercializó sus elaboraciones del queso de mismo nombre de vaca, ahumau
vaca, cabra, oveja y de tres leches.
6.- Quesera del
Cares, S.L., de la localidad de Arenas de Cabrales, que comercializó sus
elaboraciones de queso Cabrales, acogidas a la DOP Queso Cabrales.
7.- Quesería Ca
Llechi, de Pintueles, en Infiesto, con sus elaboraciones: Ñavarin, Campullongu,
Franxón y La Xerra, todos ellos elaborados con leche de vaca de su propia
explotación.
8.- Quesería Ca
Sancho, de Ambás, en Grao, con sus quesos atroncaos y de trapo, en sus
variedades blanca y roxa, acogidos a la Denominación de Origen
Protegida Queso Afuega el Pitu y el fresco, sin DOP.
9.- Quesería
Collera, de Vidiago, en Llanes, que comercializó sus elaboraciones de Vidiago
de vaca en formato lingote y circular; Vidiago cabra; Vidiago oveja y Tortas de
Vidiago vaca en aceite y con pimentón.
10.- Quesería El
Viejo Mundo, de Bueres, en Caso, con su queso de dos rabiladas acogido
a la Denominación de Origen Protegida Queso Casín, y “El Viejo Mundo”,
curado de leche cruda de vaca.
11.- Quesería La
Chivita, S.C, de Bueres, en Peñamellera Baja, con su queso de cabra tradicional
y unos de autor con diferentes formas cubiertos con ceniza natural, elaborados con leche de su ganadería.
12.- Quesería
Los Sebarguinos, de Cirieño, en Amieva con sus quesos de vaca, cabra y oveja,
acogidos a la IGP Queso Los Beyos.
13.- Quesería
Bedón, de Frieras, en Posada de Llanes, con sus quesos de vaca y de cabra, en
formatos cilíndricos y de rulo y de mezcla.
14.- Quesería
Ovín, de la localidad de Nava de mismo nombre, acudió con sus elaboraciones:
Astur ecológico de leche de vaca; los curados de leche de cabra y de vaca; el
de mezcla de leche de oveja de vaca y cabra y con tablas de estos tres últimos.
15.- Quesería
Picu Urriellu, de Pie de la Sierra, en Llanes, que comercializó sus
elaboraciones de leche de vaca, de cabra y mezcla, así como tablas de quesos.
16.- Quesería
Temia, de la localidad de mismo nombre de Grao, que acudió con sus quesos
Barreña, Don Gonzalo, Udre y los atroncaos blanco y roxu, estos últimos
acogidos a la DOP Queso Afuega el Pitu.
17.- Quesería
Varé, de la localidad de Varé, en Siero, con sus quesos de leche de cabra
cruda, cabra pasteurizada y vaca cruda, y
18.-Quesería
Vega de Tornín, de la localidad de Arenas de Cabrales, que comercializó sus
elaboraciones de queso Cabrales, acogidas a la DOP Queso Cabrales.
Exitoso Certamen, cuyos costes –más de 3.000 euros- corren íntegros a cargo
de la Asociación, sin ningún de colaboración municipal ni de facilidades para
su realización, teniendo que confirmar durante la primera quincena del mes de
enero su realización y teniendo que abonar el coste de la utilización del suelo
y el seguro correspondiente. Acciones como estas de promoción de nuestros
productos autóctonos, necesitan del apoyo de las instituciones públicas y no de
trabas y añadidos de costes inasumibles en muchas ocasiones por los modestos
empresarios artesanos.
Por todo ello
mis sinceras felicitaciones a la Asociación en general y a los queseros en
particular, por seguir en su apuesta por la promoción y difusión de los quesos
artesanos del Principado de Asturias, a pesar de las trabas con las que se
encuentran en las más de las ocasiones.
Alberto Valiente, de quesería Ca Llechi, Luis Javier del Valle y Manuel Fernández, de quesería la Chivita.
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“No puede impedirse el viento, pero hay que saber
construir molinos”. Proverbio holandés.
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