Con la cata de Armando
Álvarez dio comienzo un nuevo año, el veinteavo, del Grupo de Cata
Las Alondras.
Con una variación en el
calendario habitual de este veterano -y a entender del que suscribe
ejemplar- Grupo de Catas, comienza un nuevo año, que hace el número
veinte desde su creación allá por el lejano 1995. Armando Álvarez, pasa de
ser el tercer encargado de organizar la cata mensual para ser el
primero y citarnos en lo que este año ha sido su cuartel de
invierno. Este no es otro, que la vivienda en la calle Independencia
a la que se ha trasladado de forma temporal a vivir en los duros
meses invernales, y en la que nos cita para el 27 de febrero de 2015,
para realizar una peculiar reunión.
Al desconocer el lugar
exacto de la vivienda, nos cita en el bar Hispano, sito en la calle
Arquitecto Reguera, dónde degustamos un agradable rosado de Navarra
mientras íbamos llegados los catadores y una vez todos presentes,
con la excepción de Luis Barneo -al que obligaciones laborales le
impidieron estar presentes- e Iñaqui que se incorporo casi al
concluir la cata, subimos a la cercana vivienda.
En ella nos recibe su
querida e inseparable María Luisa y después de enseñarnos la casa,
pasamos a una de las salas dónde está habilitada la mesa para
realizar la cata oficial. Cata en la que tres de los vinos están con
la botella tapada con papel de aluminio y uno aparece decantado y en
la que se cataran por primera vez en una cata oficial del Grupo
juntos un blanco, un rosado y un tinto -en este caso dos-.
El primero de los vinos
resultó ser el francés Grandes Versannes, de la añada 2012, un
blanco acogido a la Appelation Bordeaux Blanc Controlee, que L´Unión
de Producteurs de Lugon, elabora en Lugon. Un muy agradable blanco,
de la varietal Sauvignon Blanc -para el que suscribe, ya que la
botella no lo indicaba, que fue muy del agrado general, obteniendo
una puntuación media de 3,36 puntos sobre 5 posibles, de los seis catadores presentes.
http://www.dendecaguelu.com/2015/03/grandes-versannes-blanc-2012-acbordeaux.html
http://www.dendecaguelu.com/2015/03/grandes-versannes-blanc-2012-acbordeaux.html
De Burdeos a Navarra y de un blanco a un rosado. El segundo resultó ser un Gran Feudo Edición Rosado 2013, elaborado por Bodegas Gran Feudo, S.L. en Cintruénigo, con las varietales Tempranillo, Merlot y Garnacha, y que fue el peor calificado de la velada con una puntuación de 2,87 puntos sobre los 5 posibles.
http://www.dendecaguelu.com/2015/03/gran-feudo-edicion-rosado-2013-dop.html
Llegaban la hora de los
tintos y el primero de ellos era un total desconocido -tanto para mi
como para otros compañeros- de la Tierra de Castilla, elaborado en
Manzanares (Ciudad Real) para Casa del Blanco, S.L. bajo el nombre
comercial de Mente, de la añada 2012, que no indicaba las varietales
con las que había sido elaborado, que sorprendió gratamente y que
fue puntuado con una media de 3,46 puntos.
http://www.dendecaguelu.com/2015/03/mente-2006-vino-de-la-tierra-de-castilla.html
http://www.dendecaguelu.com/2015/03/mente-2006-vino-de-la-tierra-de-castilla.html
El cuarto y último fue
el más puntuado, con una media de 4,16 puntos, y que resultó ser la
elaboración riojana Luis Cañas Reserva 2010, elaborado en
Villanueva de Álava por Luis Cañas con un 95 % de Tempranillo y un
5 % de Graciano y con una crianza de 18 meses en barrica y 24 en
botella, fue sin duda el que más agrado a todos los catadores como
se ha reflejado en las puntuaciones.
Al acabar la cata y
realizadas las correspondientes puntuaciones, María Luisa nos
agasaja con un aperitivo a base de panes chinos, rollitos primavera y de dim sum de
gambas, a la vez que brindamos por la feliz estancia de la querida
pareja en su nuevo “cuartel de invierno”.
Y en el servicio nuestros
anfitriones nos comentan la sorpresa de la velada, a la vez que nos
invitan a pasar al comedor, la cena no ha sido elaborados por ellos,
sino que han contratado al chef Ángel Chang, propietario del
restaurante ChinAstur, sito en la calle Santa Susana de Oviedo, que
nos servirá las elaboraciones del menú que han denominado
“Encuentro Continental Asiático”.
Ya sentados en la mesa
del comedor, a la que no le faltaba detalle, incluido la minuta del
evento y la figura de un chino de regalo, ambos personalizados para
cada catador en castellano y chino, brindamos con el champagne francés Duval-Pétrot http://www.dendecaguelu.com/2013/04/champagne-duval-petrot-aoc-champagne.html por el nuevo hogar de los Álvarez Llavona, a la vez que
recibíamos al chef.
El primer plato servido
fue un “arroz tres delicias con verduras”, en su justo punto de
cocción y con una guarnición nada al uso a la que estamos
acostumbrados por estas tierras.
De segundo Ángel tiró
de productos de la tierra, y de la oferta del día de la plaza del
Fontán -de la que es un asiduo comprador- se decidió por un
lenguado, que nos presentó relleno con gambas y rebozado en forma de
papillote, acompañado de una salsa marinera.
Para concluir con un
postre en la línea tradicional china, “plátano machacado y
rebozado frito” con una textura y sabor que no se degusta
habitualmente y que fue del agrado general.
Platos que fueron
armonizados con los vinos catados previamente, y que fueron del
agrado general que no dudamos en reconocer al chef sus exquisitas
elaboraciones y felicitándole por las mismas, así como a nuestros
anfitriones por la invitación cursada, la diferencial cena con la
que nos agasajaron y la exquisita puesta en escena, aunque este
último punto en los Álvarez Llavona no es ninguna novedad.
A la conclusión de la
cena y ante la inminente marcha de Ángel para cumplir con sus
obligaciones empresariales y laborales, se le firmo por los catadores
la original minuta de la cata que el maestro Armando enmarcó antes
de realizarle la entrega del mismo.
Antes de la despedida aún
hubo tiempo para una agradable sobremesa y de prudentes cantarinos
que no suelen faltar en estos inmortales encuentros que realizamos en
el Grupo de Catas Las Alondras, y más en este inicio de año en el
que festejamos nuestro veinte cumpleaños.
Gracias, una vez más,
queridos María Luisa y Armando por vuestra hospitalidad, por todas
vuestras atenciones y por el ingenio y tiempo que invertís en hacer
cada año que vuestra cata sea diferente y original.
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“La
vida decide quién entra en tú vida, pero tú decides quién
permanece”. Anónimo.
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