Del 25 de octubre al 3 de
noviembre de 2013, se celebró el IX Concurso de pinchos entre la hostelería
mierense. Descripción y fotos de los participantes.
En esta edición el principal
patrocinador ha sido Coca-Cola, siendo asimismo patrocinadores: Autoescuela Mieres, Banco Sabadell Herrero, Cajastur, Centro
odontológico Valle, Estación de servicio Hermanos Castro y la Feria Mieres de
boda, contando con la colaboración del IES Valle de Aller y su restaurante La
Carisa.
El 28 de octubre, tuvo lugar en
el establecimiento “La Pista” la valoración de todos los pinchos presentados a
concurso, por los siete miembros del Jurado seleccionado por la Unión de
Comerciantes, y del que he tenido el placer de formar parte del mismo por
primera vez. Jurado que hemos compuesto:
** Alex Sampedro, cocinero del
restaurante del Bal Hotel & Span, en Quintueles y campeón del VI Campeonato
de Asturias de tapas y pinchos.
** Carlos Cuesta, periodista y
presidente de la Asociación Asturiana de Periodistas y Escritores de Turismo
(ASPET).
** David Fernández, periodista y
propietario de Gustatio, empresa de eventos.
** Guillermo Martínez, cocinero
del restaurante Casa Fermín, de Oviedo.
** Jorge Martínez, del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
** Víctor Pérez, profesor del IES
Valle de Aller
ejerciendo de presidente del
jurado Carlos Cuesta y de coordinador con los establecimientos en cocina y
presentando los pinchos Luis Alberto Martínez, copropietario y cocinero del
restaurante Casa Fermín, de Oviedo.
De izquierda a derecha con Jorge, Guillermo, Carlos, David, Alex y Víctor, durante la degustación de las
elaboraciones..
Los 26 establecimientos, por
orden alfabético, así como la fotografía de la elaboración de cada uno de
ellos, han sido:
Establecimiento: Aradia.
Calle: La Vega, 21.
Nombre del Pincho: Sorpesón de
Aradia.
Establecimiento: Bar Entrecopas.
Calle: Luis Fernández Cabeza,
s/n.
Nombre del Pincho: Picos de
Europa.
Establecimiento: Ca´Pelayo.
Calle: Guillermo Schultz, nº 4.
Nombre del Pincho: Ca´Chopo.
Establecimiento: Cachitos.
Calle: La Vega, 20.
Nombre del Pincho: ¡¡¡ Otru más
¡!!
Establecimiento: Capri.
Calle: La Vega, 14.
Nombre del Pincho: Paloma de mar.
Establecimiento: Café Kino´s.
Calle: Carreño Miranda, 38.
Nombre del Pincho: Tortu de
Kino´s.
Establecimiento: Casa Flora.
Calle: Plaza San Juan, 7.
Nombre del Pincho: Samain.
Establecimiento: El loco de la
calle.
Calle: Jerónimo Ibrán, 3.
Nombre del Pincho: Loco por
Asturias.
Establecimiento: El Paraninfo.
Calle: La Vega, 25.
Nombre del Pincho: Paraninfo.
Establecimiento: El rincón del
vino.
Calle: Jerónimo Ibrán, 12.
Nombre del Pincho: Hamburguesa de
morcilla con queso y beicon.
Establecimiento: Eros vinos &
copas.
Calle: La Vega, 28.
Nombre del Pincho: Vamos de
feria.
Establecimiento: La Pista.
Calle: La Vega, 22.
Nombre del Pincho: Tá crujiente.
Establecimiento: La Posada de
Bacus.
Calle: Guillermo Schultz, 8.
Nombre del pincho: Cazuelina de
caza.
Establecimiento: La Sucursal.
Calle: La Pista, 3.
Nombre del Pincho: Musaka.
Establecimiento: La Tasquina.
Calle: Luis Fernández Cabeza,
s/n.
Nombre del Pincho: Cantábrico.
Establecimiento: Restaurante Café
Consistorial.
Plaza del Ayuntamiento, 1.
Nombre del Pincho: Aires de
otoño.
Establecimiento: Restaurante Casa
Genio.
Calle: Aller, 6.
Nombre del Pincho: La presa nº 9.
Establecimiento: Restaurante La
Vega.
Calle: La Vega, 26.
Nombre del Pincho: Sorpresa.
Establecimiento: Restaurante
Vatur.
Calle: Rafael del Riego, 2.
Turón.
Nombre del Pincho: Turonés.
Establecimiento: Sidrería La Violeta.
Calle: Armando Palacio Valdés, 6.
Nombre del Pincho: Potito de
pulpo.
Establecimiento: Sidrería
Restaurante Baraloya.
Calle: Fuente les Xanes, 1.
Nombre del Pincho: Como un cestu.
Establecimiento: Sidrería
Restaurante Platas.
Carretera General, 1. Ujo.
Nombre del Pincho: Asturcelta.
Establecimiento: Tiki Taka.
Calle: Leopoldo Alas Clarín, 5
Nombre del Pincho: Hamburguesina
Tiki Taka.
Establecimiento: Ven de vinos.
Calle: Luis Fernández Cabeza,
s/n.
Nombre del Pincho: La vie en
rosa.
Establecimiento: Vinoteca la
Fontana.
Calle: Jerónimo Ibrán, 4.
Nombre del Pincho: De casa.
Establecimiento: Vinoteca Las
Novedades.
Calle: Jerónimo Ibrán, 21.
Nombre del Pincho: Sabe a poco.
Luis Alberto fue el encargado de
presentar las elaboraciones de los establecimientos participantes, mientras dos
alumnas del IES Valle de Aller nos servían las mismas, elaboraciones que
algunos establecimientos traían a medio preparar y que otros prepararon in
situ. A la conclusión de cada degustación, se valoraba el mismo y con las puntuaciones
de los siete miembros dentro de un sobre se cerraba el mismo.
Sobres que fueron abiertos en la
tarde del 5 de noviembre en la Casa de
Cultura de Mieres, por Dolores Olavarrieta y Marifé Tuñón, presidenta y
vicepresidenta de la Unión de Comerciantes, ante la presencia de Julio Zapico, director
general de Comercio del gobierno del Principado de Asturias, Víctor Juez,
concejal de Comercio de Mieres. Acto al que no he podido acudir al estar fuera
de la Comunidad, y que cuyos tres primeros puestos han correspondido, a:
1.- La Tasquina, con su pincho
“Cantábrico”.
2.- Ven de Vinos, con su pincho
“La vie en rose”.
3.- Casa Genio, con su pincho “La
presa nº 9” .
En cuanto a las menciones
especiales, han sido para:
** Pincho asturiano: Restaurante
Vatur con “Turonés”.
** Pincho popular: Sidrería la
Violeta, con “Potito de pulpo”.
** Armonización con Coca-Cola:
Eros vinos & copas, con “Vamos de feria”.
Con esta entrega se puso fin a
esta IX edición, de un concurso que fue el pionero de los muchos existentes en
el Principado de Asturias, como bien recordó Loli Olavarrieta en el gastromapa
que con los establecimientos, dirección y horarios de servicio de los pinchos
estaban a disposición del público en los diferentes establecimientos
participantes.
Concurso en el que ha habido una
calidad media alta, con elaboraciones muy diferentes entre sí, y en el que mini
elaboraciones de cocina compitieron con elaboraciones clásicas y otras más en
la línea de la cocina rápida, en las que la imaginación y el esfuerzo de los
establecimientos espero se haya visto recompensado con importantes ventas y la
satisfacción de sus clientes.
Como siempre digo cada vez que
acudo como miembro del Jurado a los diferentes campeonatos y concursos que se
celebran de tapas y pinchos, invito a todos los participantes a tener su
propuesta culinaria como oferta gastronómica durante todo el año en sus
establecimientos. La cultura del pincho no se hace organizando campeonatos, que
sin duda son muy importantes, sino manteniendo los mismos durante todo el año, sólo así se podrá conseguir dicha cultura, de
la que lamentándolo mucho carece el Principado de Asturias, el resto es
mercantilismo puro y duro.
Participantes, jurado y directivos de la Unión de Comerciantes, a la
conclusión de la degustación.
“La mayoría de la gente quiere divertirse comiendo y que mejor que una
porción de comida en pequeña cantidad y de manera informal”. José Carlos Capel,
crítico gastronómico español.
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