Mis 50 cócteles con base de ron

Mis 50 cócteles elaborados con el ron, como bebida base.

ÍNDICE.

1.- Angel´s Share.

2.- Apple Daikiri.

3.- Bacardí Cóctel.

4.- Banana y Piña.

5.- Caipiriña.

6.- Caribe.

7.- Coco Loco.

8.- Coconut Holiday.

9.- Cointreau Daiquiri

10.- Cuban Eggnog.

11.- Daiquiri.

12.- Daiquiri de fruta.

13.- Derby Daiquiri.

14.- El Camino de Santa Teresa.

15.- Estate Tropicale.

16.- Expresso Martini.

17.- Florida Daisy.

18.- Grog.

19.- Habana.

20.- Habana Punch.

21.- Honey Bee.

22.- Imperial Fizz.

23.- Ilumination.

24.- Mai Tai.

25.- Maja desnuda.

26.- Mango Mojito.

27.- Mango Obsesión.

28.- Mare di San Remo.

29.- Martinique.

30.- Mojito I.

31.- Mojito II.

32.- Nevada.

33.- Nightmare.

34.- Orange Mojito Santa Teresa.

35.- Overture.

36.- Piña Colada.

37.- Planter´s Planch.

38.- Poor Dear Old Thing.

39.- Quarter Deck.

40.- Rhum Crusta.

41.- Shangai.

42.- September Song.

43.- Snow White.

44.- Speak Low.

45.- Surfing.

46.- Sweet Flower.

47.- Tijuana.

48.- Tropic Breeze.

49.- Tuxedo Julep.

50.- Wild Strawberries.

 

1.- ANGEL´S  SHARE.

Ingredientes:

n      1 ½ de ron Santa Teresa Gran Reserva.

n      ¾ de limón cortado.

n      ¼ de naranja cortada.

n      1 cucharada de azúcar.

n      Hielo picado.

Preparación / Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: corteza de limón o de naranja.

Observaciones: triturar la fruta con el azúcar.

 

2.- APPLE DAIKIRI.

Ingredientes:

n      2/4. de ron Gran Platinum Barceló.

n      1/4 de zumo de lima.

n      1/4. de jarabe de manzana verde.

n      20 gramos de azúcar blanquilla.

Preparación / Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: guindas verdes.

 

3.- BACARDÍ CÓCTEL.

Ingredientes:

n      3/5 de ron Barcardí blanco.

n      1/5 de zumo de limón.

n      1/ 5 de granadina.

n      Hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: guinda verde.

4.- BANANA Y PIÑA.

Ingredientes:

n      1 copa de ron blanco.

n      90 gramos de piña picada.

n      ½ plátano pelado y picado.

n      1 lima pelada.

n      5 fresones frescos.

n      1 gota de sirope de azúcar.

n      75 gramos de hielo en cubitos.

n      2 hojas de menta fresca.

Preparación: en licuadora.

Presentación: en copa de cóctel helada.

Elaboración: batir primero los fresones y el sirope de azúcar y luego el ron con el hielo, la piña, el plátano, la lima y la menta.

Decoración: rodaja de fresón.

 5.- CAIPIRIÑA.

Ingredientes:

n      1 copa de Cachaza ( en su defecto ron blanco).

n      1 lima cortada en trozos.

n      2 cucharadas de azúcar.

n      Hielo picado.

Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Observaciones: majar la lima con el azúcar.

En lugar de Cachaza, se puede sustituir por ron añejo tostado.

6.- CARIBE.

Ingredientes:

n      ½ de ron blanco.

n      ¼ de zumo de limón.

n      ¼ de zumo de piña.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

7.- COCO LOCO.

Ingredientes:

n      2/7  de ron blanco.

n      4/7 de leche de coco.

n      1/7 de leche.

Preparación: en batidora.

Presentación: en coco natural o en vaso de combinación.

Decoración: espolvorear con coco rallado.

 8.- COCONUT HOLIDAY.

Ingredientes:

n      1/6 de ron negro.

n      1/3 de zumo de piña.

n      1/3 de zumo de naranja.

n      1/3 de zumo de arándanos.

n      1/3 de crema de coco.

n      150 gramos en cubitos.

Preparación: en licuadora.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: hojas de piña fresca.

9.- COINTREAU DAIQUIRI.

Ingredientes:

n      2/4 de ron blanco.

n      1/4 Cointreau.

n      ¼ de zumo de limón.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: espiral de corteza de limón.

10.- CUBAN EGGNOG.

Ingredientes:

n      1/4 de ron añejo.

n      ¾ de leche bien fría.

n      1 clara de huevo batida a punto de nieve.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera, excepto la clara.

Presentación: en vaso alto de combinación.

Decoración: espolvorear con nuez moscada.

11.- DAIQUIRI.

Ingredientes:

n      ¾ de ron blanco.

n      ¼ de zumo de limón.

n      1 cucharada de azúcar.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel escarchada con limón y azúcar.

 

12.- DAIQUIRI DE FRUTA.

Ingredientes:

n      2/3 de ron blanco.

n      1/3 de licor de plátano.

n      2 cucharadas de zumo de limón.

n      125 gramos de mango o plátano fresco picado.

n      125 gramos de fresones, frambuesas o moras enteros.

Preparación: en licuadora.

Presentación: en copa de cóctel helada.

Decoración: rodajas de fresa.

13.- DERBY DAIQUIRI.

Ingredientes:

n      ½ de ron blanco.

n      ¼ de zumo de limón.

n      ¼ de zumo de naranja.

n      1 cucharada de azúcar.

Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).

 

14.- EL CAMINO DE SANTA TERESA.

Ingredientes:

n      ½ clara de huevo.

n      4 cl café expresso frío. Idealmente 100 % arabica.

n      1 cl de sirope de chocolate blanco.

n      1 cl de azúcar de caña.

n      5 cl de ron Santa Teresa Selecto.

Preparación: en batidora.

1.- Se mezclan la clara de huevo, el azúcar, el ron Santa Teresa Selecto y el sirope de chocolate blanco.

2.- Se emulsiona a punto de nieve, hasta conseguir una textura espumosa.

3.- Se añade el café, previamente enfriado, y se vuelve a batir.

4.- Se introduce en una coctelera con hielo y se agita durante unos 20 segundos para enfriar el cóctel.

5.- Se cuela con el serpentín en una copa de Martini.

6.- El cóctel se puede decorar con sirope de chocolate o de café, añadiendo un dibujo representativo del Camino, como la concha o el pelegrín.

15.- ESTATE TROPICALE.

Ingredientes:

n      2/5 ron añejo.

n      1/5 zumo de naranja.

n      1/5 zumo de piña.

n      1/5 zumo de pomelo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: rodaja de naranja, de pomelo, de piña y una hoja de lechuga.

16.- EXPRESSO MARTINI.

Ingredientes:

n      1 medida de Arakú (licor de ron con café).

n      1 medida de ron selecto Santa Teresa.

n      1 medida de café expresso.

n      3 granos de café.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel helada.

Decoración: los 3 granos de café.

 

17.- FLORIDA DAISY.

Ingredientes:

n      ¾ ron añejo.

n      1/8 Chartreuse amarillo.

n      1/8 zumo de limón.

n      Soda, para rellenar vaso.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho bajo.

 

18.- GROG.

Ingredientes:

n      1/3 de ron blanco.

n      2/3 de agua caliente o té.

n      2 cucharadas de azúcar.

Preparación / Presentación: en vaso ancho.

Decoración: corteza de limón.

 

19.- HABANA.

Ingredientes:

n      2/3 de ron tostado añejo.

n      1/3 de zumo de piña.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      1 golpe de Amer Picón.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: rodaja de naranja, de limón y dado de piña.

 

20.- HABANA PUNCH.

Ingredientes:

n      4/5 de ron tostado añejo.

n      1/5 de zumo de limón.

n      1 golpe de curaçao.

n      Soda.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: rodaja de limón y una hoja de lechuga.

21.- HONEY BEE.

Ingredientes:

n      2/3 de ron añejo.

n      1/3 de zumo de limón.

n      2 cucharadas de miel.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

22.- IMPERIAL FIZZ.

Ingredientes:

n      2/4 whisky escocés.

n      ¼ ron blanco.

n      ¼ zumo de limón.

n      6 cubitos de hielo.

n      Hielo picado.

n      Soda.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso alto, con base de hielo picado y acabado de rellenar con soda.

Decoración: corteza de limón, una guinda y una paja.

23.- ILUMINATION.

Ingredientes:

n      1 ½ de ron Santa Teresa clásico.

n      1/3 de Rhum Orange Liqueur.

n      1/3 de grappa.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel helada.

 

24.- MAI  TAI.

Ingredientes:

n      1 copa de ron blanco.

n      ½ copa de ron añejo.

n      1 chorro de Curaçao.

n      1 chorro de zumo de limón.

n      1 golpe de licor de almendra.

n      1 golpe de granadina.

n      Cubitos de hielo.

Preparación / Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: cuña de piña natural, una hoja de menta y una guinda roja.

25.- MAJA DESNUDA.

Ingredientes:

n      1 vaso de chupito de ron añejo.

n      ½ vaso de chupito de vermouth rojo.

n      4 chorritos de licor de albaricoque.

n      2 chorritos de granadina.

n      4 chorritos de zumo de limón.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copas grandes de vino.

 

26.- MANGO MOJITO.

Ingredientes:

n      40 ml de ron blanco.

n      40 ml de zumo Pago de Mango.

n      10 ml de zumo Pago Lima-Limón.

n      10 ml de Triple Seco.

n      15 ml de sirope de azúcar.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

27.- MANGO OBSESIÓN.

Ingredientes:

n      8 cl zumo de mango de zumos Pago.

n      4 cl de ron Bacardi Carta Blanca.

n      3 cl de licor fruta de la pasión Giffard.

n      1,5 cl de zumo lima-limón Pago.

n      1,5 cl. de sirope de fruta de la pasión de Monín.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa ancha.

Decoración: fruta natural variada.

 

28.- MARE DI SAN REMO.

Ingredientes:

n      ½ de ron blanco.

n      ½ de vodka.

n      2 golpes de curaçao azul.

Preparación / Presentación: en vaso bajo ancho con dos cubitos de hielo.

 

29.- MARTINIQUE.

Ingredientes:

n      2/3 ron blanco.

n      1/3 vermouth rojo.

n      2 golpes de Arner Picón.

n      6 cubitos de hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: rodaja de naranja y una de limón.

30.- MOJITO I.

Ingredientes:

n      1 copa de ron blanco.

n      1 chorro de zumo de limón.

n      2 cucharadas de azúcar.

n      2 hojas de hierbabuena.

n      3 cubitos de hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Observaciones: Majar las hojas de hierbabuena con el limón y el azúcar.

31.- MOJITO II.

Ingredientes:

-- 10 cl de ron blanco.

-- 2 cucharaditas de azúcar.

-- 4 o 5 hojas de menta fresca.

-- El zumo de ½ lima.

-- Cubitos de hielo.

-- Rodaja de lima.

-- Soda.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso de combinación:

Decoración: rodaja de lima.

 

32.- NIGHTMARE.

Ingredientes:

-- 1/3 de ron añejo.

-- 1/3 Cointreau.

-- 1/3 zumo de limón.

-- 1 golpe de vermouth rojo.

-- Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: corteza de lima.

 

33.- NEVADA.

Ingredientes:

n      ½ de ron blanco.

n      ¼ de zumo de pomelo.

n      ¼ de zumo de limón.

n      1 cucharada de azúcar.

n      Unas gotas de angostura.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

34.- ORANGE MOJITO DE SANTA TERESA.

Ingredientes:

n      1 ½ medida de Rhun Orange Liqueur.

n      ¾ de limón cortado.

n      ¼ de naranja cortada.

n      1 cucharada de azúcar.

n      8-10 hojas de hierbabuena.

n      Hielo picado.

n      Soda.

Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Observaciones: majar la fruta con el azúcar.

Decoración: rodaja de naranja y unas hojas de hierbabuena.

 35.- OVERTURE.

Ingredientes:

n      1 ¼ medida de ron Santa Teresa 1796.

n      ½ medida de Cynar.

n      ½ medida de Martini Rosso (vermuth dulce).

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho corto.

Decoración: cáscara de naranja.

 

36.- PIÑA COLADA.

Ingredientes:

n      1/4 copa de ron blanco.

n      ¼ chorro de leche de coco.

n      2/4 de zumo de piña.

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: cuña de piña natural.

 37.- PLANTER´S PLANCH.

Ingredientes:

n      1/3 de ron blanco.

n      1/3 de ron añejo.

n      1/3 de zumo de limón.

n      1 cucharada de azúcar.

n      1 chorro de granadina.

n      Cubitos de hielo.

Preparación/ Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: dados de piña natural, rodaja de naranja, rodaja de limón, guinda roja y una hoja de hierbabuena.

38.- POOR DEAR OLD THING.

Ingredientes:

n      2/3 de ron añejo.

n      1/3 de jerez oloroso.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: corteza de limón y cereza.

 

39.- QUARTER DECK.

Ingredientes:

n      3/4 de ron añejo.

n      1/4 de vino de Jerez seco.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: cebollita en vinagre.

 

40.- RHUM CRUSTA.

Ingredientes:

n      3/4 de ron blanco.

n      1/4 de zumo de limón.

n      1 golpe de marrasquino.

n      1 golpe de angostura.

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho bajo.

Decoración: borde de vaso bañado en zumo de limón y azúcar, y decorar con una espiral de corteza de limón.

41.- SHANGAI.

Ingredientes:

n      3/5 de ron blanco.

n      2/5 de zumo de pomelo.

n      1 cucharilla de Pernord.

n      4 gotas de jarabe de grosella..

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho bajo.

Decoración: corteza de limón y un gajo de pomelo.

42.- SEPTEMBER SONG.

Ingredientes:

n      3/4 de ron añejo.

n      1/4 de zumo de limón.

n      1 clara de huevo.

n      1 golpe de jarabe de grosella.

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

43.- SNOW WHITE.

Ingredientes:

n      3/5 de ron blanco.

n      2/5 de zumo de piña.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      1 clara de huevo batida a punto de nieve.

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho bajo.

Decoración: dado de piña.

 

44.- SPEAK LOW.

Ingredientes:

n      3 cl de ron blanco.

n      3 cl de ron añejo.

n      1,5 cl de brandy de Jerez Pedro Ximénez.

n      1 cucharada de té verde molido.

n      Cáscara de yuzu.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso ancho y coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: extracto de cáscara de yuzu.

Observaciones: mezclar el ron blanco y el té verde con un batidor en un vaso ancho, verter en coctelera y completar.

 45.- SURFING.

Ingredientes:

-- 1/2 de ron añejo.

-- 1/2 de licor de melocotón.

-- 1 yema de huevo.

-- 1 chorro pequeño de almíbar de azúcar.

-- 3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: nuez moscada rallada.

 

46.- SWEET FLOWER.

Ingredientes:

n      2/5 de ron blanco.

n      1/5 de Campari.

n      2/5 de zumo de pomelo.

n      1 golpe de crema de plátano.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: cereza.

 

47.- TIJUANA.

Ingredientes, para 4 personas:

-- 1 vaso de ron añejo.

-- 3 naranjas.

-- 2 limones.

-- 250 gramos de piña pelada.

-- 18-20 hielos.

Preparación: en licuadora y en vaso mezclador.

Presentación: en vasos de combinación.

Decoración: rodaja de naranja y de limón.

Observaciones: licuar la fruta y completar en vaso mezclador.

  48.- TROPIC BREEZE.

Ingredientes:

n      ½ de ron añejo.

n      1/4de zumo de naranja.

n      1/4 de zumo de piña.

n      Una cucharada de jarabe de piña.

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

49.- TUXEDO JULEP.

Ingredientes:

n      3/4  whisky escocés.

n      1/4 ron blanco.

n      Unas hojas de menta.

n      1 cucharilla de azúcar.

n      Hielo picado.

Preparación / Presentación: copas de balón, previamente enfriadas en el congelador.

Decoración: trozos de piña y una guinda.

50.- WILD STRAWBERRIES.

Ingredientes:

n      ½ de ron blanco.

n      ½ de crema de fresa.

n      1 chorro de zumo de limón.

n      Soda o limonada muy fría, para rellenar el vaso.

n      3 fresones frescos, sin las semillas.

n      Cubitos de hielo.

Preparación / Presentación: en vaso de combinación mediano.

 

MÁS INFORMACIÓN.

Principios básicos de coctelería.

 

“La cultura del cóctel, que es lúcida y serena, ha sido obra de muy pocos artífices, y no se debe de poner el acento en los grados de alcohol más que la bondad, coherencia y mérito de la combinación”. Manuel Raventós Negra, empresario español.