domingo, 27 de mayo de 2012

Subirant Paren 2009. D.O.P. Cava

Cata Nº: V-95-2012  Fecha: 25 de abril de 2012. Lugar: Evento “La calle de Baco” en el Palacio de Congresos de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Finca Valldosera, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5468-B
LOCALIDAD: Olerdola. Alto Penedés. Barcelona.
MARCA: Subiran Paren.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Brut Nature. Crianza 18 meses en botella.  
ALCOHOL: 11,50 %.
VARIETALES: Subirant Paren 100 %
BOTELLA: Tipo champán, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Tipo champán, grabado con nombre bodega.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta transparente, el nombre comercial en gótico en dorado, información fiscal y legal.
Contraetiqueta no tiene.
Vitola de la DOP, independiente en mitad de la botella, con el nº KD 6757023.
Gollete color cobre, sin ningún tipo de grabación, en parte inferior de color negro, con el logo de la bodega.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con irisaciones levemente brillantes en ribete.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Rosario continuo, de subida lineal, forma bonito rosario de persistencia media.
FASE OLFATIVA
En copa parada, se muestra muy expresivo, con buena carga primaria y de fermentación.
En copa movida, muestra una fruta blanca madura, envuelto en aromas de fermentación, con recuerdos lácteos y de panadería.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es fresco; cuerpo, estructura y acidez correctos; en su paso se muestra sabroso, con una sequedad que transmite buena fruta y buena crianza, mostrando las notas lácticas y de panadería anteriores, y dejando un final levemente amargo.
Su persistencia es alta, con un retronasal marcado por su carga frutal, mientras que en retrogusto queda su sequedad y leve amargor final.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5): 4 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Precio distribución 18 € + IVA
Mono varietal de uva autóctona del Garraf, parece ser que es el único en el mercado de esta varietal.
Interesante por su peculiaridad.
 
 
 
Refrán español: “Mozo de vino, mozo de pino”.

 

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