Cata Nº: V-95-2012
Fecha: 25 de abril de 2012. Lugar: Evento “La calle de Baco” en el
Palacio de Congresos de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Cava.
BODEGA: Finca Valldosera,
S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5468-B
LOCALIDAD: Olerdola. Alto
Penedés. Barcelona.
MARCA: Subiran Paren.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Brut Nature. Crianza
18 meses en botella.
ALCOHOL: 11,50 %.
VARIETALES: Subirant Paren 100 %
BOTELLA: Tipo champán, de 0.750
Cl, de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Tipo champán, grabado con nombre bodega.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta transparente, el nombre
comercial en gótico en dorado, información fiscal y legal.
Contraetiqueta no tiene.
Vitola de la DOP, independiente
en mitad de la botella, con el nº KD 6757023.
Gollete color cobre, sin ningún
tipo de grabación, en parte inferior de color negro, con el logo de la bodega.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con
irisaciones levemente brillantes en ribete.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Rosario continuo, de subida
lineal, forma bonito rosario de persistencia media.
FASE OLFATIVA
En copa parada, se muestra muy
expresivo, con buena carga primaria y de fermentación.
En copa movida, muestra una fruta
blanca madura, envuelto en aromas de fermentación, con recuerdos lácteos y de
panadería.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresco; cuerpo, estructura
y acidez correctos; en su paso se muestra sabroso, con una sequedad que
transmite buena fruta y buena crianza, mostrando las notas lácticas y de panadería
anteriores, y dejando un final levemente amargo.
Su persistencia es alta, con un
retronasal marcado por su carga frutal, mientras que en retrogusto queda su
sequedad y leve amargor final.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5): 4 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Precio distribución 18 € + IVA
Mono varietal de uva autóctona
del Garraf, parece ser que es el único en el mercado de esta varietal.
Interesante por su peculiaridad.
Refrán español: “Mozo de vino, mozo de pino”.
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