Cata Nº: V-39-2012
Fecha: 18 de marzo de 2012. Lugar: Restaurante Carlos, Ponte do tres
brazos.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Däo.
BODEGA: Sociedade Agrícola
Santar, S.A.
LOCALIDAD: Santar. Portugal.
MARCA: Casa de Santar.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Tinto crianza.
ALCOHOL: 13,50 %.
VARIETALES: Touriga Nacional,
Tinta Roiz y Alfrocheiro.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.750 Cl,
de color verde oscuro, grabado en parte inferior del boquete con el escudo de
la bodega.
CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con foto y nombre
bodega.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y larga cuadrada,
con parte superior rematada en forma de campana, de color blanco; contiene: escudo,
foto bodega, nombre comercial, DOP, añada y tipo de elaboración.
Contraetiqueta rectangular de
tamaño medio, de color blanco de fondo; contiene escudo, foto bodega, nombre
comercial, varietales, zona elaboración, cata, información fiscal y legal, lote
(L-59312 J11) código de barras y vitola de la DOP.
Vitola de DOP nº DAI 132302
DL.nº 100/87, incluida dentro de la contraetiqueta.
Gollete granate, con ribete
dorado en parte inferior, en el que esta grabado el nombre comercial.
FASE VISUAL
Color cereza picota, con leves
irisaciones anaranjadas, de dos capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo acampanado de caída
media, que forma campana bastante uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada presenta una
atractiva nariz, con fruta negra e importantes cueros.
En copa movida, la fruta se
muestra presente, pero menos intensa, tapada por terciarios correctos,
vainillas finas, especies y cueros muy presentes.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es cálido; correcto cuerpo,
estructura y acidez; en su entrada se muestra levemente picante, con buena
carga de fruta negra envuelta en cueros intensos que le dan carnosidad, justas
vainillas y tostados, y un final de hierba mojada y pisada muy presente y
agradable.
Su persistencia es media alta, en
retronasal impera sus cueros y en retrogusto su final herbáceo.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.20
puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Refrán español: “El trigo en la panera, y el vino en la
bodega”.
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