Cata Nº: V-146-2011 Fecha: 03 de Noviembre de 2011. Lugar: Somió Park. Gijón.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Alta Alella, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 21.004.00/CAT
LOCALIDAD: Tiana. Barcelona.
MARCA: Privat NU.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Brut Nature Reserva Ecológico sin SO2.
ALCOHOL: 11,50 %
VARIETALES: Pansa Blanca (Xarel´lo) 100 %.
BOTELLA: Cava, de 0.750 cl, de color verde.
CORCHO: Aglomerado, de cava, boquete nombre corcho (Oller) en el centro grabado con el nombre bodega y RE, en base nombre comercial y localidad.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta, de color crema claro. Texto en negro el logo de la bodega, el nombre comercial , añada y la fecha degüelle (07-10-2011), y el texto de vino orgánico.
Contraetiqueta muy estrecha y ancha, con descripción de tipo de elaboración, datos fiscales, legales, sello agricultura ecológica y código de barras.
Pegatina redonda pequeña de la DOP con el nº 8506947-IL encima de la etiquta.
Gollete color negro, sin grabar, que en boquete en negro tiene grabado el logo con el nombre comercial.
FASE VISUAL
Color pajizo pálido, con irisaciones brillantes en zona de ribete.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja de intensidad media, persistente, de subida rápida.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta herbáceos de matorral, frutos secos y levaduras intensas.
En copa movida las levaduras de pastelería se apoderan de la nariz, tapando sus otros aromas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresco, aunque muy ligero; muy justo de cuerpo, aunque estructurado; igualmente justo en acidez y levemente dulce; su paso deja buenas sensaciones de frutos secos verdes envueltos en una burbuja persistente, que hace una fácil ingesta.
Su persistencia es media baja. Su retronasal queda marcado por sus potentes levaduras y su retrogusto por su aporte frutal de cáscara verde
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,25 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Distribuido para el Principado de Asturias por Gayol Exclusivas. Precio distribución: 10 € + IVA.
De esta añada se han elaborado 3.000 botellas.
NU significa desnudo en catalán.
Primera elaboración por el método champenoise sin sulfuroso. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
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