lunes, 29 de agosto de 2011

Zythos 2010. D.O.P. Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-80-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Llagar Herminio, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 1922-O.
LOCALIDAD: Colloto. Oviedo.
MARCA: Zythos.
AÑADA: 2010
TIPO DE VINO: Sidra natural de nueva expresión.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl. de color verde intenso.
CORCHO: Natural, calibre 5, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y ancha, muy colorida, dividida en cuatro partes. En parte superior y saliendo de la etiqueta en negro y dorado una Z. Franja superior de fondo verde y con letras en dorado la DOP. Debajo un cuadro de un mosaico romano. Debajo en fondo blanco y textos en color en negro sobre unas manzanas el nombre comercial y los datos fiscales y legales. Último tramo, separado por una línea con el tipo de producto, en blanco, con letras negras especificación del producto.
Contraetiqueta larga y estrecha, de color blanco, excepto ribete superior, que es negro y dorado, tiene el nombre comercial sobre unas manzanas, y en letras negras explicación y ficha de cata, y código de barras.
Vitola: Cosecha 2010 nº H 0968312, independiente, debajo de la contraetiqueta.
Gollete de color verde, de intensidad media, tiene grabado nombre comercial en cinta inferior en color dorado.

FASE VISUAL
Color amarillo intenso, casi dorado, con destellos verdosos en ribete y rosario de carbónico de intensidad y tamaño medio, con subida uniforme.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que no forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta aromas muy intensos frutales, acompañados de sensaciones cítricos y algo de picor.
En copa movida, vuelven las mismas sensaciones, manzana verde, cítricos gama poleo, hierbas frescas, recién cortadas.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es potente, con una importante sensación de frescor, con cuerpo y estructura suficiente. En paso medio y final, marca secante y astringencia, que no resta una muy buena acidez.
Su persistencia es alta. En retronasal impera el aroma a manzana verde, marcando el secante y la astringencia en el retrogusto.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,70 puntos.

OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Variedades: Regona, Rexao y Durona de Tresali. Manzana propia, cosechada en San Justo en Villaviciosa.
Precio llagar: 2,30 €.



Refrán asturiano: “Tonelucu vieyu, esi da sidra con buen gustu".

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