Cata Nº: V-81-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: José Luis García Meana.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8030-AS.
REGISTRO SANITARIO: 30.08358/0
LOCALIDAD: San Juan del Obispo, 3. Tiñana. Siero.
MARCA: Tareco.
AÑADA: 2009
TIPO DE VINO: Sidra natural.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Antic, de 0.75 Cl. de color negro.
CORCHO: Aglomerado, compacto, calibre 4, grabado por todas las caras con el nombre de “Casería San Juan del Obispo”.
PRESENTACIÓN:
Muy elegante y vistosa.
Etiqueta estrecha y larga, de color negro, dividida en varias partes. Parte derecha foto de una manzana en verde, en letras negras datos legales y la DOP. Parte izquierda en letras verdes el tipo de producto, en letras blancas nombre comercial y datos fiscales. En frontal superior el logo y el nombre de Casería San Juan del Obispo.
Contraetiqueta estrecha y larga, íntegra, con fondo claro, juega con los colores de la etiqueta principal. Nombre comercial, explicación del producto, código de barras y lote (16011).
Vitola: Cosecha 2009 nº G 1474627, en parte inferior de contraetiqueta.
Gollete color negro, grabado con el tipo de producto y el nombre Casería de San Juan del Obispo.
FASE VISUAL
Color amarillo dorado, con irisaciones verdosas brillantes en ribete y rosario de carbónico de intensidad media y tamaño pequeño, con subida uniforme.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que pega bien en copa y la deja un rastro levemente grasiento.
FASE OLFATIVA
En copa parada aroma frutal, franco y persistente, de alta intensidad.
En copa movida, recuerdos de de flor de pumar, manzana verde, cítricos de la línea del pomelo, hierbas de pasto secas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es muy fresca y potente, con una intensidad muy alta, frutal, equilibrada, con cuerpo y estructura, justa acidez, leves amargores y leve astringencia.
De persistencia alta. En retronasal impera su fuerza frutal, mientras que en retrogusto marca sequedad y leve amargor.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,70 puntos.
OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Las variedades de manzana, son: Xuanina (21 %), Pesquerín (15 %), Rexao (34 %) y Verdialona (30 %). De producción propia y resto adquirida a ACOMASI.
Fermentada 16 meses en depósito inoxidables sobre sus lías. Embotellada en marzo 2011.
Precio bodega: 3,20 €.
Refrán asturiano: “Si nun tas pa cantar ni trabajar, sidra en el llar”.
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