Celebrado en Las Palmas de Gran Canaria del 1 al 3 de octubre de 2009.
Esta Cata mundial que se celebra habitualmente en Londres con una trayectoria de más de 20 años es la primera vez que sale del Reino Unido para celebrarse en otro país, registró la participación de 2.444 quesos de 37 países y de 137 catadores de todo el mundo.
La participación ha superado todas las previsiones de los organizadores, batiéndose el record de quesos participantes, al superar en mil más los de la pasada edición. Países tan diversos como Sudáfrica, Australia, Suiza, Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Alemania o Japón han estado representados en la misma. Por su gran número la organización ha perfilado hasta 60 categorías diferentes
El ganador
absoluto de la misma ha sido el queso Le Cendrillon (
Como
complemento a la cata, que tuvo un día para profesionales y dos al público en
general, se ha celebrado
El Principado de Asturias estuvo presente con sus cuatro denominaciones: Cabrales, Gamoneu, Afuega´l pitu y Casín, así como una muestra de diferentes quesos.
Paralelamente
a
** Legislación de
** El creciente mercado quesero en Japón.
** Tendencias del mercado quesero en el mundo.
** La evolución del impacto de los quesos artesanales sobre la industria quesera nacional.
** Panorama internacional del sector.
** Estrategias para un queso de calidad.
** El queso analizado desde otras perspectivas. Gastronomía, turismo y medios de comunicación.
“Un tonto ilustrado es más tonto que un tonto ignorante”. Jean Baptiste Poquelin, conocido como Moliére
(1522-1673) dramaturgo y actor francés.
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