Celebrada el 26 de junio de 2019, en el restaurante sidrería El
Ferroviario, de Oviedo.
El Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos ha celebrado el 26 de junio de 2019 la sexta
edición de su Gran Fiesta Anual Gastronómica, correspondiente al año 2018, de
acuerdo con lo establecido en el artículo 3, apartado h) de sus Estatutos
Sociales.
Fiesta realizada
en la sidrería el Ferroviario, sita en la calle Gascona, de Oviedo, en la que
después del acto oficial, en el que se hizo entrega de los Reconocimientos
Enogastronómicos, los nombramientos de Grandes Maestros Queseros y las
entronizaciones de Círculianos de Número y de Honor, se realizó una degustación
gastronómica, fiel reflejo de las actividades que mensualmente realizada el
colectivo.
Degustación que la comisión organizadora de la Fiesta, decidió que se basase en cinco quesos, siete elaboraciones culinarias, dos vinos y una sidra.
Degustación que la comisión organizadora de la Fiesta, decidió que se basase en cinco quesos, siete elaboraciones culinarias, dos vinos y una sidra.
Los quesos degustados,
han sido:
1.- Otatxa, elaborado
por Joseba Insausti Mujika, en Ordizia, Guipúzcoa, con leche cruda de oveja de
oveja latxa 100 %, acogido a la DOP Queso Idiazabal, gentileza de la Cofradía
Queso Idiazabal, de Ordizia (Guipúzcoa).
2.- Los quesos
internacionales Cheddar (Gran Bretaña), Gorgonzola (Italia), Gran Biraghi
(Italia) y Chevre d´Argent (Francia).
En su apuesta
por la versatilidad del queso en la cocina, y como muestra del tipo de
propuestas gastronómicas que se hacen en las comidas de “Exaltación al queso”,
la segunda parte de la degustación fue una propuesta de siete elaboraciones
realizadas con quesos asturianos, por el equipo de cocina del restaurante
sidrería el Ferroviario:
1,- Croquetas de
Cabrales.
2,- Espárragos con crema de Gamoneu.
2,- Espárragos con crema de Gamoneu.
3,- Nacho de
anchoa y yogur de Afuega´l Pitu Blancu.
4,- Tosta de
zanahoria y los Beyos.
5,- Hamburguesa
de gochu asturcelta y Afuega´l Pitu Roxu.
6,- Minicachopos La MaryMorena, "Pastos de Piloña", rellenos con queso Casín DOP,. (2º premio concurso nacional de cachopos Groumet 2019).
7,- Arroz con
leche.
En cuanto a las
bebidas seleccionadas para su armonización, gentileza de Exclusivas y
Distribuciones Jacasa 2014, S.L. han sido:
1.- Acontia
Verdejo Sobre Lías, monovarietal de Verdejo, sobre lías, elaborado por Bodegas
Libe y Deleite, SL, en Morales de Toro (Zamora), acogido a la DOP Toro.
2.- Onomástica
Segundo Año, de Carlos Serres, elaborado por Carlos Serres, S.A. en Haro,
acogido a la DOP Rioja, y
3.- Sidra de
Tonel Viuda de Angelón, de Nava (Principado de Asturias).
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“Una buena vida es aquella inspirada por el amor y
guiada por la inteligencia”. Bertrand Arthur William Rusell (1872-1970) matemático,
filósofo y escritor inglés.
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