Cata Nº: GCA-V-17-2017 Fecha: 5 de octubre de 2017. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Toro.
BODEGA: Bodega Cooperativa
Vino de Toro.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326-ZA.
LOCALIDAD: Toro. Zamora.
MARCA: Arco del Reloj.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Crianza. 14 meses
crianza roble francés y americano.
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tinta de Toro. Viñas
plantadas entre 1880 y 1910, con producciones de 1 kilo uva por cepa.
BOTELLA: Bordalesa estilizada, de
0.75 cl, de cristal negro.
CORCHO: Natural, con leves muescas, calibre 4; grabado en
cuerpo con nombre comercial y añada en boquete.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, muy larga,
de color crema de fondo. Contiene en el centro el número de botella (nº 1518) y
el logo –maquinaria de un reloj-; en parte inferior nombre comercial, añada y
filosofía del vino y número producción total (3716 unidades).
Contraetiqueta rectangular, muy
larga, de color crema oscura de fondo. Contiene nombre comercial, logo y añada;
procedencia uvas, fermentación alcohólica -18 días en roble francés;
fermentación maloláctica y envejecimiento -14 meses roble nuevo francés y
americano-; permanencia en botella –mínimo 12 meses-; información fiscal y
técnica, DOP y lote (B 12/18).
Vitola de DOP independiente,
debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Tinto BA nº 008557”
Gollete de color negro, grabado
en parte inferior con el nombre comercial y en boquete el logo –maquinaria de
un reloj-.
FASE VISUAL
Color cereza picota muy intenso,
de tres capas y menisco en misma línea.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Lagrimeo de caída muy lenta, que
mancha copa y forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra
levemente cerrado, con predominio de aromas terciarios.
En copa movida, al airearse, se
muestra totalmente expresivo, con una carga frutal de gama negra muy presente,
y terciarios con tostados medios especiados.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es aterciopelada; muy buen
cuerpo, totalmente estructurado y muy buena acidez; en su paso contundente
muestra una carga frutal de gama negra, con presencia de florales de gama roja,
ensamblada con fina madera de tostados medios, finas vainillas, cacaos, tabaco
y regaliz, con un tanino muy redondo que doma un alcohol presente, que pervive en un final goloso
Su persistencia es muy alta. En
retronasal pervive su carga terciaria ensamblada con la frutal y en retrogusto
su tanicidad golosa.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,25 puntos, media de 6 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a ciegas, en la
reunión ordinaria nº 04-2017, del Grupo de Cata Las Alondras.
“Tengo un Toro que me da vino y un León que me lo bebe”. Alfonso IX,
rey de León (1171-1230)”
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