Mar de Frades Brut Nature. DOP Rías Baixas

Cata Nº: CGQA-V-30-2016  Fecha: 15 de diciembre de 2016. Lugar: Restaurante La Mar y Morena, en Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Rías Baixas.

BODEGA: Mar de Frades, S.L.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 4431-PO.

LOCALIDAD: Meis. Pontevedra.

MARCA: Mar de Frades.

AÑADA: No específica.

TIPO DE VINO: Espumoso.

ALCOHOL: 12 %.

VARIETALES: Albariño 100 %.

BOTELLA: Tipo champán, de 0.75 cl, de color azul cobalto.

CORCHO:  Tipo champan, natural, grabado con nombre comercial.

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta rectangular, ancha y larga, de color azul cobalto de fondo, y franja dorada en su parte final. Contiene varietal, logo bodega, nombre comercial, tipo espumoso y en franja dorada la DOP

Contraetiqueta rectangular, de tamaño medio y color azul cobalto. Contiene nombre comercial; tipo elaboración; explicación del producto; información comercial y fiscal; códigos de barras y QR y lote (L-225A5285).

Vitola de DOP independiente, encima de la contraetiqueta, con referencia: “ADG 424164”

Gollete hasta final de cuello botella, de color azul cobalto, con una franja en mismo color en su parte final, grabada con el nombre comercial

FASE VISUAL

Color amarillo pajizo, con destellos verdosos y corona en misma línea.

Limpio, brillante y sin anomalías.

Burbuja fina y persistente, con subida vertical que forma un bonito rosario.

FASE OLFATIVA

En copa parada se muestra muy expresivo, con predominio de notas de la segunda fermentación.

En copa movida manifiestas limpias levaduras de pan, con un fondo cítrico de fruta madura.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es fresco; estructurado y con muy buena acidez; en su paso, con un carbónico muy integrado y nada agresivo, deja matices de levaduras con recuerdo a la miga de pan, fruta cítrica madura –limón- y un leve fondo herbáceo que apenas aparece.

Su persistencia es alta. Tanto en retronasal, como en retrogusto perviven sus levaduras y su carga frutal cítrica.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,10 puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista, en la comida de Navidad 2016, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Comida de Navidad 2016 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Vinos Dendecagüelu.

  

“La ociosidad camina con tanta lentitud, que todos los vicios la alcanzan”. Benjamín Franklin (1706-90) filósofo, físico y político estadounidense.