Cerveza Sagra Roja.

Cata nº O-10-2012. Fecha: 27 de marzo de 2012. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

INFORMACIÓN TÉCNICA.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: No tiene.

MARCA: Sagra Roja.

FABRICANTE: Daviyun, S.L. Numancia de Sagra. Toledo.

REGISTRO SANITARIO: 30.11535/TO

LOCALIDAD: Numancia de la Sagra. Toledo.

TIPO DE PRODUCTO: Cerveza tostada.

ALCOHOL: 6,10 %.

BOTELLA: Botellín de 0.33 Cl, de color marrón muy oscuro, típico de cerveza.

CORCHO: Chapa metálica, de color marrón de intensidad media, grabada con el logo del fabricante.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta integra, rectangular, de color marrón. En frontal círculo ovalado de color dorado (logo fabricante), con el nombre comercial en zona central en texto dorado, sobre fondo granate; en parte superior logo (imitando aspas de un molino) y en parte inferior método producción.

Contraetiqueta logo y nombre comercial en dorado, y en textos blancos método de elaboración e ingredientes. Código de barras, información fiscal y legal y consumo preferente y lote (enero 14, L.120126)

Gollete granate, con el nombre comercial en dorado.

FASE VISUAL

Color marrón con toques dorados, en toda ella.

Limpia y sin anomalías.

Carbónico de intensidad media persistente, que forma leve espuma cremosa.

FASE OLFATIVA

Compleja nariz, por un lado aromas de fermentación (levadura de panadería), por otra frutas en almíbar y ligero amargor cítrico.

FASE GUSTATIVA

Su entrada es fresca y aterciopelada; sin mucho cuerpo, pero estructurada, con un buen equilibrio dulce-amargo; su paso recuerda tanto la fruta en almíbar, como las levaduras detectadas en fase olfativa, con una cremosidad muy agradable; su final lo marca un final levemente amargo.

De persistencia media, en retronasal queda el recuerdo a levadura, y en su retrogusto, queda su leve amargor y su cremosidad.

PUNTUACIÓN MEDIA  (Del 1 al 5).  3,90 puntos. Media de 14 puntuaciones.

OBSERVACIONES.

Catado a botella vista.

Elaborada con malta de cebada castellana.

Precio en tienda especializada: 1,42 €.

Fue bien valorada como maridaje del queso Casín “El Viejo Mundo” de 2 rabiladas, para la que se había seleccionado.

MÁS INFORMACIÓN:

Vinos Dendecaguelu.

Exaltación al quesu Casín.

“El día en que llegará la paz al mundo, será aquél que dos contrincantes compartan una cerveza”. Kobo, Abe (1924) escritor japonés.