miércoles, 16 de noviembre de 2011

El Santu 2010. DOP Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-106-2011. Fecha: 24-08-11. Lugar: Somio. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Sidra Canal, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5347-O
LOCALIDAD: Lavandera. Gijón.
MARCA: El Santu.
AÑADA: 2010.
TIPO DE VINO: Sidra natural tradicional.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Sidra, 0.700 Cl. de color verde oscuro.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y estrecha, de color negro, con ribete verde. Contiene dibujo de un par de manzanas; nombre comercial en dorado y en letras blancas datos DOP, fiscales y legales.
Contraetiqueta estrecha y corta, de color negro, con texto en blanco, nombre comercial, breve descripción del producto, consejos de consumo y lote (35).
Vitola de DOP nº H 080871, independiente, encima de la contraetiqueta.
No tiene gollete

FASE VISUAL
Color amarillo dorado claro, con ribete en misma línea. Burbuja fina y persistente.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Estupendo pegue, fino y duradero. Muy buen espalme, con aguante y finura.

FASE OLFATIVA
Muy intensa y limpia, con fruta (manzanas y peras) que muestran un buen punto de maduración, aromas florales de pomar y aportes amanerados que la hacen muy atractiva.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca muy untuosa, sedosa, fresca, con buen cuerpo y estructura, perfecto equilibrio amargo ácido. Carga frutal muy importante y final secante que incita a su consumo.
Su persistencia es alta. Retronasal marca fruta y en retrogusto persiste su agradable secante, levemente ácido.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4 puntos.

OBSERVACIONES.
Sidra catada a botella abierta.



Refrán asturiano: “Si les fabes en la pota ves ferver, apurría la sidra pa beber”.

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