miércoles, 16 de noviembre de 2011

Ramón del Valle 2009. DOP Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-107-2011. Fecha: 24-08-11. Lugar: Somio. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Sidra Fran, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 1065-O
LOCALIDAD: Lugones. Siero. Principado de Asturias.
MARCA: Ramón del Valle.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Sidra natural tradicional.
ALCOHOL: 6,30 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Sidra, 0.700 Cl. de color verde oscuro.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta negra, con ribete dorado, en parte superior e inferior. En parte central círculo con el nombre comercial con ribete dorado. En ribete superior información fiscal y legal. En etiqueta en parte superior, datos DOP en dorado, en parte inferior tipo producto.
No tiene contraetiqueta.
Vitola de DOP nº G 849766, independiente, debajo de la etiqueta.
No tiene gollete

FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con irasciones verdes doradas en ribete. Burbuja fina correcta.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Pegue y espalme correcto, fino, sin mucha persistencia.

FASE OLFATIVA
Con intensidad media, manifiesta aristas negativas a primer golpe, que desaparece rápidamente, para mostrar buena manzana e interesantes aportes de hierbas aromáticas.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresca, con predominante acidez y leve amargor, que manifiesta una buena fruta y deja un final alimonado, no detectado en nariz, muy aromático y persistente.
Su persistencia es alta. En retronasal y en retrogusto queda marcado por su final alimonado.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,75 puntos.

OBSERVACIONES.
Sidra catada a botella abierta.


Refrán asturiano: “La sidra con les cerezes son muy males compañeres”.

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