Celebrado en Olivenza el 11 de abril de 2026.
En la parte más occidental de la provincia de Badajoz se encuentra la monumental Olivenza, que cuenta desde 1858 de título de ciudad concedida por Isabel II y que hasta 1297 perteneció a España que la recupero en 1801 tras 504 años de pertenencia a Portugal, con el que hace frontera en el río Guadiana.
En ella se creó en
2016 la Confraria Gastronómica de Olivenza, que se presentó en marzo se ese año
en su primer Capítulo apadrinada por la Cofradía Extremeña de Gastronomía y la
Confraria Gastronómica de Alentejo, y que el sábado 11 de abril de 2026 celebró
la quinta edición del mismo bajo el lema “La excelencia ibérica en Olivenza”.
Celebrándose en el
día previo una cena de bienvenida a los cofrades portugueses y españoles
llegados para la ocasión en hotel “El Heredero”.
En el día grande,
la bienvenida, recepción de invitados y desayuno tuvo lugar en el patio del convento San Juan de Dios, originalmente
inaugurado en 1631 como convento de Nuestra Señora de la Concepción, que se
encuentra ceñido a uno de los baluartes de la muralla abaluartada y a su puerta
del Calvario, Que posteriormente fue gestionado por los frailes, siendo
sucesivamente hospital militar, cuartel de carabineros y de la guardia civil hasta
que en 1982 es adquirido y rehabilitado por el consistorio oliventino.
En la antaño
capilla del conjunto, calificado como encantado por sucesos en él acontecidos,
tuvo lugar su acto oficial presidido por Juan Trejo y Manuel Garrancho,
presidente y secretario anfitriones, ejerciendo la cofrade Concepción García de
maestra de ceremonias. Iniciado con una proyección de un vídeo sobre la ciudad.
Las primeras
palabras fueron de bienvenida a la ciudad –título concedido por Isabel II en
1858- por su alcalde, Manuel González Andrade, quien destacó la labor cofradica
en la difusión de la gastronomía oliventina y su contribución al
fortalecimiento de los vínculos culturales entre territorios.
Seguidamente,
tanto el secretario primero y el presidente después, destacaron el importante
día para la Cofradía y sus cofrades, agradecieron la asistencia y pusieron en
valor sus fines para contribuir al desarrollo cultural y turístico de la
comarca de la raya fronteriza donde se ubican utilizando como cauce su rica
gastronomía.
Muy al estilo de
los Capítulos cofradicos portugueses, se rindió pleitesía a una de sus
referencias –o la más- gastronómicas y culturales, el Jamón. Con la ponencia
“Jamón: producto gourmet con tradición milenaria”, realizada con soporte visual
por Jesús Manuel Crespo Martín, veterinario de la Junta Extremadura destinado
en la ciudad y vocal de la Asociación Extremeña de Historia de la Veterinaria.
Quien hizo una exhaustiva exposición desde su primera documentación por los griegos en el siglo IV a.C. pasando por su cultura y la incidencia que ha tenido a todos los niveles la crianza del suido y los productos que de él se han obtenido y del jamón en particular, para concluir con una somera descripción de la elaboración del mayor embajador gastronómico español, totalmente enraizado en la comarca, su cultura y sus gentes.
Tres fueron los
Reconocimientos realizados a otras tantas empresas agroalimentarias del
municipio. A Casa Fuentes, de Olivenza, por su dilatada singladura y por ser la
creadora del postre por antonomasia oliventino, la Técula Mécula. A la centenaria
Embutidos Breva, de Valverde de Leganés, referente por su compromiso por la
tradición y la calidad. Y a la Tahona de Alconchel, por la excelencia de su
buen pan y rico dulce.
También tres
fueron las intervenciones de representantes de Cofradías invitadas. Antonio
Cabrita, presidente de la Confraria do Atum de Vila Real de San Antonio y
vicepresidente de la Federación Portuguesa de Cofradías. Quien les comunico que
su petición de asociarse a la Federación no es posible al no ser nacional, pero
que si están evaluando formas para poder integrarse. A la vez que hacía la
propuesta de hacer un hermanamiento entre ambas Cofradías en base a la semejanza
de su atún con su cerdo, que fue aceptada por el secretario anfitrión.
Matías Macías, presidente
de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, quien felicitó el trabajo realizado,
incentivo en su profundización y ofreció toda su colaboración como vienen
haciendo desde que se crearon, al ser ellos uno de sus padrinos.
Siendo la tercera
el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, creado en Oviedo en junio de
2013, que estuvo representado por su secretario –Luis Javier Del Valle-. Quien
destacó la buena sintonía desde que coincidieron en 2025 con motivo del
Capítulo de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, explicó el funcionamiento
del colectivo y brindó igualmente su experiencia y colaboración. A la vez que
entregaba un cuadro para inmortalizar el momento.
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Otros tres fueron
los entronizados como cofrades Honoríficos. Primeramente Juan Carlos Rodríguez
Ibarra, recibiendo su galardón en reconocimiento a su trayectoria política, que
incluye la presidencia de la Junta de Extremadura durante 24 años (1983-1997) y
su profunda vinculación con la comarca y Olivenza, siendo nombrado hijo
adoptivo en el año 2000.
La monja Clarisa
Velo Pensado, directora del Hogar de Nazaret de Olivenza, focalizado en el
ámbito parroquial y sus diferentes trabajos, así como en el servicio a los
marginados, más pobres y necesitados.
Y a Joao Manuel
Nabeiro, uno de los mayores empresarios portugueses, propietario de un holding
que aglutina a más de cuarenta empresas, entre ellas la cafetera Delta y de una
ganadería de reses bravas. Imperio familiar nacido en la cercana localidad de
Campomaior en el Alentejo.
Finalmente fueron
entronizados 10 nuevos cofrades numerarios, quienes realizaron su juramento
individualmente y recibieron su diploma acreditativo antes de realizar la foto
grupal y con el resto de personas reconocidas.
“Me comprometo en presencia de todos los presentes a defender
y difundir la gastronomía oliventina y la de su comarca. Pujando por su autenticidad
y la de los productos que le sirven de base. Aceptando, cumpliendo y haciendo
cumplir los estatutos de la Confraria Gastronómica de Olivenza”.
Acto oficial en el
que los momentos musicales interpretados por el pianista Manuel Saenz Marín y
la cantante Amalia Toboso, sirvieron de intervalo entre sus diferentes
apartados.
A cuya conclusión
se realizó la foto de familia de los asistentes en el exterior del convento,
para seguidamente realizar el desfile cívico hasta el hotel Palacio Arteaga de
los representantes de las Cofradías asistentes encabezado por los anfitriones,
que por orden alfabético han sido las españolas:
1.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
2.- Cofradía
Extremeña de Gastronomía, de Badajoz.
3.- Cofradía de
Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias), y
4.- Cofradía del
Bonito del Norte, de Colindres (Cantabria).
Y las portuguesas:
1- Broa d´Avintes,
de Oporto.
2.- Da Enguía, de
Santarem.
3.- Do Atúm, de
Vila Real de San Antonio.
4.- Do Bachhus, de
Albufeira.
5.- Do Vinho de
Carcavelos, de Lisboa.
6.- Dos Enofilos
do Alentejo. Evora.
7.- Frango da
Guía, de Albufeira.
8.- Gastronomica
de Alentejo, de Evora.
9.- Marmelada
Branca, de Covielas-Lisboa, y
10.- Pamela ao
Lumen, de Oporto.
Celebrándose
primeramente en su planta superior el coctel de bienvenida, a base de dos de
las referencias gastronómicas oliventinas: el jamón ibérico y las chacinas
ibéricas, gentileza estas últimas de una de las firmas que habían recibido uno
de los reconocimientos, Embutidos Breva.
Y ya en el
señorial patio con reminiscencias portuguesas el almuerzo compuesto por
salmorejo, solomillo de cerdo albardado y relleno de torta de queso y Técula
Mécula. Disponiendo cada mesa de aperitivo una selección de cuatro
elaboraciones de la quesería Valtrejo de Valverde de Leganés, gentileza de su
propietario el cofrade presidente.
A cuya conclusión
se celebró el intercambio de obsequios entre los anfitriones y las Cofradías
asistentes.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
“El
mejor ingrediente de una comida es quién se sienta a nuestro lado”. Manuel Garrancho,
secretario de la Confraria Gastronómica de Olivenza, en su intervención en el V
Capítulo.
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