Celebrada el 9 de octubre de 2025 en su sede social, el restaurante La Genuina, de Oviedo.
Como cada segundo jueves de mes, el 9 de octubre de 2025, de acuerdo con su protocolo el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos celebró su Reunión Ordinaria mensual, la número 99 desde su fundación.
A la que bajo la
coordinación de Carlos Sanz, han acudido sus compañeros Ángel Campillo, Basilio
Orejas, Cuno Palacios, Javier Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña, José
Luis Corripio, Luis Javier Del Valle y Luis Riera.
Reunión abierta
por el presidente, Javier Escobio, quien agradeció a Carlos la coordinación de
la misma y las gestiones realizadas para la ingesta de los quesos que había
seleccionado, cediéndole seguidamente la palabra.
Quien había
seleccionado para la ocasión los quesos elaborados por la quesería gallega
Bisqato, sita en Guitirriz (Lugo). Presentando un vídeo de saluda enviado por
los queseros María Veiga y Miguel Garea y dando lectura a la información sobre
la misma, creada en 2019, y los quesos que cada comensal tenía en su sitio,
acompañados de nueces, arándanos y uvas.
Tres elaboraciones realizadas con leche cruda de vacas Frisona y Jersey suministrada por la cercana ganadería SAT Marga, que ellos asesoran y tutelan en su calidad de veterinarios. La primera comercializada como “Mateo”, de pasta lavada. Y las otras dos, comercializadas como Xiros y Lía, de pasta blanda y corteza enmohecida la primera y lavada la segunda.
Siendo el vino
elegido para su armonización, asesorado por el círculiano Basilio, el gallego
“Alma de Autor” monovarietal de Godello, añada 2024, elaborado por Bodegas Pazo
das Tapias, del Grupo Pazo do Mar, en Verín (Orense), acogido a la DOP
Monterrei.
Mientras se
realizaba la ingesta de las elaboraciones gallegas el secretario, Luis Javier
Del Valle, daba lectura a los puntos del orden del día de la Reunión. Compuesto
por las próximas actividades internas hasta final de año; las propuestas y
organización de la Excursión Anual; las próximas actividades externas en
colaboración con otros colectivos y entidades; las próximas actividades
queseras, de Cofradías y Asociaciones y las actividades en las que el Círculo
ha colaborado o ha estado presente desde el 3 de septiembre, fecha de
convocatoria de la Reunión anterior.
Degustación cuyas
puntuaciones realizadas entre 0 y 10 puntos, procesadas por el secretario Luis
Javier, sus medias han sido:
** Queso Mateo:
6,85 puntos.
** Queso Xiros:
8,35 puntos.
** Queso Lía: 8,05
puntos.
** Vino Alma de
Autor: 7,35 puntos.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
“Todo el que participa en una discusión defiende dos cosas: una tesis y
a sí mismo”. Ambroise Paul Valéry (1871-1945) escritor y filósofo francés
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