Celebrada el 14 de marzo de 2019, a continuación de la Asamblea General del año 2018.
Al igual que el año anterior el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha celebrado coincidiendo con la Reunión ordinaria del mes de marzo la Asamblea General del año 2018, cumpliendo la imposición estatutaria de realizarla dentro del primer trimestre del ejercicio siguiente. Asamblea y Reunión ordinaria número cincuenta celebradas el 14 de marzo de 2019 en su sede social, siendo el coordinador de la degustación gastronómica José Manuel Quintana.
Que estuvo
acompañado de sus compañeros: Aquilino Suárez, Javier Escobio, José Doncel,
José Antonio Miyar, José Luis Suárez, Jorge Fernández, Juan Granda, Manuel
Secades, Luis Javier Del Valle, Luis Riera y Secundino Palacios.
El presidente
círculiano Manuel Secades abrió la Asamblea con la bienvenida y posterior
lectura de su informe. Al que siguieron las intervenciones del secretario y del
tesorero para dar lectura al informe de gestión y al informe de tesorería y
propuesta de presupuesto para el ejercicio. Siendo aprobados por unanimidad los
tres informes y el presupuesto. Acordándose igualmente celebrar la Gran Fiesta
y la excursión que se realizan anualmente.
Concluida la
Asamblea dio comienzo la Reunión ordinaria, interviniendo el coordinador de la
degustación y entregando las fichas de cata de los quesos que se iban a
degustar, y que cada comensal tenía en su plato. Detallando que procedían de un
reciente viaje que había realizado a la isla de Lanzarote, donde visitó en la
localidad de Uga, en Puerto del Carmen la quesería Finca de Uga, S.L.,
adquiriendo dos de la amplia gama de dieciocho quesos en total que elaboran.
Quesería integrada
en la explotación agrícola y ganadera fundada en el año 2006, que cuenta con
razas autóctonas como el cerdo negro canario, la gallina campera negra canaria,
la cabra majorera y la oveja canaria, así como vacas Jersey. Elaborando con la
leche de estas tres últimas una gama muy diferente de elaboraciones queseras.
Siendo los quesos elegidos los comercializados con los nombres de Bodega y Alegranza. El primero elaborado con leche pasteurizada de cabra y oveja, con un peso en torno a 900 gramos y con una maduración de catorce meses (lote 100118). Mientras el segundo era solo de leche pasteurizado de cabra majorera, con un formato en torno a 1500 gramos, con una maduración de trece meses (lote 190218). Ambos con corteza parafinada no comestible.
Quesos que
acompañó con nueces y avellanas tostadas, y una confitura de aceituna verde la
Chinata, de la que él comercializa, que consideraba era un buen cortante para
pasar de un queso a otro, aconsejando que se comiese primero el de mezcla.
Siendo Flores Callejo
de la añada 2017 el vino elegido para armonizar los mismos. Elaborado con la
varietal Tempranillo, con media crianza de 6 meses en barrica de roble francés,
en Sotillo de la Ribera (Burgos) por la bodega Félix Callejo, S.A. acogido a la
DOP Ribera del Duero.
Mientras se
realizaba la degustación, Luis Javier como secretario leyó someramente el resto de los puntos
del día de la convocatoria. Que incluía que la Comida de Exaltación del mes, a
celebrar el 28 de marzo, sería coordinada por Jorge Martínez, en un establecimiento
de Oviedo, queso, menú y precio a concretar.
Informando que los
próximos Capítulos previstos, a los que varios círculianos han confirmado asistencia,
son el 16 de marzo el de la Confraria Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do
Hospital y el 30 de marzo el de la Cofradía de Amigos de les Fabes, en
Villaviciosa.
Intervención a la
que siguieron las intervenciones de los asistentes para dar la opinión sobre
los productos degustados. El agradecimiento a Quintana por el esfuerzo de traer
los quesos del viaje realizado, que ya comienza a ser habitual en muchos
círculianos cuando les es posible adquirirlos en sus viajes; la poca diferencia
encontrada por muchos entre ambos quesos, que fueron del agrado general, el
acierto de acompañarlos de la confitura y la frescura y potencia del vino,
acapararon los mayores comentarios.
Productos, que una
vez procesadas las puntuaciones, en la horquilla de 0 a 10 puntos, las medias
de cada uno han sido:
** Finca Uga
Bodega, mezcla: 7,21 puntos.
** Finca Uga
Alegranza, cabra: 7,47 puntos.
** Confitura
aceituna verde la Chinata: 7,54 puntos.
** Flores Callejo
2017: 7 puntos.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
C.G.Q.A. Reuniones
ordinarias, relación histórica.
C.G.Q.A. Quesos
degustados, relación histórica.
C.G.Q.A. Vinos
degustados, relación histórica.
“Aquél que quiere
cambiar el Mundo, debe comenzar por cambiarse a sí mismo” Sócrates (470-390
a.C) filósofo griego
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