Mis 50 cócteles elaborados con zumo de piña como ingrediente
principal.
ÍNDICE.
1.- Acapulco.
2.- Aconcagua.
3.- Arena
Amarilla.
4.- Around
The World.
5.- Banana y piña.
6.- Barracuda.
7.- Beach Dreams
8.- Beso Playero.
9.- Cantabrico 82.
10.- Caribe.
11.- Coconut
Holiday .
12.- Corazón
de indio
13.- Corazón
triste.
14.- Country
Club.
15.- Easter.
16.- Estate
Tropicale.
17.- Fairbank.
18.- Fog
Cutter.
19.- Green
Lighst.
20.- Guanaco.
21.- Habana.
22.- Hawaiano.
23.- Honolulu
24.- Ibero.
25.- Jalifiano.
26.- Manga
Reva.
27.- Matador.
28.- Matanga.
29.- Mexicanísimo.
30.- My
Fair Lady.
31.- Open
Day.
32.- Peru
33.- Pine
lime crush.
34.- Piña
Colada.
35.- Poker
Face.
36.- Ponche
de piña.
37.- Praliné.
38.- Récord.
39.- Red
Flag.
40.- Saint-Germain.
41.- Snow
Whitte.
42.- South
Pole.
43.- Talita.
44.- Tijuana
45.- Tropic
Beezer.
46.- Tropical.
47.- Vía
del Campo.
48.- V.I.P.
49.- Volga .
50.- Westminster
1.- ACAPULCO
Ingredientes:
n
¼
Cointreau o Triple Seco.
n
¼
Tequila.
n
¼
de zumo de piña.
n
¼
de zumo de limón.
n
4
cubitos de hielo.
Preparación:
en coctelera.
Presentación: en copa de balón con hielo.
Decoración: rodaja de limón y de piña natural.
2.- ACONCAGUA .
Ingredientes:
n
2/5 Cointrau o Triple Seco.
n
1/5 Whisky.
n
1/5 Brandy.
n
1/5 Ron blanco.
n
5/5 Zumo de piña.
n
8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera todos los licores con el hielo..
Presentación: en copa de balón, los licores en la base y el
zumo de piña muy frío encima
3.- ARENA AMARILLA.
Ingredientes:
n
1 cerveza tipo Pilsen, de 0.33 cl. bien fría.
n
0.15 cl de zumo de piña bien frío.
Preparación / Presentación: en jarra de cerveza grande.
Echar una quinta parte de la cerveza, luego el zumo de piña
y completar con el resto de la cerveza.
4.- AROUND THE WORLD.
Ingredientes:
n
2/3 de ginebra.
n
1/3 de zumo de piña.
n
1 cucharadita de crema de menta negra.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: trocitos de piña y una cereza.
5.- BANANA Y PIÑA.
Ingredientes:
n
1 copa de ron blanco.
n
90 gramos de piña picada.
n
½ plátano pelado y picado.
n
1 lima pelada.
n
5 fresones frescos.
n
1 gota de sirope de azúcar.
n
75 gramos de hielo en cubitos.
n
2 hojas de menta fresca.
Preparación: en licuadora.
Presentación: en copa de cóctel helada.
Elaboración: batir primero los fresones y el sirope de
azúcar y luego el ron con el hielo, la piña, el plátano, la lima y la menta.
Decoración: rodaja de fresón.
6.- BARRACUDA.
Ingredientes:
n
½ ron blanco Malibu. Ron de coco.
n
¼ de zumo de piña.
n
1 toque de zumo de limón.
n
1 toque de brandy.
n
Cava Brut muy frío.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera, excepto el cava.
Presentación: en copa de cóctel, completando con el cava.
7.- BEACH DREAMS.
Ingredientes:
n
1/3 de ron tostado.
n
1/3 de zumo de piña.
n
1/3 de zumo de naranja.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: trozo de piña.
8.- BESO PLAYERO.
Ingredientes:
n
1/3 de ron Malibu. Ron de Coco.
n
Unas gotas de crema de coco.
n
El zumo de un limón.
n
2/3 de zumo de piña.
Preparación / Presentación; en vaso ancho, por el orden
indicado en los ingredientes.
9.- CANTÁBRICO 82.
Ingredientes:
n
½ de Triple seco o Cointreau.
n
¼ de zumo de piña.
n
¼ de cava brut, muy frío.
n
1 golpe de granadina.
n
Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
10.- CARIBE.
Ingredientes:
n
½ de ron blanco.
n
¼ de zumo de limón.
n
¼ de zumo de piña.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
11.- COCONUT HOLIDAY.
Ingredientes:
n
1/6 de ron negro.
n
1/3 de zumo de piña.
n
1/3 de zumo de naranja.
n
1/3 de zumo de arándanos.
n
1/3 de crema de coco.
n
150 gramos en cubitos.
Preparación: en licuadora.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: hojas de piña fresca.
12.- CORAZÓN DE
INDIO.
Ingredientes:
n
5 cl de ginebra.
n
2,5 cl de kirsch.
n
2,5 cl de zumo de piña.
n
Guindas.
n
Hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
13.- CORAZÓN TRISTE.
Ingredientes:
n
2.5 cl. de Vodka
n
2,5 cl. de Ron Malibu (con coco).
n
3.5 cl de zumo de piña.
n
1.5 cl de zumo de manzana.
n
Unas gotas de granadina.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: una rodaja de piña natural.
14.- COUNTRY CLUB.
Ingredientes:
n
1/5 Zumo de piña.
n
1/5 Marrasquino.
n
3/5 Brandy.
n
Cava brut bien frío.
n
Hielo picado.
Preparación; en vaso mezclador, excepto el Cava.
Presentación: en vaso ancho, añadiendo el Cava.
Decoración: dado de piña.
15.- EASTER.
Ingredientes:
n
1/5 Zumo de piña.
n
4/5 Vino blanco seco.
n
1 cucharilla de azúcar.
n
3 rodajas de piña cortados en dados.
n
Un cuarto de melón cortado en trozos.
n
8 granos de uva.
n
8 cubitos de hielo.
Preparación: en un bol.
Presentación: en copa ancha con una corteza de limón.
16.- ESTATE
TROPICALE.
Ingredientes:
n
2/5 ron añejo.
n
1/5 zumo de naranja.
n
1/5 zumo de piña.
n
1/5 zumo de pomelo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja, de pomelo, de piña y una hoja
de lechuga.
17.- FAIRBANK.
Ingredientes:
n
1/3 Vermouth blanco seco.
n
2/3 Ginebra.
n
1/3 Zumo de piña.
n
1 golpe de Arner Picón.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa baja.
Decoración: corteza de naranja.
18.- FOG CUTTER.
Ingredientes:
-- 1/6 Zumo
de piña.
-- 1/6 Zumo de limón.
-- 1/6 Brandy.
-- 3/6 Ron blanco.
-- 6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa baja.
19.- GREEN LIGHTS
Ingredientes:
n
1/3 de Ron Malibu. Ron con coco.
n
1/3 de licor de melón.
n
1/3 de zumo de piña.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: cereza y rodaja de piña natural.
20.- GUANACO.
Ingredientes:
n
1/3 ron blanco Malibu. Ron de coco.
n
2/3 de
zumo de piña.
n
1/3 de Curaçao.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de piña natural.
21.- HABANA.
Ingredientes:
n
2/3 de ron tostado añejo.
n
1/3 de zumo de piña.
n
1 cucharilla de zumo de limón.
n
1 golpe de Amer Picón.
n
Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja, de limón y dado de piña.
22.- HAWAIANO.
Ingredientes:
n
½
ginebra.
n
½ zumo de
piña.
n
1 clara de huevo.
n
2 chorritos de angostura.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
23.- HONOLULU.
Ingredientes:
n
¼ de zumo de naranja.
n
¼ de zumo de limón.
n
¼ de zumo de piña.
n
¼ licor de melocotón.
n
Unas gotas de ginebra.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador con hielo mezclar todos los
ingredientes.
Presentación: en vaso bajo ancho.
24.- IBERO.
Ingredientes:
n
¼ de Cointreau o Triple Seco.
n
0.5/4
Wodka.
n
0.5/4 Ron Blanco.
n
1/2 Zumo de piña.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: con una corteza de limón y una cereza en
almíbar.
25.- JALIFIANO.
Ingredientes:
n
½ copa de zumo de naranja.
n
½ copa de zumo de piña.
n
Unas gotas de granadina.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel, muy frío.
Decoración: un pedazo de piña.
26.- MANGA REVA.
Ingredientes:
n
3/5 brandy.
n
1/5 Triple Seco ó Cointreau.
n
1/5 zumo de piña.
n
1 cucharilla de miel.
n
Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: trozo de piña y guinda en almíbar.
27.- MATADOR.
Ingredientes:
-- 2/3 de tequila.
-- 1/3 de zumo de
piña.
-- 1 cucharilla de
zumo de limón.
-- 1 golpe de jarabe
de frambuesa.
-- Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: cereza.
28.- MATANGA.
Ingredientes:
n
1/3 de vino blanco seco.
n
2/3 de zumo de piña.
n
Unas gotas de Cointreau.
n
Cava Brut bien frío.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera –todo excepto el cava-
Presentación: en copa de cóctel, acabando de rellenar con el
cava.
29.- MEXICANÍSIMO.
Ingredientes:
n
¾ de Tequila.
n
½ de Granadina.
n
½ de zumo de limón.
n
½ de zumo de piña.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: espiral de corteza de limón.
30.- MY FAIR LADY.
Ingredientes:
n
1 clara de huevo.
n
¼ de zumo de pomelo.
n
¼ de zumo de piña.
n
2/4 de ginebra.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera:
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: dos fresas.
31.- OPEN DAY.
Ingredientes:
n
5/10 de cava brut, muy frío.
n
5/10 de jugo de piña frio
n
2 piedras de hielo macizas.
Preparación / Presentación: directamente en copa de balón,
se vierten las dos piedras de hielo macizas, se vierte el jugo de piña, se
agita un poco y se colma con el cava.
32.- PERU BLUE.
Ingredientes:
n
1/3 de Pisco.
n
2/3 de zumo de piña.
n
Unas gotas de Curaçao azul.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso largo de combinación.
33.- PINE LIME CRUSH.
Ingredientes:
n
½ de vodka.
n
½ de zumo de piña muy frío.
n
4 gajos de lima.
n
Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Observaciones: majar los gajos de lima con el hielo picado.
34.- PIÑA COLADA.
Ingredientes:
n
1/4 copa de ron blanco.
n
¼ chorro de leche de coco.
n
2/4 de zumo de piña.
n
3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso de combinación.
Decoración: cuña de piña natural.
35.- POKER FACER.
Ingredientes:
n
4 partes de zumo de piña.
n
1 y ½ partes de Tequila.
n
½ parte de Cointreau.
n
4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de limón.
36.- PONCHE DE PIÑA.
Ingredientes:
n
1 piña pelada grande y cortada en trozos.
n
750 gramos de azúcar.
n
2 limones.
n
1 botella de sidra champanada El Gaitero.
n
3
litros de agua.
Preparación: Poner a hervir la piña en el agua junto con el
azúcar y los limones cortados en cuartos. Cuando se reduzca aproximadamente a
la mitad, retirar y dejar enfriar. Una vez frío colar y agregarle la botella de
sidra.
Presentación: en copa de balón no muy grande.
Decoración: una cereza en cada copa.
37.- PRALINÉ.
Ingredientes:
n
¼ Zumo de piña.
n
2/4 Vodka.
n
¼ Crema de cacao.
n
1 golpe de Marrasquino.
n
1 cucharilla de crema de leche.
n
8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa alta.
Decoración: cereza.
38.- RÉCORD.
Ingredientes:
n
3/5 whisky canadiense.
n
1/5 zumo de piña.
n
1/5 zumo de limón.
n
Una cucharilla de jarabe de frambuesa.
n
Cubitos de hielo.
n
Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: trozo de piña, rodaja de limón, corteza de
naranja y una cereza.
39.- RED FLAG.
Ingredientes:
n
¼ Zumo de piña.
n
¼ Zumo de naranja.
n
¼ Ginebra.
n
¼ Ron.
n
1 golpe de granadina.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: rodaja de naranja, dado de piña y una guinda.
40.- SAINT-GERMAIN.
Ingredientes:
-- 1 clara de huevo.
-- ¼ zumo de piña.
-- ¼ zumo de pomelo.
-- 2/4 Chartreuse verde.
-- Cubitos de hielo.
-- Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: vaso ancho bajo.
Decoración: hielo picado, soda y una rodaja de naranja.
41.- SNOW WHITE.
Ingredientes:
n
3/5 de ron blanco.
n
2/5 de zumo de piña.
n
1 cucharilla de zumo de limón.
n
1 clara de huevo batida a punto de nieve.
n
3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo.
Decoración: dado de piña.
42.- SOUTH POLE.
Ingredientes:
n
¼ Zumo de piña.
n
¾ Vermouth blanco seco.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso estrecho bañado en zumo de limón.
43.- TALITA.
Ingredientes:
n
5/10 de cava brut, muy frío.
n
3/10 de jugo de piña muy frío.
n
2/10 de jugo de mango, muy frío.
Preparación / Presentación: en copa de flauta directamente,
primero los zumos y culminar con el cava.
44.- TIJUANA.
Ingredientes:
-- 1 vaso de ron añejo.
-- 3 naranjas.
-- 2 limones.
-- 250
gramos de piña pelada.
-- 18-20 hielos.
Preparación: en licuadora y en vaso mezclador.
Presentación: en vasos de combinación.
Decoración: rodaja de naranja y de limón.
Observaciones: licuar la fruta y completar en vaso
mezclador.
45.- TROPIC BREEZE.
Ingredientes:
n
½ de ron añejo.
n
1/4de zumo de naranja.
n
1/4 de zumo de piña.
n
Una cucharada de jarabe de piña.
n
3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
46.- TROPICAL.
Ingredientes:
n
1/3 Cointreau.
n
2/3 Zumo de piña.
n
1 cucharillas de granadina.
n
Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en copa de balón: hielo, licor,
zumo y granadina y revolver.
47.- VIA DEL CAMPO.
Ingredientes:
n
3/10 de Cointreau.
n
2/10 de Vodka.
n
1/10 de Cava brut, bien frío.
n
1/10 de bitter.
n
0.75/10 de zumo de piña.
n
0.75/10 de zumo de pomelo.
n
0.75/10 de zumo de naranja.
n
0.75/10 de zumo de limón.
n
Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho.
48.- V.I.P.
Ingredientes:
n
¼ Zumo de piña.
n
1/8 Zumo de limón.
n
1/8 Vermouth blanco seco.
n
¼ Ginebra.
n
¼ Ron blanco.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa baja.
Decoración: rodaja de limón y un dado de peña.
49.- VOLGA.
Ingredientes:
n
3/5 vodka.
n
1/5 zumo de piña.
n
1/5 zumo de naranja.
n
1
golpe de jarabe de grosella.
n
1 golpe de Amer Picón.
n
6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: Corteza de limón y otra de naranja.
50.- WESTMINSTER.
Ingredientes:
n
½ whisky escocés.
n
1/4 vermouth blanco seco.
n
¼ zumo de piña.
n
Cubitos de hielo.
n
Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: trozos de piña y corteza de pomelo.
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“La ley seca te da ganas de derramar lágrimas dentro de tú cerveza,
pero te prohíbe beberte una cerveza en la que derramarlas”. Donald Robert Perry
Marquis (1878-1937) periodista, escritor y humorista estadounidense.
Fairbanks consta de 4/3
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