Cata Nº: V-05-2013 Fecha: 7 de enero de 2013. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Ribera del Duero.
BODEGA: Bodega Dehesa de los
Canónigos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 6680-VA
LOCALIDAD: Pesquera de
Duero. Valladolid.
MARCA: Dehesa de los Canónigos.
AÑADA: 2005.
TIPO DE VINO: Tinto Reserva.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl,
de color negro de intensidad baja.
CORCHO: Natural, calibre 5, con
bastantes muescas; grabado con escudo y nombre bodega y comercial, y en boquete
la añada; muy limpio, con leve tintado en base de contacto.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta, muy larga y ancha, de
color blanco de fondo, con ribete dorado en lateral; contiene por orden:
escudo, nombre bodega, foto bodega, nombre comercial, referencia
(RSV4050606201) tipo de elaboración, añada, DOP, información fiscal y legal.
No tiene contraetiqueta
Vitola de DOP, independiente, en
parte trasera con referencia: “Reserva nº 4 AB 399189”
Gollete de color gris, grabado en
negro con el escudo y nombre bodega, y en boquete con el escudo de la bodega.
FASE VISUAL
Color rojo rubí, con leves
irisaciones teja en ribete, de tres capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta en forma
de píe de elefante.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra
elegante, con una nariz de intensidad alta, con buenas gamas secundarias y
terciarias.
En copa movida las mismas
sensaciones se repiten; fruta roja madura –cerezas picotas-, ensamblada con
hierbas aromáticas –tomillo- eucalipto, balsámicos y maderas tostadas con
recuerdos exóticos con un fondo de barnices.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es denso y sabroso; estupendo
cuerpo y estructura con buena acidez; en su paso muestra su cargo frutal con un
tanino aún por pulir un poco más, marcada con un poco de exceso de barrica.
Su persistencia es alta: en
retronasal imperan sus terciarios y en retrogusto su fruta madura envuelta en
un exceso de madera.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4.10 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Refrán español: “A
bien comer, tres veces beber: la primera, pura; la segunda, como Dios lo crió
en la uva; y la tercera, como sale de la cuba”.
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