Mis 50 cócteles con Brandy.

Mis 50 cócteles, que tienen como ingrediente principal Brandy.

ÍNDICE:

1.- Alexander I.

2.- Alexander II.

3.- Angel Wing.

4.- Apricot.

5.- B & B.

6.- Bermuda Highball.

7.- Big Boy.

8.- Black Jack.

9.- Bombay.

10.- Bulumba.

11.- Brandy.

12.- Brandy Crusta.

13.- Brandy Fix.

14.- Brandy Gump.

15.- Brandy Lemón.

16.- Brandy Sling.

17.- Cadrin Pousse-café.

18.- Cavaliere.

19.- Champagne cóctel.

20.- Champagne Flip.

21.- Champs Elysées.

22.- Classic.

23.- Cóctel de albaricoque.

24.- Depth Bomb.

25.- Diana.

26.- Donald Duck.

27.- East India.

28.- Fancy.

29.- Green Monster.

30.- Gymkana.

31.- Harvard.

32.- Horse´s Neck.

33.- Jamaica Highball.

34.- Japonesa.

35.- Jersey.

36.- Leave it to Me II.

37.- Macedonia.

38.- Magnolia.

39.- Man.

40.- Manga Reva.

41.- Moonlight Cooler.

42.- Naranja.

43.- Olympic.

44.- Pick Me Up.

45.- Ponche.

46.- Roca -  Full.

47.- Side Car.

48.- Spring.

49.- Stinger.

50.- Sol y Sombra.

1.- ALEXANDER I.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de licor de cacao.

n      1/3 de nata líquida.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: espolvorear con canela.

2.- ALEXANDER II.

Ingredientes:

n      1 copa de brandy.

n      1 cucharada de crema de cacao.

n      1 cucharada de nata y leche mezcladas a partes iguales.

n      Nuez moscada molida.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: espolvorear con un poco de nuez moscada.

3.- ÁNGEL WING.

Ingredientes:

n      1/3 brandy.

n      1/3 crema de leche.

n      1/3 crema de cacao.

Preparación / Presentación: copa de balón, sin helo.

4.- APRICOT.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de ginebra.

n      Un chorrito de zumo de naranja.

n      Un chorrito de zumo de limón.

n      Guindas.

n      Hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: Copa alta.

Decoración: una guinda.

5.- B & B.

Ingredientes:

n      ½ Brandy.

n      ½ Benedictine.

Preparación: directamente.

Presentación: en copa de cóctel o de licor.

 

6.- BERMUDA HIGHBALL.

Ingredientes:

n      2/5 de brandy.

n      1/5 de vermouth rojo.

n      2/5 de ginebra.

n      Soda (para completar el vaso).

n      3 cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: una rodaja de naranja y una corteza de limón, y se sirve con paja.

7.- BIG BOY.

Ingredientes:

n      1/3 brandy.

n      1/3 Triple Seco.

n      1/3 zumo de naranja.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: dos rodajas de limón.

8.- BLACK JACK.

Ingredientes:

n      1/5 brandy.

n      2/5 de café solo frío.

n      2/5 kirsch.

n      6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: espolvoreado con azúcar al gusto.

9.- BOMBAY.

Ingredientes:

n      2/4 brandy.

n      1/4 vermouth rojo.

n      ¼ vermouth blanco seco.

n      1 golpe de crema de mandarina.

n      6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: una espiral de corteza de naranja y guinda.

10.- BULUMBA.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      2/3 de batido de chocolate.

n      3 hielos.

Preparación/ Presentación: directamente en vaso ancho y alto.

 

11.- BRANDY.

Ingredientes:

n      3/4 de brandy.

n      1/4 de curaçao.

n      1 golpe de angostura.

n      8 hielos.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: corteza de naranja.

12.- BRANDY CRUSTA.

Ingredientes:

n      4/5 de brandy.

n      1/5 de curaçao.

n      1 golpe de marrasquino.

n      1 cucharada de zumo de limón.

n      1 golpe de angostura.

n      8 hielos.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: pasar la copa por zumo de limón y azúcar, y coronar con corteza de limón.

13.- BRANDY FIX.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de zumo de limón.

n      1/3 de soda.

n      Cubitos de hielo.

Preparación / Presentación: en vaso alto con hielo.

 

14.- BRANDY GUMP.

Ingredientes:

n      ¾ brandy.

n      1/4 de zumo de limón.

n      1 golpe de jarabe de grosella.

n      1 golpe de Benedictine.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso bajo ancho, con hielo picado.

 

15.- BRANDY LEMÓN.

Ingredientes:

n      1 copa de brandy.

n      1 cucharada de azúcar.

n      El zumo de 1 limón.

n      Un chorrito de curaçao.

n      4 cubitos de hielo picados.

Preparación: en coctelera.

Servir en copas de cóctel.

 

16.- BRANDY SLING.

Ingredientes:

n      1 copa de brandy.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      2 cucharadas de azúcar.

n      2 copas de agua caliente.

Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: nuez moscada rallada.

 

17.- CADRIN POUSSE-CAFÉ.

Ingredientes:

n      ¼ Chartreuse verde.

n      ¼ curaçao.

n      ¼ kirsch.

n      ¼ brandy.

Preparación / Presentación: en vaso estrecho sin mezclar los ingredientes.

 

18.- CAVALIERE.

Ingredientes:

n      1/3 brandy.

n      1/3 Chartreusse.

n      1/3 Triple Seco.

n      2 golpes de angostura.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho (on the rock) con dos cubitos de hielo.

19.- CHAMPAGNE CÓCTEL.

Ingredientes:

n      2/10 de brandy.

n      1/10 de licor Triple Seco o Cointreau.

n      Unas gotas de angostura.

n      Champagne o cava brut muy frío.

Preparación: directamente en copa de champagne o de flauta.

Presentación: Decorar con piel de naranja y de limón.

20.- CHAMPAGNE FLIP.

Ingredientes:

n      1/5 de brandy.

n      1 yema de huevo.

n      1 cucharada de azúcar.

n      Champagne o cava brut muy frío, para acabar de rellenar.

Preparación: coctelera.

Presentación: En copa de champagne o de flauta.

Decoración: Espolvorear con nuez moscada o con canela.

21.- CHAMPS ELYSÉES.

Ingredientes:

n      3/5 de brandy.

n      1/5 Chartreuse verde.

n      1/5 zumo de limón.

n      1 golpe de Amer Picón.

n      4 cubitos de hielo.

Preparación: coctelera.

Presentación: En copa de cóctel.

Decoración: rodaja de naranja y espiral de corteza de limón.

22.- CLASSIC.

Ingredientes:

n      3/6 de brandy.

n      1/6 zumo de limón.

n      1/6 marrasquino.

n      1/6 curaçao blanco.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso estrecho.

Decoración: mojar borde con zumo de limón y pasado por azúcar, y decorado con una corteza de naranja.

23.- CÓCTEL  DE  ALBARICOQUE.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de néctar de albaricoque.

n      1/3 de cava brut.

n      Trozos de azúcar integral.

Presentación / Preparación: en copa de flauta por el orden indicado.

 

24.- DEPTH BOMB.

Ingredientes:

n      2/3 brandy.

n      1/3 calvados.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      1 golpe de jarabe de grosella.

n      8 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: corteza de naranja y corteza de limón.

 

25.- DIANA.

Ingredientes:

n      1/2 brandy.

n      1/2 crema de menta blanca.

n      Cubitos de hielo.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho bajo con hielo picado.

26.- DONALD DUCK.

Ingredientes:

n      1/3 crema de cacao.

n      1/3 Cointreau.

n      1/3 brandy.

Preparación / Presentación: en vaso alto, con lentitud y siguiendo el orden indicado, intentando que los ingredientes no se mezclen, y sin hielo.

 

27.- EAST INDIA.

Ingredientes:

n      6/8 brandy.

n      1/8 curaçao.

n      1/8 zumo de pomelo.

n      1 golpe de angostura.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho corto.

Decoración: corteza de limón y cereza.

28.- FANCY.

Ingredientes:

n      4/5 brandy.

n      1/5 cava.

n      1 golpe de curaçao.

n      1 cucharilla de zumo de limón.

n      1 golpe de angostura.

Presentación / Preparación: en vaso ancho bajo con hielo.

 

29.- GREEN MONSTER.

Ingredientes:

n      1/2 brandy.

n      1/2 Chartreuse verde.

n      Cubitos de hielo.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho bajo con hielo picado.

 

30.- GYMKANA.

Ingredientes:

n      1/3 brandy.

n      1/3 zumo de limón.

n      1/3 curaçao azul.

n      1 golpe de ginebra.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: rodaja de limón y corteza de pomelo.

31.- HARVARD.

Ingredientes:

n      ¾ de brandy.

n      ¼ de vermouth rojo.

n      2 golpes de angostura.

n      1 cucharada de zumo de limón.

n      1 golpe de jarabe de grosella.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel.

 

32.- HORSE´S NECK.

Ingredientes:

n      ¼ de brandy.

n      ¾ de Ginger-Ale.

n      Cubitos de hielo.

Preparación / Presentación: en vaso de combinación.

Decoración: espiral de limón.

33.- JAMAICA HIGHBALL

Ingredientes:

n      4/5 brandy.

n      1/5 curaçao blanco.

n      Helado de limón.

n      Soda.

Preparación/ Presentación: en vaso ancho corto, mezclando suavemente el contenido con soda.

Decoración: corteza de limón.

34.- JAPONESA.

Ingredientes:

n      ¼ de brandy.

n      ¼ de zumo de naranja.

n      2/4 de soda.

n      Una cucharilla de horchata.

n      Una cucharada de azúcar.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso de combinación.

35.- JERSEY.

Ingredientes:

n      2/3 brandy.

n      1/3 Chartreuse verde.

n      6 cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho.

 

36.- LEAVE IT TO ME II.

Ingredientes:

n      3/4 brandy.

n      1/8 zumo de limón.

n      1/8 jarabe de frambuesa.

n      6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

37.- MACEDONIA.

Ingredientes, para 4 personas.

n      2 copas de brandy.

n      1 limón.

n      ½ copa de jarabe de piña o de plátano.

n      3-5 frutas variadas.

n      Angostura.

n      Hielo picado.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copas de balón.

Decoración: humedecer los bordes de las copas con zumo de limón e introduciéndolas en azúcar. Poner en cada una de ellas algunas frutas picadas menudas y un trocito de cáscara de limón rizada.

38.- MAGNOLIA.

Ingredientes:

n      ½ brandy.

n      1 yema de huevo.

n      ½ de cava brut fino.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: ralladura de nuez moscada.

39.- MAN.

Ingredientes:

n      2/4 brandy.

n      ¼ Benedictine.

n      ¼ zumo de limón.

n      1 golpe de angostura.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel, con un cubito de hielo.

Decoración: rodaja de limón y una corteza de naranja.

 

40.- MANGA REVA.

Ingredientes:

n      3/5 brandy.

n      1/5 Triple Seco.

n      1/5 zumo de piña.

n      1 cucharilla de miel.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: trozo de piña y guinda en almíbar.

41.- MOONLIGHT COOLER.

Ingredientes:

n      1/2 brandy.

n      1/2 crema de cacao.

n      Leche bien fría, para acabar de rellenar.

n      8 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso bajo ancho.

Decoración: espolvorear con canela.

 

42.- NARANJA.

Ingredientes, para 2 personas:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de curaçao.

n      1/3 de zumo de naranja.

n      1 chorro de angostura.

n      1 chorro de granadina.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

 

43.- OLYMPIC.

Ingredientes:

n      1/3 de brandy.

n      1/3 de curaçao.

n      1/3 de zumo de naranja.

n      Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: guinda.

 44.- PICK ME UP.

Ingredientes:

n      1 chorrito de brandy.

n      1 chorrito de Curaçao.

n      1 chorrito de zumo de naranja.

n      Cava brut, para acabar de llenar la copa.

Preparación / Presentación: Directamente en copa de champagne o flauta.

Decoración: Gajos de naranja y guinda roja.

45.- PONCHE.

Ingredientes, para 3 personas:

n      1 huevo.

n      1 copa de brandy.

n      1 cucharada de azúcar.

n      1 vaso de leche caliente.

n      Canela en polvo.

Elaboración:

1.- Batir en un cuenco el huevo y el azúcar.

2.- Incorporar el brandy y el vaso de leche.

3.- Mezclar bien y servir con canela en polvo salpicada por encima.

 

46.- ROCA – FULL.

Ingredientes:

n      1 copa de brandy.

n      1 yema de huevo.

n      1 cucharada de azúcar.

n      Terminar con café granizado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso de combinación.

 

47.- SIDE CAR.

Ingredientes:

n      ½ de brandy.

n      ¼ de Cointreau o Triple Seco.

n      ¼ de zumo de limón.

n      1 cucharada de azúcar.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: Guinda roja.

 

48.- SPRING.

Ingredientes:

n      3/4 brandy.

n      ¼ zumo de melocotón.

n      2 golpes de Amer Picón.

n      Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: corteza de naranja y de limón.

49.- STINGER.

Ingredientes:

n      ½ de brandy.

n      ½ de crema de menta blanca.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel.

 

50.- SOL Y SOMBRA.

Ingredientes:

n      ½ Brandy.

n      ½ Anis dulce.

Preparación: directamente.

Presentación: en copa de cóctel o de licor.

 

MÁS INFORMACIÓN.
Principios básicos de coctelería.

 

 

 

“El clarete es un vino para muchachos, el oporto es un vino para hombres, pero aquel que aspira a ser un héroe debe de beber brandy”. Samuel Johnson (1709-84) poeta y ensayista británico.