Las fiestas patronales de la
Probe, acogieron un año más esta emblemática y singular feria de los quesos
artesanos.
Morcín es un concejo rural y
minero ubicado en el centro del Principado de Asturias, con una extensión de 50 kilómetros
cuadrados y 2.870 habitantes (censo de 2011), compuesto por siete parroquias.
La Foz es una de ellas, cuenta con poco más de un tercio de su población, y a
pesar de que no ser su capital municipal, si es la más conocida y la que más
actividades culturales y festivas realiza.
La Hermandad de la Probe, es la
Sociedad que aglutina a prácticamente todos sus vecinos, dinamizadora de la
localidad y la encargada de la organización de prácticamente todos los
múltiples eventos que en la localidad se celebran. Y los que ellos no
organizan, lo hace la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, la
otra entidad cultural existente, y cuyos miembros lo son también de la
Hermandad.
Por su gran trabajo realizado, el
26 de octubre de 2002, S.A.R. el Príncipe de Asturias, don Felipe de Borbón,
entregó a la Hermandad y a la Comunidad vecinal de La Foz de Morcín, el premio
“Pueblo ejemplar de Asturias” que anualmente convoca la Fundación Príncipe de
Asturias, por su “Capacidad para dinamizar
las actividades tradicionales, introduciendo elementos de innovación de la vida
económica, social y cultural, cuyo valor transciende de lo meramente local,
para convertirse en un símbolo de progreso y solidaridad humana” según reza
en la placa sita en el parque que lleva el nombre de la Sociedad morciniega, en
el centro de la localidad y que recuerda la estancia de don Felipe ese día en
la misma.
Les fiestas de la Probe, organizada en honor de su patrona “la Virgen de la Probe” que se celebran en torno al 8 de septiembre, es sin duda su acto más importante. En esta edición de 2012 se han celebrado los días 7, 8, 9 y 10 de septiembre, y dentro de su programa festivo, el domingo día 9, se ha celebrado la XXIV Feria de los quesos artesanos de Asturias, que ha incluido diversas actividades.
Las actividades comenzaron con el
pasacalles por el pueblo a cargo de la Banda de Gaitas de Soto Rei y la recepción
de la delegación del pueblo ejemplar de San Tirso de Abres, y durante toda la
mañana y la tarde, hubo exposición y venta de las variedades queseras que se
elaboran en el Principado de Asturias, así como degustación gratuita de los
mismos. Hubo una cata ciega popular de quesos asturianos, en el que los
participantes debían de identificar las seis variedades queseras asturiana, que
degustaron en pequeñas proporciones y las artesanas Marigel Álvarez, de Campo
de Caso y Margarita Mier, de las Mazas de Morcín, hicieron una demostración
pública del método de elaboración del queso Casín y del Afuega´l Pitu respectivamente.
Marigel en su demostración, recibió todo el cariño y reconocimiento de todos
sus compañeros elaboradores y del público asistente por haber recibido el
viernes anterior, la medalla de Plata del Principado de Asturias, en
reconocimiento a la defensa y divulgación del queso Casín.
Marigel en un momento de su demostración, con Pepe Sariego.
Pepe Bada, cogiendo una muestra del queso ganador.
Uno de los puntos fuertes de la feria lo constituye todos los años la disertación del pregón, que en esta edición fue realizado por doña Guillermina Sánchez-Cerezo. Guillermina es murciana, afincada en Madrid, dónde estudio en la Escuela de la Vid y obtuvo su titulación de “Técnico especialista en industrias lácteas” y “Técnico especialista en viticultura y enología”. Gran conocedora del sector vinícola, al ser su familia la propietaria de la prestigiosa bodega Casa Castillo, elaboradora de vinos acogidos a la D.O.P. Jumilla, ha prestado sus servicios profesionales en Lavinia en Madrid, siendo a su vez una gran conocedora del sector quesero, prestando sus servicios profesionales en La Promotora, La Boulette y Quesarte, a la vez que colabora con la revista Mi Vino/ Mi Vinum. Ella nos deleitó con un pregón de profundo contenido y de gran valor para los elaboradores, ya que en él marco pautas para una correcta comercialización.
Con Guillermina, Sariego y Pascual Cabaño, que fue su presentador.
Durante la mañana tuvo lugar la procesión y misa en honor a la Virgen de la Probe, que fue cantada por el Ochote La Unión, realizándose la ofrenda de todos los quesos asturianos y de los productos típicos de San Tirso de Abres. También se realizo el izado de las banderas de San Tirso y Morcín, en el parque, siguiendo la costumbre establecida en el año 2003 por la Hermandad de la Probe, de recibir en sus fiestas patronales a una delegación del pueblo ejemplar nombrado el año anterior. Como es tradición en las fiestas focetanas, Mino el de la Figar, realizó con su simpatía habitual la “puya del ramu”, antes del intercambio de presentes entre ambos pueblos ejemplares, y la entrega de los premios a los ganadores del “Meyor quesu d´Asturias
También durante toda la mañana y buena parte de la tarde, los miembros de la Asociación cultural San Tirso del Eo, a través del “Grupo de portadores de tradiciones orales” mostraron y recrearon antes el público asistente, buena parte de los oficios que tradicionalmente se realizaban y realizan en el concejo más occidental del Principado de Asturias, a la vez que la banda de gaitas “Brisas del Eo” amenizaba el día con sus continuas canciones. San Tirso de Abres, con una extensión de
Posteriormente tuvo lugar la comida de hermandad y correspondiente sobremesa en el sala polivalente del colegio público de La Foz, dónde nos dimos cita la delegación de San Tirso, los artesanos queseros, expositores, invitados, patrocinadores y representantes de la entidad organizadora.
A su conclusión, miembros de la
directiva de la Asociación de artesanos queseros asturianos –creada a
instancias de la Hermandad de la Probe en 1991- y de dicha Hermandad, se
reunían como miembros del jurado, para fallar la XX edición del galardón
Quesero Mayor de Asturias 2012, que ha recaído en el diario regional La Nueva
España, por su defensa de los quesos y del sector.
Mientras el jurado fallaba el
galardón, otra delegación morciniega y de invitados acompañamos a la delegación
de San Tirso, a visitar las cercanas instalaciones del Museo de la Lechería. En
él una vez más pude comprobar in situ su amplía colección de piezas y las
nuevas adquisiciones realizadas por el inquieto Pepe Sariego, así como de ver
la imperiosa necesidad de trasladarse al edificio construido en las antiguas
tolvas del pozo Montsacro, en teoría para albergar el mismo, y que lleva
construido y sin equipar desde 2008 por discrepancias y dejadez municipal.
Con Ángel Prieto, Ana González y María Rodil en el museo de la
Lechería, miembros de la A.C.San Tirso del Eo.
Por último y antes de la romería popular y al tercera verbena de las fiestas, que fue amenizada por la orquesta Tobogán, tuvo lugar la preparación y degustación de la “Mayor tosta de quesos artesanos del mundo”, elaborada con el “Argadiellu de la gran tosta” diseñado por José Ángel Guerra y José Manuel Bardío, y que contó con las coloraciones de las sidrerías Tierra Astur y pan de escanda Speltastur, lideradas por Lluis Nel Estrada y Fernando Farpón, respectivamente. A pesar de que al inicio de la preparación una tormenta de verano motivo el traslado de las mesas e infraestructura a la carpa ferial desde la explanada anexa, la misma fue un gran éxito, con la elaboración de una tosta de
Bardío (derecha) y José Ángel, delante de su invento.
MÁS INFORMACIÓN.
“La imaginación nunca
se sacia; tiene por cárcel todo el universo”. Benjamín Jarnés (1888-1949)
narrador, ensayista, biógrafo y traductor español
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