dendecaguelu: Meyor quesu 2012 d´Asturies, en La Foz de Morcin. III edición.

El Teyedu, elaborado por Francisco Bada, C.B. bajo el amparo de la D.O.P. Cabrales, nombrado “Meyor quesu 2012 d´Asturies” en su tercera edición.

En el año 2010, a instancias de la Hermandad de la Probe de la Foz de Morcín se acordó entre esta y la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, el nombramiento anual del “Meyor quesu d´Asturies del año” entre los quesos presentes en la “Feria de los quesos artesanos de Asturias” que dicha Hermandad organiza con motivo de las fiestas de la Probe, en honor a la Virgen de la Probe, patrona de la localidad morciniega.
El pasado 9 de septiembre de 2012 se celebro la XXIV edición de dicha feria, y dentro de su programa estaba incluido el nombramiento de “Meyor quesu d´Asturias 2012”, que tiene como fin premiar y reconocer la labor de aquél quesero que se haya destacado a lo largo del año, en el arte de hacer buen queso.
XXIV Feria de quesos artesanos de Asturias.

Para ello una representación de cofrades de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, realizo la degustación y evaluación de todos los quesos presentes en la feria, con el fin de realizar el nombramiento objeto de acuerdo entre ambas organizaciones. El jurado, estuvo compuesto por Armando Álvarez, José Ramón Llana, Jorge Martínez, Roberto Moré y el que suscribe.

Con Jorge, Armando, Llana y Roberto a mi izquierda.

Un total de 14 puestos ocupados por otras tantas queserías participaron en la feria, con un total de 49 elaboraciones diferentes, de las que 45 fueron degustadas y evaluadas, ya que las otras 4, pertenecían a la Quesería La Peral, S.L. y a Quesería Artesanal de Pravia, que habían sido nombrados en el año 2010 y 2011 respectivamente, y que de acuerdo con las instrucciones recibidas por parte de la Hermandad, no eran susceptibles de ser nombradas de nuevo. Previamente se tomo nota de todas las elaboraciones presentadas, y se marco un orden de degustación en función del tipo de elaboración, leche/s e intensidad.

El total de queserías y elaboraciones, han sido por su orden de ubicación:

** Mª Ángeles Álvarez Martínez (Quesería Redes), con:

n Queso Casín (vaca 100 %) a un precio de venta de 6 € / pieza de 250 gramos.

** Quesería Los Caserinos, con:

n Afumau (60 % vaca y 25 % Oveja) a 8 € / pieza de 400 gramos.

n Sidra (Vaca 100 %) a 8 € / pieza de 330 gramos, y

n Mezcla semicurado (75 % vaca y 25 % de oveja), a un precio de 10 € / cuña de unos 600 gramos.

** Belén Bulnes Teleña (Quesería d´Onao), con:

n Gamoneu, acogido a la D.O.P. Gamoneu (del Valle) (90 % Vaca y 10 % Cabra), a un precio de 23 € / kilo.

** Francisco Bada, C.B. con:

n Bada (Vaca 50 %, Oveja 25 % y Cabra 25 %), a un precio de 18 € / Kilo.

n Teyedu (Vaca 60 %, Oveja 15 % y Cabra 25 %) a un precio de 30 € / Kilo.

** La Chivita, S.C. con:

n Mezcla (Vaca 80 % y Cabra 20 %) a un precio de 16 € / kilo, en piezas de 400 gramos.

n Cabra (100 %), a un precio de 18 € / kilo, en pieza de unos 400 gramos.

** Los Sebarguinos, S.L.

n La Collada Vaca (100 %), a un precio de 12 € / kilo.

n La Collada Oveja (100 %), a un precio de 15 € / kilo.

n La Collada Cabra (100 %), a un precio de 15 € /kilo.

n Los Beyos Coasa Vaca (100 %), a un precio de 12 € / Kilo.

n Los Beyos Coasa Oveja (100 %), a un precio de 15 € / Kilo.

n Los Beyos Coasa Cabra (100 %), a un precio de 15 € / Kilo.

** Quesería del Cares, S.L. con

n Cabrales (Vaca 60 %, Cabra 20 % y Oveja 20 %) a un precio de 18 € / Kilo.

n Taragañu. Crema de queso Cabrales, a un precio de 4 € / tarro de 250 gramos.

** Quesería Vidiago Collera, con:

n Semicurado de Vaca (100 %) en tres formatos: Barra (10 €) Lingote (5 €) y Mini (4 €).

n Semicurado de Oveja (100 %) en dos formatos: entero (9 €) o medio (4,5 €).

n Semicurado de Cabra (100 %) en dos formatos: entero (7 €) o medio (3,50 €).

n Torta en aceite de Vaca (100 %) a 8 € / pieza.

** Ovin, S.L. con:

n Ovin Ecológico, Vaca 100 %, a un precio de 7 € / pieza.

n El Astur Ecológico, Vaca 100 %, a un precio de 5,50 € / pieza.

n Ovin, Vaca 100 %, a un precio de 6 € / pieza.

n Ovin, Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

n Ovin, Mezcla (Vaca 60 % y Cabra 40 %) a un precio de 7,50 € / pieza.

** Ca Sanchu, con sus elaboraciones de vaca 100 %:

n Fresco, a un precio de 4 € / pieza.

n Atrocau Blanco, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un precio de 5 € /pieza.

n Atrocau Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un precio de 5 € /pieza.

n Trapu Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un precio de 6 € /pieza.

** José Manuel Martínez Taranu, Quesería Priedamu, con

n Ordiales (Vaca 60 %, Cabra 40 %) a un precio de 20 € / kilo.

n Gamoneu, acogido a la D.O.P. Gamoneu del Valle, a un precio de 23 € / kilo.

** Aurelio López López, Quesería Picu Urriellu,

n Picu Urriellu Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

n Picu Urriellu Oveja 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

n Picu Urriellu Mezcla (Vaca 70 % y Cabra 30 %), a un precio de 16 € / kilo.

n Picu Urriellu Picón (Vaca 70 % y Cabra 30 %), a un precio de 17 € / kilo.

Esta quesería también tenía a la venta los quesos de Carlos Calleja Amago (Quesos Jaime),:

n Beyos, Vaca 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

n Beyos, Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

** Omnes Volumus Plus, S.L. Quesería El Viejo Mundo, con:

n Gorollu Casín El Viejo Mundo, a un precio de 5,50 € / pieza.

n Casín El Viejo Mundo de dos rabiladas, a un precio de 6,50 € / pieza.

n Casín El Viejo Mundo de tres rabiladas, a un precio de 7,50 € / pieza.

** Quesería Artesanal Temia, S.L. con:

n Temia, Trapu Blanco, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un precio de 6 € / pieza.

n Temia, Trapu Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un precio de 6 € / pieza.

n Don Gonzalo, vaca 100 %, a un precio de 8 € / pieza.

n Udre, crema de queso, a un precio de 8 € / tarro.

Una vez catados y evaluados las 45 elaboraciones que optaban al premio, el jurado por unanimidad acordó nombre al queso Teyedu, de Francisco Bada, C.B, como el “Meyor quesu 2012 d´Asturies”. Queso elaborado en Tielve desde hace diez años, acogido a la Denominación de Origen Protegida Cabrales, con las tres leches (vaca 60 %, cabra 25 % y oveja 15 %) y que toma su nombre de la cueva dónde madura aproximadamente 150 días.

La decisión adoptada fue comunicada a la organización, autoridades y público asistente por Armando Álvarez, que ejerció de portavoz del Jurado, y el premio a Francisco Bada entregado por Javier Nieves, director de la Fundación Caja Rural, patrocinador de la XXIV Feria de quesos artesanos de Asturias.