El Teyedu, elaborado por
Francisco Bada, C.B. bajo el amparo de la D.O.P. Cabrales, nombrado “Meyor
quesu 2012 d´Asturies” en su tercera edición.
En el año
El pasado 9 de septiembre de 2012 se celebro la XXIV edición de dicha feria, y dentro de su programa estaba incluido el nombramiento de “Meyor quesu d´Asturias
XXIV Feria de quesos artesanos de Asturias.
Para ello una representación de
cofrades de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias,
realizo la degustación y evaluación de todos los quesos presentes en la feria,
con el fin de realizar el nombramiento objeto de acuerdo entre ambas
organizaciones. El jurado, estuvo compuesto por Armando Álvarez, José Ramón
Llana, Jorge Martínez, Roberto Moré y el que suscribe.
Con Jorge, Armando, Llana y Roberto a mi izquierda.
Un total de 14 puestos ocupados por otras tantas queserías participaron en la feria, con un total de 49 elaboraciones diferentes, de las que 45 fueron degustadas y evaluadas, ya que las otras 4, pertenecían a la Quesería La Peral, S.L. y a Quesería Artesanal de Pravia, que habían sido nombrados en el año 2010 y 2011 respectivamente, y que de acuerdo con las instrucciones recibidas por parte de la Hermandad, no eran susceptibles de ser nombradas de nuevo. Previamente se tomo nota de todas las elaboraciones presentadas, y se marco un orden de degustación en función del tipo de elaboración, leche/s e intensidad.
El total de queserías y
elaboraciones, han sido por su orden de ubicación:
** Mª Ángeles Álvarez Martínez (Quesería
Redes), con:
n
Queso Casín (vaca 100 %) a un precio de venta de
6 € / pieza de 250 gramos .
** Quesería Los Caserinos, con:
n
Afumau (60 % vaca y 25 % Oveja) a 8 € / pieza de
400 gramos .
n
Sidra (Vaca 100 %) a 8 € / pieza de 330 gramos , y
n
Mezcla semicurado (75 % vaca y 25 % de oveja), a
un precio de 10 € / cuña de unos 600 gramos .
** Belén Bulnes Teleña (Quesería
d´Onao), con:
n
Gamoneu, acogido a la D.O.P. Gamoneu (del
Valle) (90 % Vaca y 10 % Cabra), a un precio
de 23 € / kilo.
** Francisco Bada, C.B. con:
n
Bada (Vaca 50 %, Oveja 25 % y Cabra 25 %), a un
precio de 18 € / Kilo.
n
Teyedu (Vaca 60 %, Oveja 15 % y Cabra 25 %) a un
precio de 30 € / Kilo.
** La Chivita, S.C. con:
n
Mezcla (Vaca 80 % y Cabra 20 %) a un precio de
16 € / kilo, en piezas de 400
gramos .
n
Cabra (100 %), a un precio de 18 € / kilo, en
pieza de unos 400 gramos .
** Los Sebarguinos, S.L.
n
La Collada Vaca (100 %), a un precio de 12 € /
kilo.
n
La Collada Oveja (100 %), a un precio de 15 € /
kilo.
n
La Collada Cabra (100 %), a un precio de 15 €
/kilo.
n
Los Beyos Coasa Vaca (100 %), a un precio de 12
€ / Kilo.
n
Los Beyos Coasa Oveja (100 %), a un precio de 15
€ / Kilo.
n
Los Beyos Coasa Cabra (100 %), a un precio de 15
€ / Kilo.
** Quesería del Cares, S.L. con
n
Cabrales (Vaca 60 %, Cabra 20 % y Oveja 20 %) a
un precio de 18 € / Kilo.
n
Taragañu. Crema de queso Cabrales, a un precio
de 4 € / tarro de 250
gramos .
** Quesería Vidiago Collera, con:
n
Semicurado de Vaca (100 %) en tres formatos:
Barra (10 €) Lingote (5 €) y Mini (4 €).
n
Semicurado de Oveja (100 %) en dos formatos:
entero (9 €) o medio (4,5 €).
n
Semicurado de Cabra (100 %) en dos formatos:
entero (7 €) o medio (3,50 €).
n
Torta en aceite de Vaca (100 %) a 8 € / pieza.
** Ovin, S.L. con:
n
Ovin Ecológico, Vaca 100 %, a un precio de 7 € /
pieza.
n
El Astur Ecológico, Vaca 100 %, a un precio de
5,50 € / pieza.
n
Ovin, Vaca 100 %, a un precio de 6 € / pieza.
n
Ovin, Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.
n
Ovin, Mezcla (Vaca 60 % y Cabra 40 %) a un
precio de 7,50 € / pieza.
** Ca Sanchu, con sus
elaboraciones de vaca 100 %:
n
Fresco, a un precio de 4 € / pieza.
n
Atrocau Blanco, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un
precio de 5 € /pieza.
n
Atrocau Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un
precio de 5 € /pieza.
n
Trapu Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a un
precio de 6 € /pieza.
** José Manuel Martínez Taranu,
Quesería Priedamu, con
n
Ordiales (Vaca 60 %, Cabra 40 %) a un precio de
20 € / kilo.
n
Gamoneu, acogido a la D.O.P. Gamoneu del Valle,
a un precio de 23 € / kilo.
** Aurelio López López, Quesería
Picu Urriellu,
n
Picu Urriellu Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.
n
Picu Urriellu Oveja 100 %, a un precio de 8 € / pieza.
n
Picu Urriellu Mezcla (Vaca 70 % y Cabra 30 %), a
un precio de 16 € / kilo.
n
Picu Urriellu Picón (Vaca 70 % y Cabra 30 %), a
un precio de 17 € / kilo.
Esta quesería también tenía a la
venta los quesos de Carlos Calleja Amago (Quesos Jaime),:
n
Beyos, Vaca 100 %, a un precio de 8 € / pieza.
n
Beyos, Cabra 100 %, a un precio de 8 € / pieza.
** Omnes Volumus Plus, S.L.
Quesería El Viejo Mundo, con:
n
Gorollu Casín El Viejo Mundo, a un precio de
5,50 € / pieza.
n
Casín El Viejo Mundo de dos rabiladas, a un
precio de 6,50 € / pieza.
n
Casín El Viejo Mundo de tres rabiladas, a un
precio de 7,50 € / pieza.
** Quesería Artesanal Temia, S.L.
con:
n
Temia, Trapu Blanco, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a
un precio de 6 € / pieza.
n
Temia, Trapu Roxu, con D.O.P. Afuega´l Pitu, a
un precio de 6 € / pieza.
n
Don Gonzalo, vaca 100 %, a un precio de 8 € /
pieza.
n
Udre, crema de queso, a un precio de 8 € /
tarro.
Una vez catados y evaluados las
45 elaboraciones que optaban al premio, el jurado por unanimidad acordó nombre
al queso Teyedu, de Francisco Bada, C.B, como el “Meyor quesu 2012 d´Asturies”.
Queso elaborado en Tielve desde hace diez años, acogido a la Denominación de
Origen Protegida Cabrales, con las tres leches (vaca 60 %, cabra 25 % y oveja
15 %) y que toma su nombre de la cueva dónde madura aproximadamente 150 días.
La decisión adoptada fue comunicada a la organización, autoridades y público asistente por Armando Álvarez, que ejerció de portavoz del Jurado, y el premio a Francisco Bada entregado por Javier Nieves, director de la Fundación Caja Rural, patrocinador de la XXIV Feria de quesos artesanos de Asturias.
Pepe Bada recogiendo el premio de manos de Javier, con Armando
observándoles al fondo.
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“Los mejores no se
presentan solos, hay que ir a buscarlos”. Juan Domingo Perón (1895-1974)
militar, político y presidente argentino.
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