Cata Nº: V-25-2012 Fecha: 18 de febrero de 2012.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.
BODEGA: Dominio de San Antonio, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8050-BU.
LOCALIDAD: Aranda del Duero. Burgos.
MARCA: Dominio de San Antonio.
AÑADA: 2007.
TIPO DE VINO: Tinto crianza.
ALCOHOL: 13,50 %.
VARIETALES: Tinta del país 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Calibre 4, de tipo silicona, sin nada grabado.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y larga, de color blanco de fondo, en textos en negro el nombre comercial y DOP, y en rojo su añada.
Contraetiqueta estrecha y larga, de color negro, textos en blanco informan del nombre, información fiscal y legal, lote (001/2009). Encima de la contraetiqueta otra, rectangular, de color negro y texto en blanco, recomienda su decantación al no estar filtrado ni clarificado.
Vitola de DOP nº 2 H G 768984, independiente, debajo de la contraetiqueta.
No tiene gollete
FASE VISUAL
Color cereza picota, de tres capas, con ribete en misma línea.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta que forma campana uniforme y tiñe copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada atractiva nariz, con primarios frescos y maduros y buena madera.
En copa movida muestra una fruta negra madura, minerales y balsámicos, con un fondo de vainillas finas y cremosas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es golosa y fresca; buen cuerpo y estructurado; buena acidez y sin aristas; en paso de boca muestra una fruta madura, importante carga mineral y una corta crianza que lo suaviza y aterciopela.
Su persistencia es alta, en retrogusto impera su mineralidad y en retronasal las vainillas cremosas tostadas.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,50 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Refrán español: “El agua por San Marcelino, buena para el pan, mejor para el vino”.
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