sábado, 28 de enero de 2012

Pazo de Señorans 2010. D.O.P. Rías Baixas.

Cata Nº: V-08-2012 Fecha: 15 de enero de 2012. Lugar: Restaurante Montero. Villalba.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Rías Baixas.
BODEGA: Pazo Señorans, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 6938/PO
LOCALIDAD: Vilanoviña. Meis. Pontevedra.
MARCA: Pazo Señorans.
AÑADA: 2010.
TIPO DE VINO: Blanco sin crianza.
ALCOHOL: 13,50 %.
VARIETALES: Albariño 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl. de color azul.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre de bodega y DOP.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y estrecha, de color blanco, con textos en azul informan del nombre comercial, varietal, datos fiscales y DOP, en rojo añada. En el centro foto bodega a color.
Contraetiqueta larga y estrecha, de color blanco, con textos en azul repite información de etiqueta más información legal y fiscal, código de barras y lote (L-12).
Vitola de DOP nº GA 0341525, independiente, debajo de la contraetiqueta.
Gollete azul sin ningún tipo de grabación.

FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con irasciones brillantes verdosas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra algo cerrado, frutoso.
En copa movida su intensidad aumenta, pero aún así tarda en manifestar una fruta acida (pomelo) con un fondo de hierbas aromáticas (lavanda y menta).

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresca, frutoso, buen contraste de acidez baja con el dulzor del azúcar, elegante, con buena fruta aromatizada con las hierbas, aunque no muy marcada.
Su persistencia es baja. Retronasal y en retrogusto impera su fruta acida.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,25 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.



Proverbio italiano: “La verdad está en el vino”.

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