INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Alta Alella, S.L.
REGISTRO ELABORADOR: 21004.00/CAT
LOCALIDAD: Tiana. Barcelona.
MARCA: Privat Evolució.
AÑADA: No pone.
TIPO DE VINO: Espumoso reserva brut nature.
ALCOHOL: 12 %
VARIETALES: No especifica
BOTELLA: Muy peculiar y original, larga y estrecha, de 0.750 cl, verde intenso, casi negro.
CORCHO: Aglomerado, de cava, boquete nombre corcho (Oller) en el centro grabado con el nombre bodega y RE, en base nombre comercial y localidad.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta estrecha y corta de color crema claro. Texto en verde el nombre comercial y el tipo de elaboración; en negro la fecha degüelle (09-12-2010), el texto agricultura ecológica y méthode traditionelle.
Contraetiqueta de igual tamaño y color, juega con texto en verde y negro para explica lo que significa el degüelle en catalán, castellano e inglés. Tipo elaboración, datos fiscales, legales, sello agricultura ecológica y lote (1228).
Pegatina redonda pequeña de la DOP con el nº 4934952 (Reserva).
Gollete color plateado, sin grabar, que en boquete en negro tiene grabado el logo con el nombre comercial.
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con destellos brillantes verdosos.
Limpio y sin anomalías.
Burbuja fina y consistente, con subida recta, que forma un buen rosario.
FASE OLFATIVA
En copa parada, aromas de crianza y de fermentación, lácteos, panadería y frutas tropicales.
En copa movida, mismas sensaciones mucho más acentuadas.
FASE GUSTATIVA
El paso por boca es ligero, muy fresco, sedoso, muy equilibrado, con una justa acidez, y una burbuja nada agresiva, que incita a su consumo.
Persistencia media alta, en retronasal imperan notas de panadería, mientras que en retrogusto lo hacen las frutas tropicales.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5): 3,50 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Esta cata no cuenta a efectos oficiales.
“El mundo ha sido creado para ser recreado”. Georges Duhamel (1884-1966) escritor francés.
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