sábado, 31 de diciembre de 2011

Juve & Camps Millesimé 2006. D.O.P. Cava.

Cata Nº: V-156-2011  Fecha: 3 de noviembre de 2011. Lugar: Somió Park. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Juvé & Camps, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 2006-B.
LOCALIDAD: San Sadurní de Noya. Barcelona.
MARCA: Juvé & Camps Millesimé.
AÑADA: 2006.
TIPO DE VINO: Cava brut reserva.
ALCOHOL: 12 %
VARIETALES: Chardonnay 100 %
BOTELLA: Cava, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: De cava, grabado en base superior e inferior con el nombre de la bodega, y en parte central con el del producto.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta larga y ancha, de color blanco de fondo, con ribete dorado, con escudo grande e iniciales en el centro, y debajo en negro el nombre (Millésime), encima del escudo el tipo producto (reserva) en parte inferior los datos fiscales.
Contraetiqueta en misma línea que la etiqueta, con información sobre el producto, información fiscal y legal, código de barras.
Vitola de DOP reserva nº 6467501 C3, independiente, debajo de la contraetiqueta.
Gollete largo que ocupa todo el cuello de la botella, color cobre, nombre de la bodega en texto negro, con el escudo, nombre del producto y añada en parte inferior.
FASE VISUAL
Color pajizo, tanto en cuerpo como en ribete, con burbuja de tamaño pequeño, con subida en línea que forma bonito rosario.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja fina y persistente.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra muy cerrado, con connotaciones no muy positivas.
En copa movida se va abriendo poco a poco, para mostrar un aroma maduro, con importantes aportes de crianza, muy en la línea de elaboraciones clásicas, con un fondo de almendra y de hierbas de matorraje, con una carga excesiva de levaduras de panadería, que imperan sobre el resto.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es seco, con una expresión total de crianza, que imperan sobre primarios apenas perceptibles; con cuerpo y estructura correcto; justo de acidez y sin aristas; su paso de boca sigue marcado por una crianza con un exceso de panadería, que tapa un fondo primario con importantes notas de almendras, con un final levemente dulce.
Su persistencia es alta. En retronasal impera su contundente crianza y su retrogusto queda marcado por su final levemente dulce y el recuerdo a almendras.  
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en el evento Burbujas 2011.
Precio distribuidor: 15 € + IVA.


“Aprender sin pensar es inútil. Pensar sin aprender, peligroso”. Confucio (551-479 a.C) filósofo chino.




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