jueves, 13 de enero de 2011

Rully 2007. Gran Vin de Bourgogne.

Cata nº CQ- 15/2010. Fecha 14-09-2010. Lugar: Restaurante La Ronda del Hotel La Cabaña.

INFORMACION TECNICA.
D. ORIGEN: Grand Vin de Bourgogne.
BODEGA: Vincent Dureuil-Janthial.
MARCA: Rully.
AÑADA: 2007.
TIPO DE VINO: Blanco con crianza en barrica.
VARIETALES: 100 % Chardonnay.
ALCOHOL: 13º.
BOTELLA: Borgoñesa.
CORCHO: Integro, de una pieza, flexible.
PRESENTACION: Elegante, destacando el nombre de la bodega, la marca y año en etiqueta horizontal, a los que acompaña el escudo de las armas del dominio. La contraetiqueta en la misma línea, pero le falta la información del vino (uvas, elaboración, etc).

FASE VISUAL
Color amarillo pajizo con destellos dorados.
Limpio y trasparente.
Campana uniforme y untuosa.

FASE OLFATIVA
En copa parada, marca claros matices limpios de fermentación en barrica, con fondo de fruta lejana.
En copa movida, siguen las mismas sensaciones, invaden recuerdos de panadería, fermentos, mantequilla en combinación con frutos secos, sobre todo avellana, y frutos de la línea tropical, destacando la piel del plátano. También es perceptible el glicérico.
Resultado final es una nariz muy rica, muy profunda que invita a su consumo..

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es de paso lento y sedoso, nada agresivo, fino y muy persistente, dejando las percepciones olfativas claramente marcadas.
La crianza en barrica se nota perfectamente no solo en sabor, sino en su cuerpo y estructura, que por otra parte es excelente.
Retrogusto muy persistente, marcando una acidez agradable y sobria, lo que denota la longevilidad del vino.

CONCLUSIONES
Excelente vino, clásica elaboración de uva blanca borgoñesa de crianza en barrica, y con larga vida. A pesar de estar en un momento excelente, aún afinara más en botella, teniendo su momento más álgido sobre el 2013.
El maridaje con el Beaufort d´alpage ha sido perfecto, a pesar de la potencia del queso no solo lo acompaño a la perfección, sino que además resaltaba las virtudes de aquél.
Vino sin duda para recordar. El precio de coste botella fue de 14 € y fue suministrado por Coalla Gourmet ´de Gijón.

OBSERVACIONES.
Vino catado para la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, en la reunión ordinaria del mes de septiembre de 2010.

PUNTUACION (Del 1 al 5). 4.75.

Refrán: "El agua hace mal y el vino cantar"

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