miércoles, 12 de enero de 2011

Aster Reserva 2004. D.O. Ribera del Duero.

Cata nº CQ-8/2010. Fecha : 06-04-2010. Lugar: Restaurante La Ronda, del Hotel La Cabaña, sita en Viella (Siero)

INFORMACION TECNICA.
D. ORIGEN: Ribera del Duero.
BODEGA: Aster, S.A.
MARCA: Aster.
AÑADA: 2004.
TIPO DE VINO: Tinto Reserva.
VARIETALES: 100 % Tinta de Toro.
ALCOHOL: 14º.
BOTELLA: Bordalesa.
CORCHO: Corcho, calibre 6 muy bueno.
PRESENTACION: Correcta. Personalizada para el Club de Cosecheros, barrica propiedad de Hispadata.

FASE VISUAL
Color Rojo cereza picota muy intenso.
Limpio, de tres capas.
Ribete con algún matiz ambarino de crianza, aunque sin notas de envejecimiento.
Glicérico con un lagrimeo lento y constante, formando una bonita campana.

FASE OLFATIVA
En copa parada, notas de sulfhídrico que desaparecen al contacto con el aire.
Notas claras de fruta roja muy madura envuelta en matices procedentes –líneas de vainillas- muy finas.
Según va aireando la gama olfativa va creciendo, dando paso a cacaos, torrefactos y especies como el clavo y lejanos toques minerales y de hongos.
El conjunto da una nariz maravillosa, de los buenos Ribera.

FASE GUSTATIVA
El paso de boca es envolvente y largo, el glicérico detectado en fase visual envuelve la fruta y lo hace muy agradable e incluso carnoso.
El retrogusto marca taninos aún sin pulir, que deja un final un poco astringente.
Muy persistente en boca.

CONCLUSIONES
Estamos ante un gran vino, francamente bueno, que en el transcurso de un año como máximo alcanzará su punto álgido, al pulir la botella los taninos aún muy bravos, y que por otra parte denota aún una larga vida, de al menos tres o cuatro años en condiciones optimas.
El maridaje con el queso “Castilblanco Capri Ceniza” de Lácteos Mare Nostrum es totalmente acertada, la carnosidad y frutacidad del vino armonizan muy bien con la cremosidad un poco ácida del queso, que despide un aroma limpio de leche fresca caprina con frutos secos.

OBSERVACIONES.
Vino catado para la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, en su reunión ordinaria del mes de Abril 2010, el vino fue puesto por Guillermo Diaz Bermejo, perteneciente a su bodega particular.

PUNTUACION (Del 1 al 5). 4,60

Refrán: "Maldita la llaga, que el vino no sana"

2 comentarios:

  1. Nosotros también hemos quedado encantados. con el One reserva 2004. Te invitamos a visitarnos. Un Abrazo.

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    1. Muchas gracias por sus palabras e invitación. Lo tendré en cuenta en una próxima visita a la Ribera del Duero.
      Saludos cordiales.

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