Celebrada en Villaviciosa el 19
de mayo de 2016.
La junta directiva de la Federación
de Cofradías Gastronómicas (FECOGA) fue fundada en el año 1988 en San Juan de
Luz (Francia), a iniciativa de los grandes maestres de las Cofradías francesas
de la Paloma de Sara y de la Angula de Hendaia
y de las españolas del Salmón del Bidasoa y Vasca de Gastronomía, ha
emprendido desde su toma de posesión en el año 2014, una política de
acercamiento a sus Cofradías asociadas y a otras existentes.
Si habitualmente a lo largo de la
historia las reuniones de su junta directiva se realizaban en San Sebastián,
dónde la misma tiene su domicilio social, la voluntad manifiesta de sus
actuales gestores ha permitido realizar las últimas en diferentes regiones de
Francia y España dónde cuentan con Cofradías asociadas y hermanadas, bajo la
coordinación de estas.
En esa línea, y coordinada por el
directivo asturiano Alejandro Fernández, secretario de la Cofradía del Oriciu
de Gijón, los días 19 y 20 de mayo de 2016 seis de los catorce directivos se
desplazaron al Principado de Asturias, a la localidad de Villaviciosa, a
celebrar su reunión ordinaria, en los que la Cofradía local de Amigos de les
Fabes del Principado de Asturias, ejerció de anfitrión.
El presidente Juan Manuel
Garmendia, su vicepresidente segundo Edourd Béréua y los vocales María
Elicetche, María Odile Capdeville, Gérard Martínez y Jesús Mari Ormaechea,
fueron los directivos presentes en el encuentro.
El viernes, 19, tuvo lugar la
reunión ordinaria, en el centro cultural San Juan de Capistrano, a la que
acudieron como las Cofradías asturianas asociadas de Amigos de los Nabos de la
Foz de Morcín, Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, Gastrónomos del
Yumay y la Sidra, Caballeros de la Orden del Sabadiego y del Oriciu, así como
la Cofradía del Queso de Cantabria. Acudiendo también como las no asociadas de
los Amigos de les Fabes de Villaviciosa y los Siceratores de Nava.
Reunión y encuentro en la que se
explicó el funcionamiento y las posibilidad de desarrollo y crecimiento de la
Federación, a la vez que se repaso los puntos tratados en la última asamblea,
se presento la nueva página web y su forma de enviar información para su
publicación y los proyectos que están en curso.
El sábado, día 20, de nuevo tuvo
lugar un encuentro con las Cofradías asturianas, asociadas o no, ya que el día
anterior se había celebrado la Asamblea general de FECOASTUR –Federación de
Cofradías Asturianas- que aglutina a las diecisiete existentes en el Principado
de Asturias. Reunión que se celebró en la
emblemática casona de los Hevia, con la presencia de representantes del Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos y de las Cofradías de Amigos de les Fabes, de Amigos de
los Quesos, del Desarme, de los Siceratores de Asturias y de Doña Gontrodo.
Juan Manuel Garmendia, en su
calidad de presidente y los vocales Jesús Mari Ormaechea y Alejandro Fernández,
compusieron la mesa presidencial. El presidente fue el primero en
intervenir para explicar primero cuáles fueron los orígenes de las Cofradías,
remontándose a 1498 con la creación de la Chaine de Rotisseurs; para centrarse
seguidamente en su papel actual y en los productos que se defienden por parte
de las mismas, y que parámetros se espera de ellos, dado que las necesidades
básicas del ser humano están cubiertas. El componente diferencial y la unión
del placer y la tradición, serán dos premisas claves en la defensa de dichos
productos. Para posteriormente explicar la fundación, el funcionamiento y las actividades, tanto de FECOGA como
Federación, como de la Academia Vasca de Gastronomía, como Cofradía, que es a
la que pertenece él.
Seguidamente cedió la palabra a
su compañero Jesús Mari, quien explicó el porqué de la creación de la Cofradía
del Queso Idiazabal, de la que es su Cofrade Mayor y sus principales
actividades. La historia del mercado de la localidad, Ordizia, el concurso de
quesos de oveja latxa, el día del pastor, el paso por la localidad de las
ovejas en trashumancia, la prueba del primer queso o su apoyo incondicional a
los pastores y al queso, fueron explicados detalle a detalle.
Posteriormente se produjeron una
serie de intervenciones en torno a las Cofradías, haciéndose reflexiones en el
sentido de aunar esfuerzos entre las dos Federaciones existentes en España –Fecoga
y Fecoes- y evitar suspicacias que se dan en ciertos lugares y momentos; la
diferencia entre Cofradías asociadas en Fecoga y las hermanadas, en la
actualidad 30 y 13 respectivamente; o posibles acciones que mejoren la imagen
social de las Cofradías, fueron algunos de los temas tratados en este apartado.
En el último tramo de la reunión
se sumó a la misma el alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega, a quién antes de
cederle la palabra, Juan Manuel le impuso la medalla de FECOGA, correspondiendo
el alcalde anfitrión con la imposición a este de la insignia del Ayuntamiento
de la localidad.
Reunión que cerró el alcalde, con
una intervención en la que agradeció la selección de la localidad para celebrar
la junta directiva y la reunión de FECOGA; reconoció la labor que desarrollan
las Cofradías en su defensa, promoción y divulgación de los productos que
abanderan, y su incidencia en otros aspectos, como la promoción turística de
sus diferentes localidades, por lo que animaba a todos los presentes a seguir
en la línea que emprendida.
Al finalizar la reunión, en la
sala anexa a la de la celebración, Miguel Pereda, tesorero de la Cofradía
anfitriona, explicó al detalle a los asistentes la historia de la casona y de
la habitación que en ella se encuentra. Casa y habitación dónde pernoctó el emperador
Carlos I de España y V de Alemania, por primera vez en España, tras su
desembarco en el cercano puerto de Tazones el 19 de septiembre de 1517,
.
El programa recogía la visita a
las instalaciones de la empresa sidrera Valle, Ballina y Fernández, S.A.,
elaboradora de la conocida marca “El Gaitero”, y hacía ella se dirigió la
comitiva a continuación. La visita al museo de la firma, que aglutina la amplía
historia de la misma; a las instalaciones y a su maquinaria actual y antigua y
una degustación de una pequeña parte de sus productos que comercializan, compusieron
la misma.
Poniendo fin al encuentro la
comida de hermandad en la sidrería el Tonel, en el centro de la villa, en la
que la fabada asturiana fue la gran estrella.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“La Federación y las Cofradías están siempre dispuestas a trabajar por
la gastronomía”. Juan Manuel Garmendia, presidente de FECOGA.
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